Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 6: Môn Tử Nước Cốt Thịt Và Bánh Củ Cải Bào Sợi

Trải qua vài ngày suy nghĩ cặn kẽ, Lục Yên đã chốt lại kế hoạch cuối cùng: Bánh lá sen kẹp rau kẹp thịt kẹp Môn t.ử. Vốn dĩ định làm vỏ bánh của Nhục giáp mô, nhưng cái đó cần phải nướng, ở đây không có lò nướng, thiếu điều còn phải nhờ Lục lão đại xây cho một cái, chi bằng làm bánh lá sen cho đỡ rắc rối, hấp ra là xong.

Thế là Lục Yên lại như thường lệ ủ một chậu bột...

Nhắc đến bánh lá sen, thì không thể không nhắc đến Phấn chưng nhục. Phấn chưng nhục mới là sự kết hợp kinh điển của bánh lá sen, chỉ tiếc là chi phí quá cao, không dễ bán. Nhưng tự nhà ăn thì cũng không tồi, tối nay vừa hay làm luôn một mẻ.

Bây giờ thì có thể làm Môn t.ử rồi. Thịt hầm hôm qua, Lục Yên cố ý chừa lại một miếng, bây giờ trực tiếp băm thành vụn nhỏ.

Nàng lấy hai bát nước cốt thịt đun sôi, cho gia vị nêm nếm vừa miệng, lại đổ vào một bát nước tinh bột đã hòa tan, không ngừng khuấy đều. Nước cốt thịt đó trong nồi dần đông đặc lại, từ từ biến thành một nồi hồ đặc màu vàng nhạt không nỡ nhìn thẳng. Lục Yên lại đổ vụn thịt đã băm nhỏ vào, tiếp tục khuấy không ngừng. Cùng với việc khuấy đều, hồ đặc màu vàng nhạt trở nên ngày càng đặc quánh, dính vào nhau giống như một cục bột, màu sắc cũng ngày càng sẫm lại, từ từ biến thành màu nâu sẫm bán trong suốt. Lục Yên thêm một muỗng lớn dầu mè tiếp tục khuấy, đợi đến khi hồ đặc trong nồi tụ lại thành một viên tròn màu nâu sẫm bán trong suốt, Môn t.ử coi như đã nấu xong cơ bản.

Môn t.ử

Lục Yên múc Môn t.ử đã nấu xong vào một cái chậu lớn, cho lên nồi hấp.

Môn t.ử đã nấu xong còn phải hấp thêm hai khắc đồng hồ, Lục Yên đi dạo đến phòng của Lục Thịnh.

Lục Thịnh ngẩng đầu lên, vô cùng kinh ngạc.

Lục Yên hắng giọng: “Đệ ở đây có cuốn sách nào để ta g·i·ết thời gian xem thử không?”

Lục Thịnh giữ nguyên vẻ mặt kinh ngạc: “Tỷ biết chữ?”

“Biết... chứ?” Vẻ mặt Lục Yên cũng hơi xấu hổ, nàng chợt nhớ ra triều Đại Lịch mà nàng xuyên vào này là một triều đại hư cấu, chữ viết ở đây nàng thật sự chưa chắc đã biết: “Đệ lấy một cuốn sách ra ta xem thử.”

Lục Thịnh đưa cuốn 《Trung Dung》 đang xem qua, Lục Yên thầm nghĩ, khoa cử ở đây cũng thi Tứ thư Ngũ kinh sao?

Nàng vừa mở ra, cả người đều nhẹ nhõm hẳn. Chỉ là chữ phồn thể bình thường mà thôi. Đại khái vì thiết lập của tác giả lúc đó đối với cuốn sách này là như vậy, nàng ta không thể tự sáng tạo ra một loại chữ viết. Vậy thì nàng yên tâm rồi. Ít nhất không cần phải học lại một ngôn ngữ mới nữa.

“Tốt quá, ta quả nhiên đều biết hết.” Lục Yên trả lại cuốn 《Trung Dung》 cho Lục Thịnh: “Ta không xem sách đứng đắn, đệ có thoại bản không?”

Lục Thịnh: “......”

“Vậy thì thật không khéo, ta chỉ có sách đứng đắn.” Lục Thịnh nói: “Ta làm gì có tiền mua sách, sách này đều là ta chép lại, ta không có việc gì đi chép thoại bản làm gì?”

Lục Yên cảm thấy vô cùng có lý, lại hỏi Lục Thịnh: “Vậy đệ có biết thoại bản bán bao nhiêu tiền không?”

Lục Thịnh xoa xoa cằm: “So với sách đứng đắn thì rẻ hơn không ít, nhưng ít nhất một cuốn mỏng cũng mười mấy văn, cuốn dày thì hai ba mươi văn đi.”

Cũng được, vẫn phải kiếm nhiều tiền hơn. Lục Yên thầm nghĩ.

Lục Yên hỏi xong, lại như một cơn gió bay ra ngoài, để lại Lục Thịnh một mình trong phòng rối bời trong gió.

Tỷ ấy có ý gì? Tỷ ấy muốn ta viết thoại bản phụ cấp gia đình sao? Tỷ đừng nói, quả thực là một con đường kiếm tiền tốt...

Bên kia Lục Yên lại trở về bếp, Môn t.ử đã hấp xong, nhưng bột còn lâu mới ủ xong, cách bữa trưa cũng còn xa lắm, nàng dứt khoát tắt lửa về phòng nghỉ ngơi.

