Mang Theo Kho Hàng Rỗng Về Thập Niên 80 - Chương 125: Tiệm Bánh Kem

Giao xong đợt bánh kem cuối cùng, Lâm Niệm đạp xe ba bánh về nhà.

Thời gian vẫn còn sớm, cô tiện thể ra ngoài bán thêm một lúc trứng gà.

Dạo gần đây việc buôn bán của cô rất ổn định, cuộc sống cũng dần trở nên có quy luật. Lại thêm việc bắt đầu làm bánh, mà lúc hấp bánh không cần làm gì nhiều, cô còn có thêm khá nhiều thời gian để luyện chữ.

Việc luyện chữ của cô không có ai dạy, chỉ đơn giản là dựa vào bảng mẫu rồi viết đi viết lại nhiều lần. Sau đó, trong lúc làm bài tập hằng ngày, cô dần sửa thói quen viết chữ của mình. Hiệu quả cũng không tệ, ít nhất chữ viết hiện tại đẹp hơn trước nhiều, bản thân cô nhìn cũng thấy hài lòng.

Hôm sau đi học, Lý Thanh Thanh sáng sớm đã chạy tới kể cho cô nghe phản hồi về số bánh kem hôm trước.

“Chị Niệm, em đã nói bánh chị làm ngon rồi mà! Hôm qua ba em về còn kể với em, nói mấy chiếc bánh chị mang tới ai cũng khen, còn có người hỏi mua ở đâu nữa,” Lý Thanh Thanh nói, quay sang nhìn cô, “Chị Niệm, thật ra tay nghề của chị hoàn toàn có thể mở một tiệm bánh kem đấy, chắc chắn sẽ đông khách hơn mấy tiệm ngoài kia.”

“Tiệm bánh kem à?” Lâm Niệm lặp lại, bắt đầu nghiêm túc suy nghĩ.

Theo lý mà nói, hiện tại cô vẫn nên tập trung vào việc học, không thích hợp mở tiệm.

Nhưng nghĩ kỹ lại, nếu mở tiệm bánh thì chủ yếu là vấn đề nhân viên. Bản thân bánh kem có thể bảo quản một đến hai ngày, với điều kiện của cô thì việc này cũng không khó.

Hiện giờ mỗi ngày cô luyện làm bánh, làm xong thường còn dư khá nhiều, chỉ riêng các bạn trong lớp thì không tiêu thụ hết được.

Nếu có một tiệm bánh nhỏ, dù quy mô không lớn, cũng đủ để tiêu thụ lượng bánh tồn, đồng thời thỉnh thoảng còn có thể nhận những đơn hàng như của ba Lý Thanh Thanh.

Bánh kem không giống trứng gà hay dưa hấu. Hai loại kia vốn dĩ đã có thị trường tự do, lúc đầu cô chọn bán trứng gà cũng vì lý do này.

Nhưng nếu mở tiệm bánh, trước tiên phải làm giấy phép kinh doanh, rồi mới có thể chính thức mở cửa.

Cô không cần kiếm quá nhiều tiền, chỉ cần không lỗ là được. Mà dù có lỗ thì cũng không đáng bao nhiêu, cùng lắm cô lấy tiền bán trứng gà, dưa hấu để bù vào.

“Cảm ơn em, chị sẽ suy nghĩ kỹ. Nếu mở tiệm thật, nhất định mời em ăn bánh kem,” Lâm Niệm nói.

“Dạ!” Lý Thanh Thanh gật đầu liên tục, vô cùng phấn khích.

Trong lòng Lâm Niệm đã có chút ý tưởng, tan học liền định đi tìm hiểu kỹ hơn.

Nhưng chưa kịp làm gì, người đang thuê cửa hàng của cô đã nói không thuê nữa, mặt bằng nhanh ch.óng được trả lại.

Cửa hàng rộng khoảng 65 mét vuông, thật ra không quá phù hợp để mở tiệm bánh, chủ yếu là vì hơi rộng so với nhu cầu của cô.

Nhưng ưu điểm là đây là cửa hàng của chính cô, không cần trả tiền thuê.

Như vậy, chi phí mở tiệm chỉ còn tiền nguyên liệu làm bánh và tiền thuê nhân viên. Tính ra, khả năng lỗ cũng thấp hơn rất nhiều.

Lâm Niệm đứng trước cửa tiệm của mình, trong lòng vẫn có chút do dự. Nhưng rất nhanh, cô đã đưa ra quyết định.

Nếu cửa hàng của mình đã trống, thì không cần phải đi thuê chỗ khác nữa. Phần diện tích dư ra cùng lắm đặt thêm vài cái bàn, để khách có thể ngồi lại ăn bánh kem cũng được.

