Mới Đầu Bị Bán: Từ Tiểu Thương Bán Bánh Đến Phú Giáp Một Phương - Chương 83: Sản Phẩm Từ Sơn Tra

Lễ Trùng Dương đã qua, trời dần trở lạnh, Lục Yên dỡ bỏ các món nướng xiên và đồ uống lạnh buổi tối, thay vào đó là khoai lang nướng và một vài loại đồ uống nóng.

Sức khỏe của Oanh nương cũng đã hồi phục gần hết, thỉnh thoảng cũng đến quán phụ giúp. Năm trăm lạng bạc đó Lục Yên vẫn đang do dự không biết dùng vào việc gì, Lục Thịnh đề nghị mua luôn cửa hàng, mấy tháng nay cũng đã dành dụm được không ít tiền, mỗi người góp một nửa thì cơ bản không có áp lực gì. Nhưng Lục Yên là một người phụ nữ hướng về sự nghiệp, nàng luôn muốn mở rộng sự nghiệp của mình, nên so với việc mua nhà, mở thêm vài cửa hàng càng phù hợp với tham vọng của nàng hơn.

Lục Yên của xã hội hiện đại: Những người kiếm được tiền không mua nhà mà lại đi khởi nghiệp rốt cuộc nghĩ gì vậy? Có phải đầu óc có vấn đề không?

Lục Yên của hiện tại: Là ta, ta có vấn đề.

Tóm lại, Lục Yên chưa tiêu tiền, vẫn đang giữ trong tay.

Sau lễ Trùng Dương chưa đầy một tháng nữa là đến mùng một tháng mười, lễ Hàn Y, phải đi đốt vàng mã ở mộ tổ. Nhưng ở Hằng Châu lại có lệ “Thanh minh sớm, mùng một muộn”, Thanh minh phải đi đốt sớm, còn mùng một tháng mười thì không nhất thiết phải đúng ngày đó, cả tháng mười đều có người lần lượt đi đốt vàng mã.

Nhà họ Lục cũng không vội, Lục Yên và Từ thị lại bắt đầu gấp thỏi vàng, sau đó vào một ngày Lục Thịnh được nghỉ trong tháng mười, cả nhà về thôn đốt vàng mã.

Mộ tổ của nhà họ Lục ở trên núi sau làng, mấy người cùng nhau lên núi, Lục Yên lại thấy cả núi đầy sơn tra. Sơn tra tháng trước là lúc chín ngon nhất, bây giờ vẫn còn, nếu không hái nữa sẽ hết. Lục Yên quyết định ngay, đốt vàng mã xong sẽ hái sơn tra.

Bây giờ nàng đã kiếm được tiền, có thể mua một đống đường để làm các sản phẩm từ sơn tra.

Sản phẩm từ sơn tra có rất nhiều, bánh sơn tra, sơn tra que, quả đan bì, sơn tra lát, đường tuyết cầu... Trong đó lại chia ra làm từ sơn tra khô và sơn tra tươi, nên việc đầu tiên Lục Yên làm khi về nhà là rửa sạch sơn tra, bỏ hạt, sau đó chia làm hai phần. Một phần thái lát phơi khô, một phần chuẩn bị làm trực tiếp.

Lục Yên vì thường xuyên cần xay nhuyễn các loại đồ vật, còn có xay nhân, nên đã tự làm một chiếc máy xay nhân phiên bản thủ công. Nguyên lý của máy ép trái cây, máy xay nhân điện hiện đại thực ra đều là đặt mấy lưỡi d.a.o ở đế, thường là ba lưỡi. Động cơ làm nó quay với tốc độ cao, cuốn các vật phẩm trong không gian lên, đưa đến dưới lưỡi d.a.o, bị xay nát. Phiên bản thủ công có thể sao chép nguyên lý, chỉ là không dùng động cơ, mà dùng mấy bánh răng khớp vào nhau, kéo dài ra một tay cầm, quay tay cầm là có thể làm đế quay, đưa đồ vật đến dưới lưỡi d.a.o bị cắt nát.

Sơn tra rửa sạch bỏ hạt, cho vào nồi thêm nước đun một khắc, vớt ra thêm một chút nước luộc sơn tra xay thành bùn, đổ vào nồi, cho một lượng đường c.h.ế.t người, khuấy liên tục. Cho đến khi khuấy thành dạng sệt, múc ra.

Bùn sơn tra là một báu vật, các sản phẩm từ sơn tra không thể thiếu nó. Quét dầu vào khuôn vuông, đổ bùn sơn tra vào, cao khoảng một tấc, làm phẳng bề mặt, đậy nắp lại dùng một cái xô hạ xuống đáy giếng để làm nguội. Nước giếng bây giờ thật sự rất lạnh, Lục Yên đôi khi trực tiếp múc nước giếng lên rửa mặt cũng bị buốt răng.

Lại tìm một cái đĩa lớn phẳng, lót giấy dầu, đổ một lớp mỏng bùn sơn tra lên giấy dầu, trải đều, phơi dưới nắng.

Bùn sơn tra để trong nước giếng làm nguội không lâu đã đông lại. Trong sơn tra có pectin tự nhiên, không cần thêm bất kỳ chất keo nào cũng có thể đông thành khối.

Úp ngược khuôn vuông, gõ khối sơn tra bên trong ra. Một khối hình chữ nhật màu đỏ tươi, trong suốt lấp lánh rất đẹp. Cắt nó thành từng miếng, chính là bánh sơn tra.