Cổ đại chính là điểm này không tốt, phương tiện giải trí thực sự quá ít. Lục Yên lại là người thực sự thích tự tìm niềm vui, thực sự không thích tụ tập một phòng người đ.á.n.h mạt chược đ.á.n.h bài, lại không có điện thoại, ngoài xem thoại bản ra đại khái thực sự không có gì để làm nữa.

Vì sáng sớm dậy quá sớm, Lục Yên nghĩ ngợi thế nào lại ngủ thiếp đi, giấc ngủ bù này tỉnh lại đã đến giữa trưa.

Sắp đến giờ ăn trưa rồi, Lục Yên nhìn sọt củ cải đó, quyết định làm chút đồ mới mẻ.

Nàng lấy ra mấy củ cải trắng lớn, gọt vỏ, thái thành sợi nhỏ, trước tiên dùng muối vắt kiệt nước, lại đập hai quả trứng gà vào, thêm một bát bột mì, thêm gia vị nêm nếm, sau đó bắc chảo dùng dầu láng chảo, cho hỗn hợp củ cải sợi vào, tráng thành một chiếc bánh to bằng miệng bát. Bánh củ cải bào sợi chín rất nhanh, hai mặt vàng ươm giòn rụm, tỏa ra mùi vị chín thấu thì được vớt ra, chẳng mấy chốc đã tráng được một chậu lớn.

Bánh củ cải bào sợi

Thực ra thứ này tương tự như bánh củ cải chiên, nhưng bánh củ cải chiên là chiên ngập dầu, Lục Yên bây giờ nào dám đổ một chảo dầu để chiên đồ, không làm Lục lão đại và Từ thị xót ruột c·h·ế·t mới lạ. Nhưng tráng ra cũng vô cùng ngon, không kém gì.

Bữa trưa rất nhanh được dọn lên bàn, đưa cơm cho Từ thị xong, trước bàn chỉ còn lại Lục Thịnh và Lục Yên hai người. Lục Thịnh ngửi mùi vị vừa quen thuộc vừa xa lạ này, say sưa chìm đắm. Bữa trưa hôm nay khác hẳn ngày thường, không nhìn ra nguyên liệu.

“Đây là gì vậy?” Lục Thịnh tò mò hỏi.

“Đệ nếm thử trước đi.” Lục Yên nói.

Lục Thịnh cầm lên một cái, c.ắ.n một miếng, mắt lập tức sáng lên. Củ cải chín thấu đã hoàn toàn không còn vị cay nồng nữa, thanh ngọt giòn tan, ngoài giòn trong mềm. Lục Thịnh ăn vài miếng hết một cái, lại cầm lên một cái, giơ ngón tay cái với Lục Yên: “Ngon.”

“Ngon là được.” Lục Yên cười cười: “Làm từ củ cải đấy.”

Lục Thịnh không khỏi cảm thán, đây thực sự là củ cải ngon nhất mà hắn từng ăn, củ cải thứ này cứ đến mùa đông là rẻ bèo. Người thời nay nấu ăn để tiết kiệm dầu đều dùng nước trong thêm muối luộc, trước đây vào mùa đông bữa nào cũng là củ cải cải thảo luộc nước, ngửi thấy mùi củ cải là buồn nôn, không ngờ nó còn có thể có mùi vị này.

Nhưng nói đi cũng phải nói lại, trù nghệ của Lục Yên thực sự không có gì để chê, luôn có thể biến những thứ rẻ bèo thành món ăn vô cùng thơm ngon, bánh củ cải bào sợi ngon, cải thảo xào giấm và khoai tây thái sợi hôm qua cũng rất ngon, không hề giống thứ mấy văn tiền có thể mua được một sọt.

“Ngon thật. Củ cải mà lúc nào cũng ngon thế này, ta sẽ không ghét củ cải nữa.” Lục Thịnh nói.

Lục Yên cười cười: “Thế này đã là gì? Đợi khi nào mua được thịt dê, ta làm một bữa thịt dê hầm củ cải, thịt dê hầm mềm rục, củ cải ngấm đầy mùi vị của nước canh thịt dê, c.ắ.n một miếng đầy miệng nước cốt, đó mới gọi là ngon, đảm bảo đệ không thốt ra được lời ghét củ cải nữa.”

Lục Thịnh nghe mà ngẩn người, lại nhịn không được tưởng tượng theo lời miêu tả của nàng, thịt dê hầm củ cải, đó là thịt dê đấy!

“Nhà ta thực sự ăn nổi sao?” Lục Thịnh thăm dò hỏi.

Lục Yên trực giác đây là cơ hội khuyến khích đứa trẻ tiến thủ: “Đệ đừng hỏi ta, đệ là trụ cột của nhà chúng ta mà! Đợi đệ đỗ Tú tài, là có thể miễn thuế ruộng cho nhà ta. Đợi đệ trở thành Cử nhân, thì càng tài giỏi hơn nữa, một tháng có thể có hai lượng bạc đấy! Đừng nói củ cải hầm thịt dê, đến lúc đó ta nướng cừu nguyên con cho đệ! Nướng cả một con!”

Lục Thịnh bị lừa gạt đến mức người cũng điêu đứng, choáng váng hỏi: “Nhà ta, đều trông cậy cả vào ta sao?”

“Đúng vậy, Cử nhân lão gia tương lai!” Lục Yên vỗ vỗ tay Lục Thịnh.

Cử nhân lão gia tương lai ăn tám cái bánh củ cải bào sợi choáng váng về phòng tiếp tục đọc sách.