Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 5: Tinh Bột Khoai Lang Và Thịt Kho Tàu

Ba cân thịt ba chỉ, Lục Yên thái ra hai cân, toàn bộ thái thành những khối vuông cỡ nắm tay trẻ con, chiên trong chảo đến khi bốn mặt vàng ươm, để nàng vớt ra được một bát mỡ heo. Lại xào nước màu, cho một muỗng lớn đường trắng mới mua vào, đường trắng đó ùng ục nổi bong bóng, từ màu trắng dần chuyển sang màu sẫm, biến thành màu nâu cháy, là có thể cho thịt vào rồi. Thịt vừa thả vào nước màu đã xào xong, xèo xèo vang lên một trận, thịt vừa xuống chảo đã bị lớp đường màu nâu bọc lấy toàn thân, bản thân nó cũng đổi màu. Lại thêm xì dầu nêm nếm, cuối cùng thêm nước, đậy nắp lại để chúng tự hòa quyện.

Bên này hầm thịt, Lục Yên lại gọt ra bảy tám củ khoai lang. Trong nhà có một cối đá nhỏ, chưa từng xay sữa đậu nành, đã bị lấy ra xay khoai lang trước. Lục Yên thái nhỏ khoai lang, hòa với nước xay thành bột nước, đựng đầy một chậu.

Lục Yên lấy một cái chậu khác, bên trên trải sẵn vải màn, lọc xong bột nước khoai lang, bã khoai lang còn lại lại không ngừng vò rửa, cho đến khi không thể rửa ra tinh bột nữa, cuối cùng mới thu được một chậu nước tinh bột. Lục Yên để nước tinh bột ngoài sân cho lắng đọng, đem bã khoai lang cho lừa ăn.

Nước tinh bột đang lắng đọng, trên bếp đang hầm thịt, trong chậu đang ủ bột, mọi việc đều làm xong, Lục Yên cuối cùng cũng được ngồi xuống trong sân.

Nàng pha cho mình một cốc nước sơn tra, thả hai viên đường phèn, uống hai ngụm không khỏi cảm thán, đợi Lục lão đại về sẽ bảo ông làm một chiếc ghế tựa kê ra sân, mình làm việc mệt rồi có thể ra ngoài nằm nghỉ.

Mùi vị của thịt kho tàu dần trở nên đậm đà, nắp vung cũng không che giấu được chúng đang nhe răng múa vuốt chạy ra ngoài. Đến lúc Lục Yên liền tắt lửa, thịt kho tàu bình thường là đun cạn nước cốt, nhưng Lục Yên còn phải dùng nước cốt thịt này, nên cho nhiều nước, vớt riêng thịt ra, đổ ra một chậu nước cốt thịt lớn.

Còn chưa đến giờ ăn cơm, Lục Thịnh bị mùi vị này câu dẫn lại đi dạo vào bếp, chằm chằm nhìn một chậu thịt kho tàu nuốt nước bọt.

Lục Yên: “......”

Sao thế, hai bát mì to buổi trưa nhanh tiêu hóa vậy sao?

Lục Yên nhìn dáng vẻ của Lục Thịnh, biết không cho hắn ăn một miếng là hắn không có tâm trí học hành, dứt khoát vớt một miếng thịt ra, bỏ vào bát đưa cho hắn.

Miếng thịt vuông vức đó đã được hầm vô cùng mềm rục, run rẩy lắc lư qua lại. Màu sắc cũng vô cùng đáng yêu, phần mỡ đã hầm đến trong suốt, phần nạc biến thành màu đỏ au, Lục Thịnh nhịn không được tưởng tượng ăn vào miệng sẽ ngon đến mức nào.

Nhưng thực tế còn ngon hơn hắn tưởng tượng. Miếng thịt đó ăn vào miệng, khẽ mím môi liền tan ra, đầy miệng mùi thơm của thịt, không có chút mùi tanh đất nào của thịt heo, có vị ngọt, lại không quá rõ ràng, chỉ làm tôn lên miếng thịt này càng thơm hơn.

Quá ngon rồi, Lục Thịnh chưa từng ăn miếng thịt nào ngon như vậy, nếu thịt vốn dĩ phải có mùi vị này, thì hắn thực sự không biết trước đây lúc ăn Tết mình ăn cái thứ gì nữa.

Thịt ăn xong, Lục Thịnh trực tiếp bị Lục Yên đuổi về phòng tiếp tục đọc sách.

Lục Yên nghỉ ngơi đến lúc Lục lão đại sắp về, đi hấp bánh bao. Lục lão đại về đến nhà, bánh bao vừa vặn hấp chín. Hôm nay mua rau, Lục Yên lại nhanh ch.óng xào một đĩa cải thảo xào giấm và khoai tây thái sợi chua cay, vừa vặn giải ngấy cho thịt kho tàu.

Cuối cùng lúc Lục Yên bưng thịt kho tàu lên bàn, mắt Lục lão đại đều nhìn thẳng. Đừng nói con trai chưa từng thấy nhiều thịt như vậy, ông sống ngần này tuổi cũng rất ít thấy.

Lục Yên lấy một cái bát, gắp nửa bát khoai tây thái sợi và cải thảo, lại gắp hai miếng thịt lớn, lấy một cái bánh bao, mang vào cho Từ thị.