Bánh sơn tra

Bánh sơn tra mới làm ra nhanh ch.óng bị mấy người chia nhau ăn hết. Bánh sơn tra có vị chua ngọt, mềm mịn. Sơn tra vốn có công dụng tiêu thực hóa tích, kiện tỳ khai vị, vị chua ngọt càng kích thích người ta tiết nước bọt không ngừng, kết quả là càng ăn càng đói.

Vốn là ăn như điểm tâm, ăn xong lại đói.

Lục Yên: “...”

Bùn sơn tra trải thành một mảng, phơi cả một ngày, ngày hôm sau cũng đã khô. Bóc ra khỏi giấy dầu, là một miếng lớn màu đỏ. Cắt thành từng que rồi rắc đường lên, chính là sơn tra que.

Sơn tra que

Không cắt mà cuộn từ một đầu lại, cuộn c.h.ặ.t thành một dải dài, rồi cắt ra, chính là quả đan bì.

Quả đan bì

Hai loại thực phẩm này để được lâu hơn bánh sơn tra một chút, không nhanh hỏng, Lục Yên giữ lại một ít cho nhà ăn, còn lại gói giấy dầu mang ra Lục ký bán.

Nhưng nói đến các sản phẩm từ sơn tra, Lục Yên nhớ nhất phải kể đến đường tuyết cầu. Quả đỏ mọng được bọc một lớp đường sương trắng như tuyết, nhìn thôi đã không kìm được nước bọt.

Lục Yên còn nhớ hồi đi học, trong quán bán kẹo hồ lô có bán đường tuyết cầu. Kẹo hồ lô mua xong phải ăn ngay, còn đường tuyết cầu có thể để dưới gầm bàn cả một buổi tối, suốt buổi tự học tối thỉnh thoảng lại nhét một viên vào miệng, cảm giác thỏa mãn đó hoàn toàn không thể so sánh với kẹo hồ lô.

Đường tuyết cầu khó làm hơn mấy món ăn vặt kia, bước quan trọng nhất là nấu đường, phải nắm vững lửa. Cho một lượng đường và nước c.h.ế.t người vào nồi, đun lửa vừa, nấu cho đường tan chảy. Đường trắng tan chảy sẽ dần xuất hiện một nồi bọt lớn, đun thêm một lúc bọt lớn biến thành bọt nhỏ là có thể tắt lửa. Dừng khoảng ba năm phút cho nó nguội bớt, thành dạng si-rô, đổ sơn tra vào, khuấy liên tục. Cùng với việc đảo liên tục, đường sẽ dần dính vào quả. Khi nhiệt độ giảm, đường trắng sẽ dần kết tinh lại, cuối cùng biến thành một lớp vỏ đường trắng như tuyết bọc trên quả sơn tra.

Đường tuyết cầu

Lục ký bán đường tuyết cầu, một gói giấy dầu có tám quả, kèm một que tre để xiên ăn, bán 20 văn một gói, bán cũng khá chạy. Lục Yên bây giờ đã quen với trạng thái ma mị này rồi, chỉ cần là đồ ngọt là có thể bán đắt, các sản phẩm sơn tra khác cũng cho không ít đường nhưng không nhìn ra, chỉ có đường tuyết cầu, bọc một lớp đường dày cộp bên ngoài, chỉ nhìn lớp vỏ đường đó là biết nó chắc chắn đắt.

Hôm nay Sở Thiên Khoát và Lưu Thanh Nghiên hẹn nhau ra ngoại thành ngắm hoa cúc, đây là đợt hoa cúc cuối cùng, qua một thời gian nữa sẽ không nở nữa, hai người chuẩn bị bắt chuyến xe cuối.

Trước khi đi, tiện thể đến Lục ký mua chút đồ ăn vặt để ăn trên đường.

Các sản phẩm sơn tra mới ra gần đây Lưu Thanh Nghiên đều khá thích, nhìn thấy đường tuyết cầu càng không rời mắt được. Nhưng tiền cha nàng cho mỗi tháng cũng không nhiều, 20 văn một gói vẫn hơi xót.

Sở Thiên Khoát liếc nhìn nàng, nói với Lục Yên: “Chưởng quỹ, lấy hai gói đường tuyết cầu.” Nói rồi định đếm tiền đồng.

Lưu Thanh Nghiên kéo y lại: “Ngươi đừng mua cho ta, ta tự mua là được.”

Sở Thiên Khoát kiên quyết trả tiền: “Là ta hẹn ngươi ra ngoài chơi, Lục ký cũng là ta muốn đến, sao có thể để ngươi trả tiền?”

Lưu Thanh Nghiên thỏa hiệp một nửa: “Được rồi, vậy ngươi đừng mua loại đắt thế, mua quả đan bì hoặc sơn tra que đi.” Quả đan bì một gói tám văn, sơn tra que một gói mười văn, rẻ hơn nhiều.

Sở Thiên Khoát không nghe, kiên quyết mua hai gói đường tuyết cầu: “Mấy món kia ăn cả rồi, ta muốn thử món mới, cũng muốn cho ngươi nếm thử món mới. Thôi đi thôi đi!”

Lưu Thanh Nghiên không thể từ chối, hai người lại cùng nhau đi.

Lục Yên: Ngươi đừng nói, xem mấy đứa nhóc yêu sớm cũng khá thú vị.