Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 62: Sữa Dê Và Đồ Ăn Vặt

Tiệc sinh nhật của Lục Thịnh kết thúc, Lục Yên rảnh rỗi lại nghiên cứu về sữa dê.

Sữa dê thực ra có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong "Bản Thảo Cương Mục" có ghi chép "sữa dê vị ngọt tính ấm không độc, có thể ích ngũ tạng, bổ thận hư, ích tinh khí, dưỡng tâm phế; trị tiêu khát, chữa hư lao; lợi da, mượt tóc; hòa tiểu tràng, lợi đại tràng". Sữa dê được giới dinh dưỡng học quốc tế mệnh danh là "vua của các loại sữa".

Sữa dê không dễ gây dị ứng, cũng dễ hấp thu hơn, có thể thấy sữa dê là một thứ tốt, vậy tại sao người ta uống sữa dê ít hơn sữa bò? Ngoài vấn đề sản lượng, chủ yếu là vì sữa dê có mùi hôi. Nhưng mùi hôi này cũng không phải là không thể khử được, phương pháp thường dùng là dùng hạnh nhân khử mùi, và dùng trà hoa khử mùi. Lục Yên dùng hạnh nhân nấu một nồi sữa dê gần như không có mùi hôi.

Sữa dê đã giải quyết được vấn đề mùi hôi, có thể làm ra vô số các sản phẩm từ sữa. Đầu tiên, kinh điển nhất chắc chắn phải là trà sữa.

Trà sữa thực ra có hai cách làm, cách thứ nhất không thêm nước, trực tiếp dùng sữa nóng pha trà. Cách này rất đơn giản, nhưng vấn đề lớn nhất là pha trà không đủ, lá trà không thể nở hết, vị trà sẽ nhạt.

Cách thứ hai là dùng nước pha trà, dùng sữa đặc thay sữa, sau đó trộn đều sữa đặc với nước pha trà. Sữa đặc là gì? Đun nóng sữa, sau khi sữa sôi thì khuấy liên tục, để nó bay hơi mất một nửa lượng nước, phần còn lại chính là sữa đặc. Nguyên lý của cách làm này là trừ đi lượng nước dùng để pha trà từ trong sữa trước, pha ra sẽ là trà sữa không đặc không loãng.

Lục Yên quả quyết chọn cách làm thứ hai, trà sữa thơm ngon béo ngậy đã ra mắt. Lục Yên đặt một lô cốc có dung tích khoảng 300ml, một cốc trà sữa không đường bán bảy văn tiền, thêm đường tám văn tiền. Trước khi bán, nàng lại tung ra chiêu thức uống thử, mỗi người đến Lục ký dùng bữa có thể miễn phí thưởng thức một chén trà sữa. Thế là trà sữa bán chạy như tôm tươi. Dù không được mang cốc đi, vẫn không ngăn được sự nhiệt tình mua trà sữa của mọi người, nhiều nhà giàu thà tự mang bình đến đựng.

Độ ngọt của trà sữa có thể điều chỉnh, bản thân Lục Yên thích không đường, nhưng mấy ngày bán hàng xem ra, triều Đại Lịch thiếu đường gần như đều muốn ngọt hết cỡ, dù ngọt hết cỡ đắt hơn không đường một văn tiền. Chỉ có cậu béo Sở Thiên Khoát khi mua trà sữa bị Lục Yên mạnh mẽ khuyên can, bảo hắn thử loại không đường, sau khi uống vài lần trà sữa không đường cuối cùng cũng phát hiện ra sự tuyệt diệu của nó.

“Không cho đường quả nhiên có thể cảm nhận được hương thơm của lá trà tốt hơn.” Sở Thiên Khoát khen không ngớt lời.

Lục Yên: Ta sợ ngươi còn trẻ đã bị ba cao, ngươi nên ăn ít đường thôi.

Lục Yên còn cho ra mắt pudding và sữa hấp hai lớp. Theo Lục Yên, cách làm pudding và sữa hấp hai lớp giống hệt như hấp trứng.

Pudding là đ.á.n.h đều lòng đỏ trứng với đường, trộn sữa vào, cho lên nồi hấp, ra lò là pudding vị nguyên bản. Nếu muốn ăn ngọt hơn, có thể rưới thêm sốt caramel.

Sữa hấp hai lớp phức tạp hơn pudding một chút. Trứng chỉ dùng lòng trắng không dùng lòng đỏ, lòng trắng đ.á.n.h đều. Sữa cho đường vào đun nóng, hơi sôi thì đổ vào bát, một lúc sau sẽ thấy nó kết một lớp váng sữa, sau đó đổ sữa vào một bát khác, giữ lại lớp váng sữa trong bát cũ. Đổ lòng trắng trứng vào sữa khuấy đều, sau đó đổ lại vào bát có lớp váng sữa, cho lên nồi hấp chín, sữa hấp hai lớp đã hoàn thành. Khi ăn có thể ăn không, cũng có thể thêm mứt quả, thêm đậu đỏ mật, sữa hấp hai lớp đậu đỏ cũng rất được ưa chuộng.

Sữa hấp hai lớp đậu đỏ

Ngoài mấy loại sản phẩm từ sữa này, vì trái cây dần có mùa, Lục Yên làm mấy loại mứt quả, mứt đào, mứt dâu, còn có một giỏ nho lớn, thế là trà hoa quả cũng được đưa vào kế hoạch.

Nói đến trà hoa quả, không thể không nhắc đến một loại đồ uống mà Lục Yên đặc biệt yêu thích khi đi học, đó là trà đào bốn mùa của một hãng nọ. Loại đồ uống này làm cũng rất tiện, pha trà bốn mùa, cho hai muỗng lớn mứt đào, sau đó cắt thêm vài miếng đào cho vào là xong.