“Người hằng ngày nằm trên giường dưỡng thương không thể vận động, thịt không thể ăn quá nhiều, nếu không dễ bị khó tiêu.” Lục Yên dặn dò.

Từ thị nhìn thấy mâm cơm ngon như vậy lại nhịn không được muốn rơi lệ, nói là không cho ăn quá nhiều, ngay cả lúc ăn Tết cũng chưa từng được ăn hai miếng thịt lớn. Nhịn không được có chút xót xa, mùi thịt đó bay vào mũi lại thèm thuồng vô cùng, trái phải mâu thuẫn, dứt khoát cắm cúi ăn cơm.

Lục Yên trở lại nhà chính, ba người nghiêm túc bắt đầu ăn cơm.

Thịt kho tàu đó đỏ au bóng bẩy, hầm mềm rục, ăn vào miệng không cần tốn sức nhai lập tức nát ra, đầy miệng nước cốt thịt không nỡ nuốt xuống. Khoai tây thái sợi và cải thảo xào giấm cũng vô cùng ngon, cải thảo rẻ bèo dùng giấm phi thơm sau đó giòn sần sật, vô cùng khai vị, khoai tây thái sợi giòn tan vừa chua vừa cay, hoàn toàn khác biệt với khẩu cảm hấp luộc.

Ba người như gió cuốn mây tan quét sạch sành sanh ba món ăn. Lục lão đại ăn vô cùng thỏa mãn, ăn xong lại có chút xót xa. Nghĩ lại cũng không phải ngày nào cũng ăn như vậy, cuối cùng không nói gì.

Lục Yên nhìn ra sự chần chừ của Lục lão đại, suy nghĩ một chút liền nói với Lục lão đại: “Cha, con và Thịnh ca nhi hôm nay lên trấn dạo một vòng, con muốn làm chút buôn bán đồ ăn phụ cấp gia đình cha thấy được không?”

Lục lão đại hơi giật mình: “Tay nghề của con thì chắc chắn là không có gì để chê rồi, con muốn bán đồ ăn gì?”

“Những thứ có người bán rồi chúng ta sẽ không xen vào, con muốn làm chút đồ nhà khác không có. Đợi ngày mai làm thử một phần cho mọi người nếm thử xem sao.” Lục Yên nói: “Chỉ là cha, con làm sẵn ở nhà mang đi, cần một vật dụng giữ ấm, tương tự như lò sưởi tay lò sưởi chân dùng vào mùa đông, làm to hơn một chút, cha có thể làm cho con không?”

Lục lão đại vung tay lên: “Chuyện đó có gì khó? Ngày mai ta sẽ làm cho con một cái xem thử.”

Lục Yên không khỏi tươi cười rạng rỡ: “Cảm ơn cha.”

Mọi người dọn dẹp sạch sẽ bát đĩa đều về phòng, Lục Yên đi dạo ra ngoài xem tinh bột khoai lang của mình.

Nước tinh bột đó lắng đọng hai canh giờ bốn tiếng đồng hồ, tinh bột đã sớm lắng đọng dưới đáy. Lục Yên đổ nước đi, còn lại một lớp tinh bột dày. Lục Yên lấy thìa lật lật, chia làm hai chậu đựng, phơi trong sân. Phương Bắc trời hanh khô, ước chừng phơi một đêm, ngày hôm sau là có thể làm bốc hơi hoàn toàn lượng nước.

Mọi người đều ngủ sớm, Lục Yên trong lòng nhớ thương tinh bột của mình, sáng sớm đã tỉnh. Bước ra sân, lượng nước quả nhiên bốc hơi gần hết. Lục Yên lấy thìa đảo một lượt, thu vào trong hũ, thu được non nửa hũ tinh bột khoai lang vừa mịn vừa trơn, vô cùng vui vẻ.

Nàng thầm nghĩ, nếu Môn t.ử bán chạy, sau này bắt buộc phải mua khoai lang số lượng lớn. Cứ để Lục Thịnh vò tinh bột cho nàng, rèn luyện cơ thể tăng thêm chút sức lực.

Buổi sáng Lục Yên hâm nóng bánh bao hôm qua, đem dưa muối trong nhà gia công lại một chút. Dưa muối vốn có trong nhà là củ cải cay, cũng chính là củ cải muối thường nói. Lục Yên nỡ bỏ dầu, thêm hai quả ớt xào lại dưa muối một lượt, bóng nhẫy mằn mặn, còn có chút vị cay nhè nhẹ, ngon cực kỳ, không còn là dưa muối ngoài vị mặn ra không có vị gì khác như trước nữa.

Lại nấu một nồi canh trứng gà. Canh trứng gà hôm nay trước tiên cho một muỗng nhỏ nước tinh bột, cho nước tinh bột rồi mới đ.á.n.h hoa trứng gà vào, nổi lên từng mảng từng mảng như bông tuyết, đẹp mắt vô cùng. Uống vào miệng cũng đặc sánh trơn tuột hơn canh trứng gà không cho tinh bột. Hai quả trứng gà nấu được một nồi canh lớn.

Mấy người ăn tâm mãn ý túc, ăn cơm xong Lục lão đại liền đi, Lục Thịnh cũng về phòng đọc sách.

Tinh bột đã làm ra rồi, nước cốt thịt hôm qua cũng chừa lại một chậu lớn, cuối cùng cũng có thể làm Môn t.ử rồi.