Ký Sự Bà Vú Hầu Phủ Về Quê Làm Ruộng - Chương 35: Nướng Bánh Mì

Nhà của Chu gia xây xong, nhóm Thẩm Minh Thanh bắt đầu xây nhà cho mình.

Mười bốn đứa trẻ, tự nhiên không thể mỗi người một gian.

Thẩm Minh Thanh từng nghĩ sẽ xây theo kiểu cục của nhà họ Chu. Hai bên sương phòng thông nhau, dùng gạch xây giường chung (giường lò), đơn giản tiện lợi.

Triệu Noãn lại không đồng ý: "Hiện tại bọn trẻ còn nhỏ có thể ngủ chung, nhưng vài năm nữa Tiểu Nhất, Tiểu Nhị, Tiểu Tam đều thành người lớn cả rồi, lỡ nói chuyện yêu đương với cô nương nào thì cậu định cho chúng ở thế nào."

"Hả?" Thẩm Minh Thanh vẻ mặt khó hiểu, "Chúng nó nếu muốn thành thân thì phải tự mình xây nhà chứ, không thể cứ ở chung với chúng ta mãi được..."

Hắn cứ tưởng tượng đến cảnh sau này trong sân toàn những đứa trẻ như Chu Ninh Dục chạy nhảy lung tung là hắn muốn chạy trốn trước cho lành.

Trong khi đó Triệu Noãn lại nghĩ, bao nhiêu năm nay nàng đều cẩn trọng, giờ vừa tự do một chút là lại chủ quan rồi. Thời đại này làm gì có chuyện chưa thành thân mà dẫn con gái người ta về nhà ở...

Có kinh nghiệm xây nhà cho Chu gia, cộng thêm sợ lạnh thêm nữa đất sẽ bị đông cứng lại, mọi người làm việc gần như không kể ngày đêm. Cũng may gạch mộc làm trước đó còn rất nhiều, lò gạch đỏ lửa suốt ngày đêm, đảo cũng kịp dùng.

Thẩm Minh Thanh dẫn người xây nhà, Đoạn Chính lại chuyển sang chơi đồ gỗ. Lần trước ông đi cùng Thẩm Minh Thanh đặt đồ nội thất, nảy sinh hứng thú với nghề mộc. Mỗi lần đi chở cửa sổ, ông đều học lỏm vài chiêu của thợ mộc, mấy hôm trước còn mua bào, đục, ống mực đủ cả bộ. Triệu Noãn thấy vậy cũng vui mừng, sau này tiền bàn ghế biết đâu lại tiết kiệm được.

Trong khi họ xây nhà, Triệu Noãn đào một cái hố đất dài rộng 1 mét, sâu nửa thước ở chỗ khuất gió bên sườn núi. Dùng gạch xây dọc theo vách hố lên cao, nhô khỏi mặt đất 1 mét thì thu nhỏ miệng lại. Trên đỉnh chừa một lỗ thủng rộng 40 cm, trông na ná như lò nướng bánh (kiểu lò tandoor). Bốn xung quanh trát xi măng, hiệu quả giữ nhiệt càng tốt.

Mọi người đều tò mò nàng xây cái lò hình tứ phương này để làm gì, nhưng Triệu Noãn cứ úp úp mở mở không nói.

Trong mấy ngày chờ xi măng khô hẳn, nàng dùng đất sét làm hai tấm lớn, một tấm nhỏ, tổng cộng ba tấm ván gốm hình vuông.

Tiếp theo nàng lại tiếp tục xây gạch lên trên cái lò hình tứ phương đó. Vốn định làm mái vòm hình bán nguyệt, bịt kín chừa lỗ bên dưới. Nhưng kỹ thuật xây gạch không tốt, sập hai lần nên nàng đổi thành hình vuông, chừa cửa một mặt.

