Đứa Con Ta Bụng Mang Dạ Chửa Tự Mang Theo Lương Thảo - Chương 12

“Lâm Thu Nhiên nhìn thịt và rau trong bếp, một tảng lớn thịt ba chỉ, còn có cả thịt chân sau, rau là loại rau xanh theo mùa hiện có, còn có đậu phụ, váng đậu này nọ.”

Tôn thị hỏi Lâm Thu Nhiên bà cần phải làm gì, Lâm Thu Nhiên đáp:

“Nương, người chỉ cần thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ là được, rộng chừng ba ngón tay, sau đó cho vào nồi nước lạnh chần qua.”

Nhà mình ăn thì miếng nhỏ sẽ tốt hơn, nhưng đãi tiệc thì khi thái rộng ba ngón tay, hầm xong sẽ co lại còn khoảng hai ngón tay, bày biện ra trông sẽ hào phóng, đẹp mắt.

Lâm Thu Nhiên lại xem qua gia vị và hương liệu của Vương gia, nhiều hơn ở nhà.

Nàng chọn ra một ít, đợi Tôn thị chần thịt xong, Lâm Thu Nhiên bắt đầu hầm thịt, sau đó bắt tay vào làm túi phúc.

Bột phải nhào mềm một chút, ở giữa phải phết dầu酥 (dầu bột), nếu không sẽ không thành hình túi được, một cái bánh tròn cho vào chảo chiên, chẳng mấy chốc phần giữa đã phồng lên.

Lâm Thu Nhiên chiên hai cái, cho vỏ bánh vào xửng hấp, thông thường cứ thế ăn là được, nhưng người có tuổi răng lợi không tốt, dùng hơi nước xông cho mềm thì sẽ không bị cứng.

Phần còn lại giao cho Tôn thị làm, nàng mài mài d.a.o rồi bắt đầu thái thịt sợi.

Đao công của nàng là do rèn luyện lâu ngày mà thành, thái ra sợi nào sợi nấy đều tăm tắp, sau khi dùng bột năng bóp qua để ướp.

Vì hai món ăn phải lên cùng lúc, làm xong sớm quá sẽ bị nguội, nguội rồi hương vị sẽ không ngon, nên Lâm Thu Nhiên cũng không vội.

Đợi đến khi thịt kho tàu sắp được, nàng nổi lửa nóng dầu xào chín thịt sợi kinh tương, sau đó bổ trợ thêm dưa chuột và hành sợi, sau khi nhồi mỗi túi phúc căng tròn, lại dùng váng đậu buộc miệng túi lại.

Túi phúc chỉ nhỏ bằng nửa lòng bàn tay Lâm Thu Nhiên, làm xong nàng dùng đũa chấm vào nước sốt, viết chữ “Phúc” lên trên, một đĩa bày mười cái ngụ ý thập toàn thập mỹ.

Nếu Lâm Thu Nhiên có thể đảm nhận thọ yến của lão thái thái Vương gia, ngày đó còn có thể viết chữ “Thọ”.

Có điều chữ “Thọ” phồn thể dường như không giống với giản thể, nàng phải học thêm mới được.

Thịt hầm lâu, Lâm Thu Nhiên thuận tay làm thêm hai món rau trộn thanh vị là dưa chuột đ-ập và rau bina trộn hạt lạc, còn thổi sẵn cả cơm.

Thời đại này dưa chuột gọi là hồ qua, nếu sau này có những dịp nào đó có khi dưa chuột còn không được lên mâm, vì âm đọc là “hoàng” (vàng/hỏng), chuyện gì mà “hoàng” (bị hỏng/bị hủy) thì không hay chút nào.

Đợi thịt kho tàu xong xuôi, Lâm Thu Nhiên ra ngoài gọi người, Vu nương t.ử liền đi tới.

Bà nhìn dáng vẻ của món ăn, hài lòng gật đầu:

“Lâm nương t.ử hãy đợi một chút, ta bưng cho lão thái thái nhà ta nếm thử.

Đúng rồi, những món này tên gọi là gì?”

Lâm Thu Nhiên đáp:

“Món thịt kho tàu này ngụ ý hồng hỏa hỷ khánh (rực rỡ vui tươi), món túi phúc này ngụ ý mỹ mãn hạnh phúc, còn hồ qua trộn và rau bina hạt lạc là để cho lão thái thái ăn cho thanh vị.”

Vu thị gật đầu, dẫn nha hoàn bưng thức ăn đi khỏi.

Tôn thị hít sâu một hơi:

“Nhiều món thế này, chẳng biết có thành hay không.”

