Ghi Chép Về Món Ngon Nhà Họ Tô - Chương 28

Thịt băm không nhiều, Tô Miên Tuyết lại băm rất vụn, nàng ninh nước cà chua rồi đổ vào trong, trộn lẫn vào nhau thì thấy lượng thịt dường như tăng lên đáng kể.

Bản ý của thương nhân chính là dùng nguyên liệu tốt nhất, nhưng phải ngụy trang sao cho trông thật đầy đặn, giá trị, khiến khách hàng nảy sinh ý nghĩ mình đang được hưởng lợi, rằng món này vừa nhiều vừa rẻ.

Nàng đập thêm hai quả trứng vào, xào sơ qua, thịt và trứng quyện vào nhau lập tức đầy ắp cả chảo.

“Thơm quá đi mất.” Nhị Nha lấy khăn lau nước miếng.

Buổi sáng con bé mới chỉ ăn nửa cái màn thầu, lại đi theo mụ tú bà mấy dặm đường, bụng dạ đã sớm đói đến dán vào lưng.

Thêm chút nước hầm một lát, lá rau xanh được trụng qua nước dùng cho chín tái.

Sau khi nước xốt thịt băm sánh lại, nàng vớt mì thủ công từ nồi nhỏ ra, sợi mì được bày trong bát lớn màu xanh men sứ, nước xốt thịt tưới đều lên trên, rưới thêm chút dầu bóng bẩy cùng vài lá rau xanh, thế là đại công cáo thành.

Bát nhìn thì to, mì nhìn thì nhiều, nhưng thực tế mỗi sợi mì chỉ dày bằng nửa đầu ngón tay.

Tô Miên Tuyết múc đầy bốn bát mì, đi tới trước mặt tiểu đậu đinh kia, giọng nói ôn hòa như đang dỗ dành trẻ nhỏ: “Có phải đói bụng rồi không?

Đi rửa tay đi, rồi vào trong phòng mà ăn.”

Nhị Nha ôm lấy cái bụng trống rỗng một cách ngượng ngùng.

Tô Miên Tuyết động tác nhanh nhẹn, nói xong liền bưng khay mì từ nhà bếp đi thẳng ra đại đường.

Những bát mì sắc hương vị vẹn toàn được đặt ngay ngắn trước mặt khách.

Những lời tán tụng mà Lý công t.ử thốt ra trước đó, sau khi nếm thử hương vị, nay đều được chứng thực từng món một.

“Ta đã nói rồi mà, tay nghề của Tô lão bản là hạng nhất đấy.” Lý công t.ử quay sang nói với mấy người bạn thân, “Lần trước Tô lão bản sợ ta ăn không no còn tặng thêm một cái bánh rau nữa cơ.”

Tay nghề của Tô Miên Tuyết thực ra không hẳn là quá xuất chúng, cái chính là nàng chịu khó bỏ tâm tư, gia vị nêm nếm rất hào phóng.

Người vùng Hoài Châu vốn ăn uống thanh đạm, ăn quen vị nhạt rồi, nay gặp món hương vị đậm đà luôn cảm thấy có sự mới mẻ nơi đầu lưỡi.

“Mà này, Tô lão bản, ta nghe nói căn nhà ngươi mua nằm ở phố thứ nhất Nam Phố.

Ta biết chỗ đó trước kia có một t.ửu lầu tên là Kim Ngọc Lâu, danh tiếng thì vang dội nhưng thực chất chẳng ra sao, không ngờ chưa đầy nửa năm đã phải đóng cửa.”

Tô Miên Tuyết ngồi bên cửa sổ, đáp lời: “Ta nghe mụ tú bà nhắc tới, nói đó là một nơi làm ăn phát đạt, hiện tại chủ nhân muốn đi Trường An nên mới nhượng lại cửa hàng, vả lại đoạn đường đó rất tốt nên ta mới bỏ tiền mua hạ.

Cũng không biết những lời ta nghe từ miệng mụ tú bà với những gì vị cô nương này nói sao lại chẳng giống nhau thế kia.”

“Xem ra trước đây Tô lão bản không hay lui tới phố T.ử Kinh rồi.

Ngay ngã rẽ giữa Nam Phố và phố T.ử Kinh chính là nó, tấm biển hiệu được viết bằng bột kim nhũ, trang hoàng trong t.ửu lầu cũng đúng như cái tên Kim Ngọc, chỉ có điều hương vị thì...” Hàn Lăng Vân nhăn mặt vẻ khổ sở, “Ngươi có biết lão bản ở đó lấy cái gì để xào rau không?

Nào là táo xào rau xanh, chuối xào thịt, đừng nói là ăn, chỉ cần nhìn qua một cái thôi là đã mất sạch cả hứng thú rồi.

Cũng thật làm khó cho vị lão bản kia đã tốn bao nhiêu tâm tư sáng tạo.”

“Chẳng lẽ không phải do tay nghề đầu bếp không tinh sao? Ta cứ ngỡ mấy vị chưởng quỹ kia dùng người không khéo, mời toàn những hạng đầu bếp chẳng ra gì, lúc này mới khiến thực khách bỏ đi sạch.”

Nhị Nha vừa húp sùm sụp vừa nuốt mì.

Sợi mì này thật dẻo dai làm sao, từng sợi thấm đẫm nước dùng, một miếng hạ bụng là tràn ngập hương vị thịt thà thơm nức.

Lại còn thêm cả trứng gà nữa cơ đấy!

Tiểu cô nương ăn uống trông có vẻ ngấu nghiến nhưng lại rất vững vàng, mì sợi vừa húp một hơi đã trôi xuống bụng, trên bàn vẫn sạch sành sanh, đến một giọt dầu cũng không b.ắ.n ra ngoài.

Hàn Lăng Vân vốn dĩ cũng chẳng thấy đói, tiết trời oi bức, sau khi trộn đều bát mì, hơi nóng bốc lên từng đợt khiến nàng chẳng còn chút khẩu vị nào.

“Tiểu muội muội cứ nghe ta nói hết đã nào.

Chủ nhân đời trước nữa của t.ửu lầu đó tên là Ngọc Lưu Hương, trước kia mở tiệm ở ngõ Hạnh Hoa phía bắc thành.

Hương vị tuy không thể gọi là đệ nhất thiên hạ nhưng cũng xem như sắc hương vị nồng đượm, thu hút không ít khách khứa.

Sau này tiểu điếm làm ăn phát đạt mới mua lại gian cửa hàng kia để mở một tòa t.ửu lầu.

Trước kia bọn họ dùng hoa tươi làm món ăn, mọi người thấy mới lạ, về sau lại dùng trái cây nấu nướng, tuy nhìn không đẹp mắt bằng mùa hoa nở nhưng nhờ danh tiếng cũ vẫn còn nên nghĩ chắc cũng không đến nỗi tệ.” Hàn Lăng Vân nhấp một ngụm trà xanh, lại tiếp tục nói: “Ai mà ngờ được chứ, hương vị quả thực khó mà hình dung nổi, nếm thử một lần là cả đời này chẳng muốn liếc mắt nhìn thêm lần thứ hai!”