Ý tưởng này vừa truyền ra, người xung quanh liền lần lượt tìm tới. Đinh Hoa nói sẽ giúp cô tìm đơn vị trang trí cửa hàng. Ba của Lý Thanh Thanh nói đợi tiệm bánh khai trương, ông nhất định sẽ quảng bá trong xưởng. Đổng Phúc Ni nói nếu cần giúp gì thì cứ tìm chị.

……

Nhưng giúp được nhiều nhất lại là phụ huynh của các bạn trong lớp. Sau một hồi “tuyên truyền” của học sinh, các bậc phụ huynh ở đủ mọi ngành nghề đều bày tỏ muốn giúp một tay.

Trong số đó, còn có người làm về nội thất. Việc sửa sang cửa hàng vốn dĩ cũng nhanh, mà yêu cầu của Lâm Niệm lại đơn giản. Ngoài việc thay cửa bằng cửa kính và lắp rèm, bên trong chỉ cần sơn trắng và kê thêm vài chiếc bàn gỗ nhỏ.

Phần quan trọng nhất là khu bếp. Vì diện tích đủ rộng, nên khi thiết kế, Lâm Niệm cố tình làm bếp lớn hơn bình thường, cố gắng bố trí đầy đủ dụng cụ cần thiết.

Trong lúc đó, cô cũng đi làm các giấy tờ cần thiết, chủ yếu là giấy phép kinh doanh và một số giấy tờ liên quan.

Thời điểm này làm thủ tục mở cửa hàng vẫn khá rắc rối, nhưng nhờ nhiều người giúp đỡ, cũng không biết ai đã đứng ra lo liệu, chẳng bao lâu giấy phép đã được cấp.

Tên tiệm bánh là “Tưởng Niệm”, đầy đủ là “Bánh Kem Tưởng Niệm”.

Khi đặt tên, Lâm Niệm không suy nghĩ quá nhiều, chỉ cảm thấy hai chữ “Tưởng Niệm” rất hợp với một tiệm bánh.

Giấy phép xong, cửa hàng cũng sửa sang xong, tiếp theo chỉ còn chờ ngày khai trương.

Nhưng trước đó, cô vẫn cần tìm một nhân viên bán hàng, vì hiện tại cô còn phải đi học, không thể trực tiếp trông tiệm.

Chưa kịp đi tìm, đã có người tự tìm tới.

“Tiểu Lâm, Tiểu Lâm!”

Người đó vừa thấy Lâm Niệm đã ôm chầm lấy cô: “Chị thật sự không phải kiểu người học hành đâu, cứ nhìn thấy sách là đau đầu. Em giúp chị với, cho chị một cơ hội được không?”

Lâm Niệm bất đắc dĩ: “Chị Mạnh… đây đâu phải tính cách của chị.”

Người đến không ai khác, chính là Mạnh Kha Mẫn.

“Chị cũng không muốn vậy đâu,” Mạnh Kha Mẫn buông cô ra, bĩu môi, “Trước đó mẹ chị bắt chị đi học một nghề, chị thấy cũng ổn nên cố gắng theo. Ai ngờ học nghề mà vẫn phải đọc sách!”

Lâm Niệm nhìn chị: “Rồi sao nữa?”

Mạnh Kha Mẫn cúi đầu, xoắn ngón tay: “Sau đó… chị cãi nhau với mẹ, rồi bỏ đi.”

Lâm Niệm nhất thời không biết nên nói gì. Mạnh Kha Mẫn hiểu tính cô, thấy vẻ mặt này liền tưởng cô đang giận, vội kéo tay cô nhỏ giọng: “Tiểu Lâm, chị không cố ý đâu. Chị không phải không muốn học, chỉ là… em biết mà, chị thật sự không hợp học hành. Chỉ cần mở sách ra, chưa tới ba giây là buồn ngủ. Không tin chị làm thử cho em xem!”

“Không cần,” Lâm Niệm dở khóc dở cười, “Vậy bây giờ chị không có việc làm à?”

“Ừm…” Mạnh Kha Mẫn cúi đầu, gật liền ba cái, rồi lén nhìn phản ứng của cô.

“Chị cũng biết em định mở tiệm bánh rồi,” Lâm Niệm nói, “Nếu chị đã tới, thì làm nhân viên bán hàng ở tiệm đi. Lương giống như bên nhà hàng, được không?”

Mạnh Kha Mẫn ngẩng lên: “Thật à? Thật sự được sao? Thật ra… em có thể thử việc chị trước cũng được.”

“Không cần,” Lâm Niệm lắc đầu, “Nhưng dù là bạn bè, có vài điều vẫn phải nói trước. Công việc bán hàng không khó, lúc rảnh chị có thể nghỉ ngơi. Nhưng khi có khách, chị phải phục vụ t.ử tế. Nếu sau này làm không tốt, em có thể sẽ cho chị nghỉ.”

Mạnh Kha Mẫn gật đầu: “Ừ, rồi sao nữa?”

“Không còn gì nữa, chỉ vậy thôi.”