Nếu không thành công, chẳng phải là đi công cốc một chuyến, phí tiền ngồi xe bò, hơn nữa, Lâm Thu Nhiên còn bận bịu không công nửa ngày, nấu trắng cho người ta một bữa cơm.

Lâm Thu Nhiên cũng không biết rõ, hai người cứ ở trong bếp chờ đợi, thời gian chờ đợi càng lúc càng dài, mắt thấy mặt trời đã lên cao đến giữa trưa mà vẫn chưa thấy người quay lại.

Lâm Thu Nhiên mím môi, chậm trễ thế này lẽ nào là không hợp khẩu vị, nhưng nếu không hợp thì chẳng phải nếm xong thấy không hài lòng là bưng thức ăn ra ngay sao?

Tôn thị cũng cảm thấy thời gian quá lâu, bà an ủi:

“Chuyện này cũng không phải lần nào cũng thành, con làm ngon, nhưng khẩu vị mỗi người mỗi khác, không sao cả.”

Lâm Thu Nhiên gật gật đầu, lời thì đúng là thế, nhưng bận rộn nửa ngày mà không thành, trong lòng vẫn có chút hụt hẫng.

Tôn thị cười cười:

“Lát nữa chúng ta ra ngoài dạo một chút, ăn bữa trưa, bên này cũng có quán xá nhỏ này nọ, muốn ăn gì thì cứ ăn!

Không thể ngày nào cũng nấu cho người khác được đúng không.”

Lâm Thu Nhiên:

“Vâng, lát nữa ra ngoài ăn cơm.”

Bên này đợi thêm một lát nữa Vu nương t.ử mới quay lại, trên mặt Vu thị mang theo nụ cười, bà nói:

“Đợi sốt ruột rồi phải không, hôm nay lão thái thái ăn ngon miệng, nên ta ngồi lại trò chuyện thêm một lát.

Tay nghề của Lâm nương t.ử quả thực không có gì để chê, mọi năm mùa hè mẹ chồng ta ăn uống đều không ngon, hôm nay lại ăn rất nhiều.”

Lâm Thu Nhiên nghe ý tứ này, là thành rồi?

Chương 11 Thành rồi

Vu nương t.ử cười nói:

“Lão thái thái rất hài lòng, chúng ta ngồi xuống định liệu công việc đi.”

Tôn thị kinh hỉ liếc nhìn Lâm Thu Nhiên một cái, thật sự thành rồi!

Thu Nhiên quả thực có bản lĩnh, bà còn tưởng... còn tưởng là không thành cơ chứ.

Lâm Thu Nhiên trong lòng thở phào nhẹ nhõm, nàng tuy từng làm không ít cỗ bàn, nhưng sau khi tới đây mọi thứ đều bắt đầu từ đầu, đây là việc dựa vào tay nghề bản thân tự tìm tới mà không có ai giúp đỡ, đối với nàng mà nói ý nghĩa phi phàm, nàng mỉm cười với Vu nương t.ử:

“Được ạ.”

Vu nương t.ử mời hai người di bước đến chính sảnh, đây là nơi đãi khách của Vương gia.

Đến chính sảnh, Vu nương t.ử mời Lâm Thu Nhiên và Tôn thị ngồi xuống, bà nói:

“Thọ yến của mẹ chồng ta vào sáu ngày sau, ngày hai mươi bảy tháng bảy, mời mười sáu bàn, mỗi bàn mười người, mỗi bàn định là mười sáu món.”

Trong lòng Lâm Thu Nhiên đã hiểu, theo lý thì số lượng món ăn phải nhiều hơn số người mỗi bàn, chỉ là lúc trước Tiêu gia nghèo, không có nhiều tiền nên mỗi món chỉ có thể làm lượng lớn hơn một chút.

Mà Vu gia tuy có chút gia thế, nhưng người trong thôn nghèo, thật sự thả cửa cho ăn thì bao nhiêu bạc cũng không thu lại được.

Mười sáu món được coi là một mâm cỗ quy củ rồi, cao hơn còn có mười tám món, hai mươi sáu món, hai mươi tám món, các món ăn đều là số chẵn, điều này không có gì phải bàn.

Vu nương t.ử tiếp tục nói:

“Cần bốn món nguội, một món canh, còn lại đều là món nóng, mặn chay con cứ xem mà sắp xếp, nhưng phải có món thịt kho tàu và túi phúc đó.