Sau khi làm xong tất cả, Triệu Noãn tìm những thanh gỗ to bằng cánh tay, dài khoảng 1 mét, bỏ vào từ miệng lỗ bên trên. Gỗ được nàng xếp dựng đứng, cây nọ sát cây kia không chừa khe hở. Xếp đầy xong, ở giữa nhét ít cỏ khô dễ cháy để nhóm lửa. Châm lửa, đợi gỗ bên trong cháy đều, nàng đậy tấm ván gốm lên.

Lần này mọi người đã hiểu, nàng đang đốt than. Nhưng cái lò này nhỏ quá, đốt một mẻ than chắc chưa được 50 cân.

"Mọi người không hiểu đâu." Triệu Noãn xây cái lò này, thứ nhất là để thử nghiệm độ kín của lò gạch xây bằng xi măng. Lò càng kín, than nung ra càng nguyên vẹn, ít tro.

Thứ hai chính là để làm món ngon. Đậy tấm ván gốm lên lỗ nạp củi, trát bùn đỏ loãng lên bịt kín, nàng liền đi nhào bột.

Ba loại bột trộn lẫn với nhau, thêm men nở nhào cho mịn. Mỡ gấu làm tan chảy một nửa, thêm muối, tỏi băm, nấm vụn tiếp tục nhào đến khi kéo màng mỏng, để yên ủ bột.

Khoai tây, thịt gấu hong gió cùng cho lên nồi hấp chín. Thịt thái hạt lựu, khoai tây thêm sữa dê nghiền nhuyễn, hành tây băm nhỏ, cuối cùng thêm muối trộn đều.

Bột ủ nở gấp đôi, chia thành từng phần nhỏ, nặn hình thoi. Sau khi ủ lần hai, dùng d.a.o rạch một đường trên mặt bánh, nhồi khoai tây nghiền đã trộn vào khe hở.

Làm xong tất cả thì đặt lên tấm ván gốm nhỏ nhất, rắc một lớp bột áo.

Lúc này tầng lò thứ hai đã rất nóng, đi ngang qua cũng cảm nhận được luồng nhiệt hầm hập. Dùng chạc cây đưa tấm ván gốm đựng bánh mì vào tầng lò than thứ hai, dựng tấm ván gốm cuối cùng lên chắn cửa lò.

Nghiên Nhi lon ton chạy theo nàng suốt buổi.

Chờ Triệu Noãn làm xong xuôi, con bé mới tò mò hỏi: "Mẹ ơi, đây là cái gì thế ạ?"

"Ừm... Bánh mì nhân khoai tây nghiền mặn."

"Bánh mì là gì hả mẹ?"

Triệu Noãn không biết giải thích thế nào với con, chỉ bảo lát nữa nướng xong sẽ biết.

Mười mấy phút sau, một mùi thơm của bột mì lan tỏa. Mùi thơm này khác với mùi thơm mềm mại của bánh bao hấp, là mùi lúa mạch được nướng vàng ruộm, thơm lừng mà không khét.

Những người đang làm việc đều bị thu hút, Thẩm Minh Thanh hít hít mũi: "Ngửi thấy mùi này ta đói bụng rồi."

"Sắp được rồi, mọi người đi rửa tay trước đi." Triệu Noãn không dám rời đi. Không có đồng hồ đếm giờ, cũng không có nhiệt kế, nàng phải thường xuyên hé tấm ván gốm kiểm tra trạng thái bánh trong lò.

Thẩm Minh Thanh đi đầu trở về sân, trên lò sưởi đặt một bình gốm lớn, bên trong là nước nóng để bọn họ rửa tay rửa mặt. Rửa ráy sạch sẽ xong, hắn quay đầu liền thấy nồi lớn trên bếp bốc khói nghi ngút, mở vung ra thấy là canh cải trắng giá đỗ.

Triệu Noãn trong chuyện ăn uống trước nay luôn đa dạng và hào phóng. Canh đơn giản như vậy thì món chính chắc chắn không đơn giản. Thẩm Minh Thanh nuốt nước miếng, vô cùng mong chờ thứ trong lò của nàng.

