Nam Chính Nhà Ai Vừa Mở Đầu Đã Tặng Ba Con Heo Con - Chương 356: Cá Nấu Mộc Qua Chua

"Không có khiếu thưởng thức! Thế này mà cũng không ăn được!"

A Tú làm mặt quỷ với cậu, bưng bát mộc qua chua, nhảy chân sáo về phía Tô mẫu họ, "A nương, nhị bá mẫu, a nãi, mọi người mau đến nếm thử mộc qua chua a tỷ làm này, chua thơm chua thơm, ăn cũng ngon lắm!"

Tô a nãi nếm một lát, trực tiếp chua đến rùng mình một cái, "Eo ôi ~ chua thế này, cháu bưng đi ăn đi, a nãi không ăn được."

Có tuổi rồi, đối với đồ chua, hình như không ăn được lắm.

Ngược lại Tô mẫu và thím ba, hai người ăn say sưa ngon lành, "Chua chua, được đấy, cái này ban ngày trời nóng ăn mới ngon nhé."

Ba người ăn say sưa, Tô lão gia t.ử và Tô phụ họ nếm thử một miếng, ba người đều liên tục lắc đầu, xin miễn thứ cho kẻ bất tài.

Tô T.ử Linh qua cửa sổ nhìn tình hình bên ngoài, cười lắc đầu, khóe mắt nhìn thấy Lý Trạch Lan ở bên cạnh bèn gọi cậu một tiếng, "Tam Lang, cậu rảnh giúp chị làm cá với!"

"Dạ, tới đây!" Lý Trạch Lan nghe vậy, vào bếp lấy một cái chậu.

Cá mè hoa tuy hơi nhiều xương, nhưng thịt khá tươi ngon, cậu vừa làm vừa lầm bầm với Tô T.ử Linh là cá này không ngon.

"Hèn chi trong sông có cá mè hoa mà chẳng ai bắt, cá này nhiều xương quá, mùi tanh cũng nặng, vẫn là cá bên chỗ em ngon, xương ít, hay là em về bắt mấy thùng đưa sang đây nhé, đến lúc đó nuôi trong chum nước, muốn ăn thì bắt một con ra."

"Chị thấy là cậu nhớ nhà rồi chứ gì? Cậu đợi thêm hai ngày nữa, mai là phiên chợ, chúng ta đi chốt cửa hàng, ngày kia rảnh thì đưa cậu về."

Tô T.ử Linh nghĩ, việc càng ngày càng nhiều, nhân lúc bây giờ dư âm của nắng thu vẫn còn, còn có thể kiếm một khoản, mau ch.óng thuê cửa hàng, nếu không đến lúc trời thật sự lạnh e là thạch băng phấn này phải đợi đến tháng tư tháng năm sang năm mới bán được.

"Hì hì, cũng được, lâu lắm không về rồi, cũng không biết trong nhà thế nào, cha em họ cũng thế, chuyện làm ăn thế nào cũng chẳng thấy nói một tiếng, còn nữa, họ không nhớ em sao? Em xa nhà lâu như vậy rồi!"

Lý Trạch Lan vừa thu dọn vừa lầm bầm.

Tô T.ử Linh nhướng mày, cố ý trêu cậu, "Cậu nói xem, có khả năng nào họ quên cậu rồi không!"

Tay làm cá của Lý Trạch Lan khựng lại, chớp chớp mắt, thầm nghĩ, thật sự có khả năng này!

"Cũng phải, họ chắc đều quên còn có đứa con trai là em rồi."

Giọng điệu cậu có vài phần bất bình.

Thấy Lý Trạch Lan đang làm cá, Tô T.ử Linh đi một vòng, cảm thấy trong nhà chẳng còn rau gì ăn.

Mấy hôm trước Trần Tam giúp cô mang về cúc vu (di đảo quả) và su su (phật thủ qua) còn thừa mấy quả, cô luộc hai quả su su, lúc quả sắp chín thì cho một nắm lớn rễ hẹ dại vào trong, cúc vu thì rửa sạch thái lát mỏng dùng để trộn nộm ăn.

Nghĩ đến rễ dương xỉ đào hôm kia, cũng không biết bột đã khô chưa, "A nãi, bột dương xỉ khô chưa ạ?"

Tiếng Tô a nãi từ bên ngoài truyền vào, "Hòm hòm rồi, phơi hai ngày rồi, cháu xem thử còn phải phơi tiếp không, không phơi thì tối nay có thể thu vào rồi."

"Dạ, để con xem." Tô T.ử Linh lấy một cái chậu, nghĩ tối nay vừa hay làm món bánh dương xỉ xào thịt.

Bột dương xỉ phơi hai ngày rồi, Tô a nãi đảo rất siêng, bà thường vừa phơi vừa đảo, bên cạnh còn đặt một cái gậy trơn bóng, chắc là bà dùng để cán bột dương xỉ.

Tô T.ử Linh bốc một nắm, bột dương xỉ đã khô hoàn toàn, trắng tinh không tì vết, còn tỏa ra một mùi thơm, Tô a nãi phơi rất kỹ, bột này cực kỳ mịn, không cần phải cán lại lần nữa, có thể dùng trực tiếp.