Răng lợi mẹ chồng ta không tốt, ngày thường ăn thịt đều nhai không nổi, nhưng món thịt Lâm nương t.ử làm quả thực rất hợp khẩu vị bà, có thể nói là tan ngay trong miệng, ngon không tả xiết.

Túi phúc thì hỷ khánh, hương vị cũng không tệ, ta cũng là lần đầu thấy đấy.

Mẹ chồng ta đặc biệt dặn dò, nhất định phải có hai món này.”

Vừa rồi Vu thị cũng ngồi xuống nếm qua, thịt kho tàu bà cũng từng ăn người khác làm, nhưng chính là không ngon bằng Lâm Thu Nhiên làm, độ mềm nục đó khiến người ta kinh ngạc.

Túi phúc cũng rất khéo léo, thịt sợi vị mặn ngọt bổ trợ cùng dưa chuột sợi không hề ngấy chút nào, món nguội cũng rất thanh mát, chỉ riêng bốn món này thôi đã khiến Vương gia không thể dùng người khác được nữa.

Lâm Thu Nhiên nói:

“Dễ nói ạ, thực đơn con sẽ suy nghĩ kỹ, hai ngày nữa lại đến cửa một chuyến để định đoạt thực đơn.

Vu nương t.ử, món ăn số lượng nhiều, con phải đến trước một ngày để chuẩn bị, còn nữa là tiền công này.”

Lâm Thu Nhiên không đợi Vu nương t.ử nói cho bao nhiêu, nàng phải tự mình tranh thủ:

“Tiền công con lấy tám tiền bạc, tiền đặt cọc đưa trước một nửa, hơn nữa chúng con không quản việc rửa bát, bát đũa đĩa bàn phải chuẩn bị sẵn sàng.”

Nhiều món, chỉ riêng bận rộn thôi cũng phải mất hai ngày, hai ngày này sẽ không làm được việc khác.

Đi đến Vu gia trang lấy ba tiền, nhưng chỉ có nửa ngày, thọ yến của Vương gia nàng lấy tám tiền bạc cũng không tính là nhiều.

Vu thị trầm ngâm một lát, nói:

“Tám tiền có phải hơi nhiều không.”

Ở huyện thành, làm một mâm cỗ như vậy từ năm tiền đến một lượng bạc không chừng, toàn bộ xem vào tay nghề và danh tiếng của sư phụ.

Vu thị vốn định đưa sáu tiền bạc, không ngờ Lâm Thu Nhiên lại dám mở miệng.

Lâm Thu Nhiên nói:

“Lão thái thái đại thọ sáu mươi, là chuyện hỷ khánh, Vu nương t.ử chắc hẳn cũng hy vọng thọ yến được tận thiện tận mỹ.”

Vu nương t.ử cười:

“Thôi được, trong phủ chúng ta có một trù nương, ngày đó cũng có thể giúp đỡ.

Thiếu thứ gì thì ngày soạn thực đơn hẵng nói, cái gì không chuẩn bị kịp thì hôm nay báo trước cho ta cũng được.

Hương vị của món ăn là quan trọng nhất, nhất định phải ghi nhớ.”

Lâm Thu Nhiên gật đầu:

“Thọ yến cứ giao cho con, nương t.ử cứ yên tâm.”

Vu nương t.ử đưa một nửa tiền đặt cọc, làm việc này không nhất thiết phải ký văn tự, dù sao Vương gia cũng là người làm quan, ai cũng sẽ không làm chuyện hủy hoại tiền đồ.

Từ Vương gia đi ra, Tôn thị nói với Lâm Thu Nhiên:

“Thu Nhiên, nương cứ tưởng không thành cơ đấy.”

Lâm Thu Nhiên:

“Con cũng tưởng vậy, nhưng sau đó nghĩ lại, nếu không thành thì sớm đã ra nói rồi, không thích thì cứ trực tiếp bảo con đi là được.

Thời gian thử món kéo càng dài, ngược lại càng chứng minh cơ hội càng lớn.”

Tôn thị tán đồng gật đầu:

“Ôi, đói rồi chứ, chúng ta đi ăn cơm trước đã.”

Nếu Tôn thị đi một mình thì chắc chắn sẽ về nhà ngay, nhưng Lâm Thu Nhiên đã nấu ăn, trong bụng lại có đứa nhỏ, không thể để bị đói.

Lâm Thu Nhiên cũng muốn nếm thử món ăn ở đây, biết người biết ta, sau này nấu ăn làm cỗ trong lòng cũng có tính toán.