Khoảng một khắc rưỡi (22.5 phút), mùi thơm của bánh mì đạt đỉnh điểm.

Bề mặt bột áo hơi ngả vàng, dùng cành cây gõ nhẹ, vỏ bánh phát ra tiếng giòn tan. Tấm ván gốm rất nóng, Triệu Noãn bảo đứa lớn lấy tấm gỗ sạch ra đỡ.

"Mẹ ơi, thơm quá!"

"Triệu tỷ tỷ, đây là cái gì thế ạ."

"Muội biết, mẹ muội bảo gọi là... gọi là bánh mì khoai tây nghiền." Nghiên Nhi phát huy trí tưởng tượng, "Vốn là cục bột nhỏ xíu, nướng xong phồng lên, giống cái bao đựng đồ, cho nên gọi là bánh bao (bánh mì)."

Tiểu Thập Tứ rất ngưỡng mộ Nghiên Nhi vì được thấy nhiều sự đời: "Muội muội Nghiên Nhi biết nhiều thật đấy."

"Ca ca Tiểu Thập Tứ cũng biết nhiều lắm mà." Nghiên Nhi không kiêu ngạo, con bé bẻ ngón tay an ủi Thập Tứ, "Không có đá đ.á.n.h lửa huynh cũng nhóm được lửa; huynh dám ăn sâu, muội thì không dám; mùa đông muội sợ lạnh, huynh đều không sợ, thế là quá lợi hại rồi."

Lời nói ngây thơ của trẻ con là liều t.h.u.ố.c hay, đám thiếu niên vừa rồi còn tự ti giờ lại vui vẻ hẳn lên.

Thập Tứ gãi đầu: "Muội nói thế, nghe như ta cũng lợi hại thật ha. À! Ta còn biết bắt chuột đồng nướng ăn nữa cơ."

"Thập Tứ ca ca giỏi quá! Các ca ca khác cũng rất tuyệt!"

"Được rồi, các con mau vào ăn cơm nào."

Giọng Triệu Noãn nhẹ nhàng, nàng vui khi thấy Nghiên Nhi hòa đồng với đám thiếu niên, trước đó nàng còn sợ Nghiên Nhi không quên được cuộc sống phú quý ở Hầu phủ.

Bẻ đôi chiếc bánh mì, hơi nóng từ khoai tây nghiền bốc lên nghi ngút. Cắt làm đôi nữa, chia thành bốn miếng. Mỗi người một bát canh rau, một cái bánh mì, nếm thử hương vị trước đã.

Vì lượng mỡ không quá nhiều nên vỏ bánh mì cứng giòn, c.ắ.n một cái vụn bánh rơi lả tả. Khoai tây nghiền mềm mịn, khi nhai lại có vị mặn của thịt khô, vị thơm của nấm. Phần bột tam hợp ở giữa tuy vẫn hơi thô ráp, nhưng nóng hổi, mềm như mây, những hạt bột thô ấy ngược lại càng nhai càng thơm.

Đoạn Chính ăn liên tục gật đầu: "Ta còn tưởng là bánh bao nướng, nướng thế này bên trong lại mềm hơn cả bánh bao hấp."

Thẩm Minh Thanh cũng không ngớt lời khen: "Vị này nêm nếm cũng khéo, mùi tỏi át đi vị chát của muối thô, cho dù không có nhân ở giữa thì cũng ngon."

Tiểu Nhất miệng nhét đầy, không nói nên lời, chỉ giơ ngón tay cái với Triệu Noãn.

Phần bột mềm ở giữa Chu Ninh Dục cũng ăn được, Triệu Noãn thỉnh thoảng lại chấm thêm chút khoai tây nghiền sữa dê làm riêng cho bé, thằng bé ăn đến mức nhảy cẫng lên. Nhìn là biết sau này cũng là một tên tham ăn.