Đồ uống liên quan đến nho có lẽ phải kể đến trà nho nhiều thịt. Nho bỏ hạt, giữ lại vài miếng thịt nho, phần còn lại ép lấy nước, nước nho cộng thịt nho cộng nước trà đã pha, chính là trà nho nhiều thịt.

Cách làm mứt dâu thì lại càng đa dạng. Bánh cuộn mứt dâu nhận được sự khen ngợi nhất trí của mọi người, độ phổ biến của sữa dâu cũng không thua kém trà sữa, nhưng bất ngờ nhất vẫn là bánh dâu tây.

Lục Yên dạo trước cứ loay hoay với bánh ngọt, lại quên mất còn có món bánh pie vừa không cần đ.á.n.h bông lòng trắng trứng vừa không cần kem tươi. Vỏ bánh của McDonald's giòn, về lý thuyết cách làm chắc cũng giống như bánh tráng giòn kẹp trong bánh kếp, thế là Lục Yên thử dùng bột năng, dầu và muối để nhào bột, làm ra một cục bột lớn, sau đó cắt thành từng viên nhỏ, cán thành miếng hình chữ nhật, cho mứt dâu vào giữa, sau đó gấp đôi lại, niêm phong bốn cạnh, cho vào chảo dầu chiên vàng giòn vớt ra. Quả nhiên làm ra được chiếc bánh dâu tây giòn tan.

Bánh dâu tây

Sự thành công của bánh dâu tây là điều có thể dự đoán được, vì nó không chỉ là một món ngọt, mà còn là đồ chiên, ngon gấp đôi, sướng gấp đôi, tuy cũng tăng cân gấp đôi.

Từ khi Lục Yên lần lượt cho ra mắt những món ăn vặt này, giờ Mùi và giờ Thân vốn dĩ mỗi ngày không đông người cũng dần dần có khách. Đối tượng khách hàng trước đây của Lục ký phần lớn là những người có gia cảnh trung bình, có chút tiền dư dả nhưng cũng không được coi là giàu có. Nhưng sau khi những sản phẩm từ sữa và đồ ăn vặt này được quảng bá, đã thu hút rất nhiều nhà giàu, thỉnh thoảng lại có nha hoàn tiểu tư xách hộp thức ăn đến mua. Lợi nhuận hàng ngày của Lục ký cũng dần ổn định ở mức hai đến ba lạng.

Những thay đổi này đều nằm trong dự liệu của Lục Yên, còn có một thay đổi nằm ngoài dự liệu của nàng. Đó là từ đó về sau Trương Sưởng trở thành khách quen của Lục ký.

Trương Sưởng khác với những học sinh huyện học khác, những học sinh khác sợ lỡ giờ học, ở lại Lục ký rất ngắn. Nhưng Trương Sưởng dường như không có nỗi lo này, mấy lần Lục Yên thấy rõ ràng đã đến giờ học mà hắn vẫn ngồi trong tiệm ăn đồ ngọt uống trà hoa quả.

Cứ như vậy mấy ngày, Lục Yên cuối cùng không nhịn được hỏi: “Trương công t.ử, ngươi không đi học sao?”

Trương Sưởng cười khổ một tiếng: “Có vài chuyện nghĩ không thông, ta học không vào.”

Lòng hóng chuyện của Lục Yên trỗi dậy: “Có thể kể cho ta nghe không?”

Trương Sưởng: “Ta không biết có nên tiếp tục đọc sách nữa không.”

Trương Sưởng năm nay hai mươi mốt tuổi, hắn thi đỗ cử nhân từ rất sớm, sau đó thi tiến sĩ trượt. Năm sau đáng lẽ là lần thứ hai hắn thi tiến sĩ, nhưng trong lòng hắn biết, thực ra lần này mình cũng không thể thi đỗ.

Hoàn cảnh của hắn rất giống Sở Thiên Khoát, đều là còn trẻ đã đỗ cử nhân, nhưng thi tiến sĩ trượt. Nhưng Sở Thiên Khoát tâm tư đơn thuần không có tạp niệm, hắn lại biết mình thực ra không thích đọc sách, cũng không muốn làm quan.

Gia đình Trương Sưởng làm kinh doanh, hắn nghe cha kể về những chuyến đi buôn khắp nơi vô cùng hâm mộ, hắn biết mình thích đi buôn hơn, hắn muốn theo đoàn thương buôn đi khắp nơi chứ không phải ngồi trong huyện học đọc những cuốn sách không biết bao giờ mới hết.

Mọi người xung quanh đều nói với hắn, thương nhân là tầng lớp thấp nhất trong xã hội, bao nhiêu người muốn đọc sách mà không được, ngươi từ người đọc sách biến thành thương nhân là đi lùi, là hủy hoại tiền đồ của mình. Hắn đã do dự về chuyện này cả năm nay.

Lục Yên nghe xong phiền não của Trương Sưởng, mắt trợn to: “Xin hỏi ngươi theo đoàn thương buôn đi một vòng chẳng lẽ triều đình sẽ tước bỏ thân phận cử nhân của ngươi sao?”

Trương Sưởng mờ mịt lắc đầu.

“Ngươi đã là cử nhân lão gia rồi, còn có người dám nói ngươi là tầng lớp thấp nhất xã hội sao???” Lục Yên khó hiểu: “Ai mà ngông cuồng vậy? Người nói câu đó đã thi đỗ cử nhân chưa?”

Trương Sưởng lại lắc đầu.

Lục Yên: “Vậy là xong rồi còn gì, ngươi lo lắng cái gì?”