“Thế ‘nói trước’ đâu?” Mạnh Kha Mẫn lại hỏi, đứng thẳng người, “Không sao đâu, dù là bạn, nhưng em trả lương cho chị thì em là chủ. Có gì cứ nói thẳng đi.”

“Chị nói ‘nói trước’ chẳng phải là cái này sao?” Lâm Niệm cười, “Nếu chị làm không tốt, em có thể sẽ sa thải chị.”

“Thế mà cũng gọi là ‘nói trước’ à?” Mạnh Kha Mẫn nhíu mày khó hiểu, “Hơn nữa điều kiện của em tốt như vậy, lương giống bên nhà hàng, lại còn được ngồi nghỉ, chị đương nhiên phải làm cho tốt. Nếu chị làm không tốt mà bị sa thải thì cũng là chuyện bình thường thôi.”

Lâm Niệm nhìn cô ấy, thấy cô ấy thật lòng nói vậy, trong lòng cũng yên tâm hơn: “Vậy là được rồi. Ngoài ra, giờ làm là từ 8 giờ rưỡi sáng đến 8 giờ rưỡi tối. Còn ăn ở… chị đã có sắp xếp chưa?”

“Có rồi,” Mạnh Kha Mẫn lập tức đáp, “Chị quên chưa nói với em, nhà chị bán nhà cũ rồi, mua một căn mới ngay gần đây, mấy hôm trước đã dọn vào rồi. Gần lắm, chị đi bộ đi làm cũng được.”

“Vậy thì tốt.” Lâm Niệm gật đầu. Trước đó cô chưa nghĩ tới chuyện bao ăn ở, nhưng nếu Mạnh Kha Mẫn không có chỗ ở, cô cũng sẽ phải sắp xếp. Giờ như vậy thì càng tiện.

Sau khi xác nhận nhận Mạnh Kha Mẫn vào làm, Lâm Niệm bắt đầu giới thiệu tình hình tiệm bánh.

Hiện tại tiệm bán hai loại chính: bánh nhỏ và bánh kem lớn. Với bánh nhỏ, cơ bản là cô làm gì thì bán nấy.

Loại bánh kem nhỏ có kem như lần trước bán trong tiệm giá 5 hào một cái, không có kem thì 3 hào. Ngoài ra còn có một số loại điểm tâm khác, giá từ 2 hào đến 1 đồng.

Còn bánh kem lớn có ba mẫu chính, đều do Lâm Niệm tham khảo sách làm bánh mà Tề Lam gửi, rồi kết hợp với tranh cổ để thiết kế.

Loại dành cho người lớn tuổi là hình đào mừng thọ, tên “Thọ tỷ Nam Sơn”.

Loại cho trẻ con thì vui nhộn hơn, là “Cá chép vượt Long Môn”, cách làm đơn giản, dùng bánh quy làm khung rồi cắm hình cá và cổng.

Ngoài ra còn có mẫu cơ bản “Phú quý hoa khai”.

“Mỗi chiếc bánh lớn đều giá 12 đồng,” Lâm Niệm nói, “Em sẽ dán bảng giá sau quầy. Bánh lớn làm khá phức tạp, phải đặt trước một ngày. Em còn đi học nên mỗi ngày bánh bán trong tiệm em sẽ làm từ tối hôm trước. Sau này em sẽ mua một cái tủ lạnh lớn đặt ở đây, khi trời nóng lên, những loại bánh cần bảo quản lạnh sẽ để trong đó, chị chỉ cần lấy ra bán là được.”

Mạnh Kha Mẫn gật đầu liên tục: “Không vấn đề, Tiểu Lâm, chị nhất định làm tốt những việc em giao.”

“Buổi trưa chị được nghỉ một tiếng, từ 11 giờ rưỡi đến 12 giờ rưỡi,” Lâm Niệm nói thêm, “Có thể tranh thủ về nhà ăn cơm.”

“Trưa còn được nghỉ nữa à?” Mắt Mạnh Kha Mẫn sáng lên, “Công việc này cũng thoải mái quá rồi!”

Lâm Niệm tiếp tục: “Còn một chuyện nữa…”

Mạnh Kha Mẫn còn chưa nghe xong đã gật đầu lia lịa: “Ừ ừ ừ.”

Lâm Niệm bật cười: “Vì bánh đều làm từ tối hôm trước, nếu hôm đó không bán hết thì hôm sau sẽ không bán tiếp. Đôi khi em sẽ qua lấy, nếu em không qua, chị có thể mang về nhà, chia cho người nhà ăn.”

“Còn có chuyện tốt vậy nữa?” Mạnh Kha Mẫn vui mừng, lập tức ôm lấy Lâm Niệm, “Tiểu Lâm, em làm chủ tốt quá rồi! Chị muốn làm cho em cả đời!”

Ngày hôm sau, tiệm Bánh Kem Tưởng Niệm chính thức khai trương.