Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 123

Lúc đó anh mới vỡ lẽ, hóa ra dì út cũng được nhận mức lương 100 đồng mỗi tháng.

Bao trọn ba bữa ăn mỗi ngày, dì út lại đối đãi với anh rất tốt. Cầm số tiền này trong tay, anh chẳng biết tiêu vào việc gì, đành bắt chước Nguyễn Nhuyễn ra ngân hàng mở một cuốn sổ tiết kiệm. Biết đâu sau này số vốn ấy lại giúp anh xoay xở làm ăn nhỏ lẻ gì đó.

"Bát dùng để đựng thịt kho tàu nên chọn loại sâu lòng, thành bát cong tròn. Như thế bày biện lên mới đẹp mắt!"

Đợi khi nước dùng cạn sền sệt, Nguyễn Nhuyễn bắt đầu gắp từng miếng thịt kho tàu ra. Trên nền chiếc bát sứ trắng tinh khôi, những khối thịt vuông vức được xếp chồng lên nhau một cách khéo léo. Mỗi bát khoảng 4 miếng thịt, nhưng vì được thái to bản lại vuông vức nên trông vô cùng đầy đặn, bắt mắt.

"Thế còn trứng thì sao em?"

"Thịt kho tàu bán 2 đồng rưỡi một phần, trứng thì 1 hào rưỡi một quả."

Tôn Thiệu Nguyên thấy thời gian cũng hòm hòm, vội vàng mở cửa đón những vị khách đang xếp hàng chờ bên ngoài vào.

Nồi thịt của Nguyễn Nhuyễn được đặt ngay phía ngoài nhà bếp, bên dưới là bếp than củi riu riu cháy giữ nhiệt. Vừa bước qua cửa, đập vào mắt thực khách là nồi thịt kho tàu màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Khác với quy trình phục vụ trước đây, lần này khách hàng sẽ tới chỗ Nguyễn Nhuyễn để nhận đồ ăn trước. Tôn Thiệu Nguyên phụ trách thu tiền ngay bên cạnh, còn mẹ Nguyễn đảm đương việc xới cơm.

"Cho tôi một suất thịt kho tàu, hai quả trứng gà và một bát cơm trắng."

Tôn Thiệu Nguyên tính nhẩm thoăn thoắt: "Tổng cộng của chú là 2 đồng 8 hào ạ!"

"Cháu rưới cho chú thêm chút nước sốt lên cơm được không? Nước sốt trông thơm quá, chan cơm ăn chắc chắn là tốn cơm lắm đây!"

Nguyễn Nhuyễn hào phóng múc thêm một muỗng nước sốt rưới đẫm lên phần thịt của vị khách nọ: "Lát nữa chú tự chan nhé, được không ạ!"

"Tuyệt vời! Tuyệt vời!" Khách nhận được suất cơm liền hớn hở tìm chỗ ngồi thưởng thức.

Những khách hàng mua mang về cũng nâng niu hộp cơm trong tay, vội vã đậy nắp thật kín, sợ hơi nóng cùng mùi thơm bay mất, về nhà ăn lại bớt đi phần ngon miệng.

Dùng đũa ấn nhẹ vào miếng thịt kho tàu, lập tức một lớp dầu óng ánh tứa ra. Cắn thử một miếng, hương thơm béo ngậy của lớp mỡ lan tỏa, đ.á.n.h gục mọi lý trí của người thưởng thức. Ôi chao, ngon không cưỡng lại được.

Lớp vỏ ngoài xém vàng, bên trong lại mềm nhừ, béo mà không ngấy, hoàn toàn không có cảm giác bở rạc của thịt nạc. Màu sắc đỏ au, óng ánh dưới ánh đèn càng thêm phần hấp dẫn, kích thích tột độ vị giác của bất cứ ai.

Ai nấy đều cắm cúi ăn, dầu mỡ dính bóng nhẫy quanh khóe miệng. Nhưng chẳng ai bận tâm đến bộ dạng lôi thôi của người đối diện, bởi tâm trí họ giờ đây đã hoàn toàn bị đĩa thịt kho tàu đ.á.n.h gục.

Tiếp đến là thưởng thức quả trứng luộc đi kèm. Trứng được ngâm đẫm trong nước dùng thịt kho tàu, ngấm trọn vẹn hương vị đậm đà. Cắn một miếng, hương thơm của trứng quyện cùng vị ngọt béo của thịt tạo nên một hậu vị vô cùng khó quên.

Nhiều người không khỏi thốt lên sự kinh ngạc. Rốt cuộc đây là thần thánh phương nào giáng trần mà lại nấu được món thịt kho tàu ngon đến độ này.

Hương vị món thịt kho tàu ở các tiệm cơm quốc doanh giờ đã trở thành quá khứ. Quán nhỏ nhà họ Nguyễn mới chính là chân ái của hiện tại và tương lai!

Ăn xong thịt và trứng, thực khách bắt đầu dồn sự chú ý sang bát cơm trắng.

Rưới một chút nước sốt sền sệt lên những hạt cơm trắng ngần, căng mọng. Từng hạt cơm đều thấm đẫm hương vị tinh túy của món thịt kho tàu. Nuốt một miếng xuống bụng, từng lỗ chân lông trên cơ thể như giãn nở ra vì khoan khoái. Trời trở lạnh thế này, có ai cưỡng lại được sức hấp dẫn của chất béo cơ chứ.

Đặc biệt là món thịt kho tàu thái bản to, màu sắc đỏ au, bóng nhẫy, c.ắ.n một miếng nước sốt ứa ra ngập chân răng.

Thịt kho tàu của Quán nhỏ nhà họ Nguyễn nhanh ch.óng leo lên vị trí dẫn đầu trong danh sách những món "must-try" của giới sành ăn ở thành phố Liên Thành.

Lượng khách mộ danh tìm đến ngày một đông. Cảnh tượng xếp hàng dài dằng dặc kéo đến tận bến xe buýt khiến Nguyễn Nhuyễn mất luôn cả thời gian nghỉ trưa.

Không chỉ được người dân yêu thích, ngay cả trong những cuộc họp giao ban tại Ủy ban Nhân dân thành phố, Quán nhỏ nhà họ Nguyễn cũng trở thành đề tài được mang ra bàn luận rôm rả.

Với tư cách là hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống cá thể đầu tiên tạo nên cơn sốt trên toàn thành phố kể từ khi chính sách đổi mới mở cửa được ban hành, hiện tượng này là một tín hiệu đáng mừng chưa từng có, thu hút sự chú ý đặc biệt của chính quyền thành phố.

Thị trưởng Chu Viêm Khang của thành phố Liên Thành đã đích thân giao nhiệm vụ cho Cục trưởng Cục Công Thương Quý Viễn viết một bài phóng sự chi tiết. Suy cho cùng, trong nội bộ các cơ quan ban ngành, Quý Viễn là người hiểu rõ về Quán nhỏ nhà họ Nguyễn nhất.