Quán cơm nhỏ thì chưa ổn lắm, Lâm Thu Nhiên đi dạo nhìn ngó trên phố, cuối cùng tìm được một t.ửu lầu hai tầng trông cũng khá ổn.

Tôn thị vẫn là tính cách đó, thấy Lâm Thu Nhiên định vào t.ửu lầu, nói gì cũng không chịu vào:

“Con vào đi, nương mua hai cái bánh bao là được rồi.”

Lâm Thu Nhiên khuyên bảo đủ đường:

“Nếu người mua bánh bao, vậy con cũng ăn bánh bao vậy, chúng ta đều ăn bánh bao, ăn xong thì về nhà, cũng không ngồi xe bò nữa, con đi bộ về cùng người.”

Sắc mặt Tôn thị hiện rõ sự do dự, đi bộ về sao mà được:

“Ôi, đi thôi đi thôi.”

Lâm Thu Nhiên mỉm cười, thật sự để Tôn thị mua bánh bao còn nàng ngồi trong đó ăn thì nàng sao mà nuốt trôi được:

“Chỉ một lần này thôi, cũng để xem người khác làm có gì khác biệt với món con làm không.”

Vào trong, hai người ngồi ở đại sảnh, Lâm Thu Nhiên chỉ gọi hai món, một món thịt kho tàu, một món chay thập cẩm rau củ.

Món trước tám mươi văn một đĩa, món sau hai mươi văn, cơm hai văn một bát, Lâm Thu Nhiên gọi hai bát.

Tôn thị trong lòng thầm kêu cướp tiền.

Lên trước là món thịt kho tàu, thiên về vị ngọt, cái này chắc chắn là đã hầm sẵn từ sớm, dáng vẻ đẹp mắt hồng nhuận bóng bẩy, hương vị cũng được, nhưng không được mềm rục thấm vị như món Lâm Thu Nhiên hầm, ăn vài miếng là sẽ thấy ngấy.

Rau xào cũng nhanh ch.óng được bưng lên, bên trong món gì cũng có, cà rốt, khoai tây, rau xanh... chỉ có điều là xào chung một nồi, cảm giác khi ăn không tốt lắm.

Có loại rau quá chín, có loại cảm giác lại thiên về cứng, món rau như vậy muốn ngon thì phải xử lý trước, có loại phải qua dầu, nhìn hỏa hầu mà cho từng thứ một vào.

Tôn thị không phải hạng người hay dội gáo nước lạnh, nhất là món này còn do Lâm Thu Nhiên gọi.

Bà nhất định không nói là không ngon, bà c.ắ.n răn khen lấy khen để:

“Không hổ là t.ửu lầu lớn, hương vị đúng là tốt.”

Lâm Thu Nhiên xoa xoa mũi, chuyện này nếu để người khác thấy, chắc còn tưởng Tôn thị là người do t.ửu lầu mời đến làm mồi nhử.

Nàng ăn xong trong lòng cũng đã rõ, nếu mình bày hàng bán thì đã biết nên định giá thế nào.

Lượng món ăn của t.ửu lầu không tính là lớn, món này hơn một cân thịt một chút mà có thể bán tám mươi văn.

Tuy nhiên nếu bày một sạp nhỏ bên ngoài, không bằng t.ửu lầu rộng rãi sáng sủa, chắc chắn không bán được giá cao như vậy.

Sau khi ăn cơm xong, Lâm Thu Nhiên lại đi tiệm hương liệu mua mười mấy loại hương liệu, còn đi tiệm tạp hóa mua nấm hương khô.

Nàng dự định tự mình làm Thập Tam Hương, muốn làm tốt việc trước tiên phải rèn sắc công cụ, có những món ăn chính là dựa vào gia vị.

Loại bí phương này phải tự mình mang theo, không thể đến nhà gia chủ rồi mới làm tại chỗ.

Nàng còn dự định khi việc làm ăn ổn định sẽ đặt đ-ánh một bộ d.a.o thật tốt, đao công này cũng có quan hệ với hương vị món ăn.

Hương liệu đòi giá đắt, hai người ăn cơm hết một tiền bạc, mua hương liệu hết hai tiền.

Mua xong những thứ này, Lâm Thu Nhiên thấy thời gian còn sớm, bèn theo Tôn thị đi dò hỏi xem nhà cửa ở huyện thành giá bao nhiêu.

Lúc này nàng mới biết, chỗ địa đoạn kém một chút thì ba gian phòng cần hai ba mươi lượng bạc, chỗ tốt hơn thì cần bốn năm mươi lượng, tóm lại nơi càng tốt, nhà càng lớn thì càng đắt.