Cô múc một bát vào chậu, thêm nước hòa thành bột nước, sau đó để sang một bên đợi cơm trong nồi chín.

Nhân lúc này, cô chuẩn bị rau phụ, hành, gừng, tỏi để xào bánh dương xỉ, còn có ớt khô, cô còn cắt một ít thịt muối, vì là dùng lượng lớn muối và hoa tiêu ướp nên cần dùng nước ấm ngâm.

Hôm nay hái ớt đỏ tươi, cô định chiên một bát để ăn, ớt đỏ trực tiếp dùng tay bẻ thành khúc nhỏ, bẻ như vậy không cay, chiên lên cũng ngon hơn dùng d.a.o thái.

"Biểu tỷ, cá xong rồi, để đâu?" Cá của Lý Trạch Lan đã làm xong.

"Đưa chị, giúp chị thêm chút củi!" Tô T.ử Linh nhận lấy chậu trực tiếp bắt đầu ướp cá khử tanh, cho vào trong lượng nhỏ muối, hành, gừng, lại thêm một chút xíu rượu, trộn đều rồi để sang một bên.

Lúc này cơm trong nồi cũng chín rồi, cơm ra lò xong cô chiên ớt đỏ trước, nồi nóng xuống ớt đỏ trước, ớt đỏ nổi da hổ rồi mới cho dầu và gừng, tỏi, cuối cùng rắc chút muối là có thể ra lò.

Ra lò xong đổ chút nước tương trộn đều, ớt như vậy ăn vào một chút vị cay cũng không có, ngược lại còn ngọt ngọt.

Trong nồi cho dầu, đổ bột nước dương xỉ đã pha vào nồi, vừa xào vừa khuấy, cho đến khi bánh dương xỉ thành hình, hai mặt vàng óng là có thể ra lò.

Bánh dương xỉ ra lò nóng quá, cô không vội thái ngay, mà làm cá trước.

Chiên cá vàng vớt ra, gừng tỏi xuống nồi phi thơm, hũ ớt muối chua hôm nay chưa đựng hết, còn thừa hai bát, cô múc một ít xuống nồi xào, trong tủ bát còn cà chua bi dại chưa ăn hết, cô cũng thái một bát đổ vào, xào ra nước thì thêm nước sạch, lại cho mộc qua chua đã thái vào.

Nước sôi thì thả cá, thêm chút muối và nước tương cùng bột hoa tiêu, bột thảo quả nêm gia vị, để cá sôi sùng sục, cô bắt đầu thái bánh dương xỉ.

Lý Trạch Lan ở bên cạnh ngửi thấy mùi thơm kia, mắt đều nhìn thẳng, liên tục nuốt nước miếng.

"Tam Lang, cậu giúp chị xem su su mềm chưa, mềm rồi thì kéo bàn chuẩn bị ăn cơm."

Nghe thấy ăn cơm, Lý Trạch Lan lập tức đứng dậy, trước tiên xem su su chín chưa, xác định chín rồi cậu bắt đầu lau bàn, múc một bát su su ra.

Bát đũa bày xong lúc này mới ra cửa gọi Tô lão gia t.ử họ vào nhà ăn cơm.

Cá khá nhỏ, hơn nữa lại chiên qua rồi, mùi vị mộc qua chua nấu ra ngấm vào sau đó rắc lên một nắm rau răm (hương liễu), bạc hà và ngò gai (lão miến hương thái) là có thể trực tiếp ra lò rồi.

Đầy ắp một chậu lớn cá nấu mộc qua chua, trong không khí đều là mùi thơm chua chua cay cay.

Nước dùng màu đỏ, bạc hà, rau răm và ngò gai màu xanh, mùi thơm các loại thực vật hòa quyện lại, ngửi thôi đã khiến người ta thèm ăn.

"Oa! Đây chính là cá nấu mộc qua chua sao?" Hai mắt Lý Trạch Lan sáng lấp lánh, "Ngửi thơm quá, cảm giác không chua như ăn sống."

"Biểu tỷ, chị xong chưa? Chuẩn bị ăn cơm rồi."

"Mọi người ăn trước đi, chị xào xong cái bánh dương xỉ này là được." Tô T.ử Linh đầu cũng không quay lại đáp một câu.

Nồi nóng cho ít dầu, xào thịt đến khi hơi sém vàng trước, lại đổ hành gừng tỏi và ớt khô vào phi thơm, lại thêm một muỗng ớt băm, cuối cùng đổ bánh dương xỉ đã thái vào cùng nhau đảo xào.

Người nhà cô đều thích ăn tỏi rừng (kiệu hoang), nên cô cho thêm nhiều tỏi rừng vào, lá đổi màu thì rắc muối và bột hoa tiêu, một món bánh dương xỉ xào thịt đã làm xong.

"Đến rồi, đến rồi, mau nếm thử món bánh dương xỉ xào thịt này xem thế nào, ngon thì chúng ta lại đi đào thêm ít rễ dương xỉ."