Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 132

Trưa là giờ cao điểm buôn bán, số lượng nguyên liệu chuẩn bị đều có hạn, đồ hôm nay bán không hết thì ngày mai cũng không dùng lại.

"Không rảnh."

"Anh đừng vội từ chối. Anh cứ nấu xong hết các món đi, chia sẵn ra đĩa rồi xếp vào xửng hấp để giữ ấm. Lát nữa mấy đứa chạy bàn chỉ việc bưng ra phục vụ khách là xong."

Bếp trưởng Dương không ừ hử gì, tay vẫn thoăn thoắt thái rau.

"Chúng ta đến Quán nhỏ nhà họ Nguyễn. Dạo này thiên hạ cứ rần rần cái món Thủy chử Mao huyết vượng gì đó. Chúng ta đến tận nơi xem họ chế biến thế nào, nếu không ổn thì về mình tự làm."

Nghe đến đây, Bếp trưởng Dương cắm phập con d.a.o xuống thớt: "Tôi không đi, anh muốn đi thì tự đi mà đi."

"Nếu tôi mà là bếp trưởng thì tôi đã tự đi từ lâu rồi. Vấn đề là tôi cần anh đi cùng để nếm thử hương vị, tốt nhất là "bắt bài" được cách làm của họ. Nói thật lòng nhé, thực đơn của chúng ta đúng là hàng tám trăm năm chưa thay đổi rồi, đã đến lúc cần phải có thêm vài món mới."

Sắc mặt Bếp trưởng Dương tối sầm lại. Đường đường là một gã đàn ông trung niên, giờ lại đi rình mò học lỏm tay nghề của một con ranh con. Thậm chí còn chẳng phải học lỏm, mà là ăn cắp.

Mặc dù hồi mới chập chững bước vào nghề bếp, ông cũng từng phải nhìn trộm người ta nấu để học mót, nhưng nghĩ lại vẫn thấy chuyện này kỳ cục sao sao ấy.

"Quyết định vậy đi. Anh cứ làm việc của mình, nấu xong món nào chúng ta đi luôn món nấy." Lý Thành chẳng thèm bận tâm đến cảm xúc của Bếp trưởng Dương. Điều anh ta quan tâm duy nhất lúc này là Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh số 1 có thể phất lên hay không. Sau khi sáp nhập, họ buộc phải tạo ra được thành tích để báo cáo lên cấp trên.

Nếu không, anh ta biết ăn nói thế nào với lãnh đạo.

12 giờ trưa, Bếp trưởng Dương đã phân chia xong xuôi các phần thức ăn, cẩn thận xếp vào xửng hấp để giữ độ nóng. Ông cũng không quên dặn dò kỹ lưỡng nhân viên phục vụ đâu là khay rau, đâu là khay thịt.

Lý Thành hớn hở kéo Bếp trưởng Dương ra bến xe buýt. Thú thật, anh ta chưa từng được thưởng thức đồ ăn ở Quán nhỏ nhà họ Nguyễn, dù trong lòng đã ao ước từ lâu. Khổ nỗi cái nghề kinh doanh ăn uống này, bận rộn nhất là bữa sáng và bữa trưa, anh ta chẳng rứt ra được.

Lúc rảnh rỗi thì bụng dạ đã sôi sùng sục, bạ gì ăn nấy cho xong bữa chứ hơi đâu mà lặn lội đến tận Quán nhỏ nhà họ Nguyễn.

Xe buýt cập bến Quán nhỏ nhà họ Nguyễn lúc 12 giờ rưỡi. Qua cửa sổ kính, họ vẫn thấy bóng dáng khách hàng đang xếp hàng dài bên ngoài.

Chỉ là phần lớn khách lúc này đang ngồi đợi thay vì đứng như trước.

Vừa bước xuống xe, một luồng hương vị cay nồng, kích thích khứu giác đã xộc thẳng vào mũi.

"Thảo nào người ta đổ xô đến xếp hàng, ngửi cái mùi này thôi cũng đủ muốn đ.á.n.h bay thêm hai bát cơm rồi!" Lý Thành tặc lưỡi cảm thán.

Hồi Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh của họ còn ở thời kỳ hoàng kim, khách cũng xếp hàng đông nườm nượp, bàn nào bàn nấy chật kín người. Mỗi lần có ai muốn đặt tiệc hay liên hoan, đều phải ngon ngọt nài nỉ, lấy lòng anh ta để mong có được mâm cỗ tươm tất với giá cả phải chăng nhất.

Thế mà giờ đây, những quán ăn tư nhân mọc lên như nấm, nẫng tay trên không ít khách hàng của họ. Ngày trước, bữa cơm tập thể ít dầu mỡ, người ta chỉ biết tìm đến Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh để cải thiện bữa ăn. Nay chứng kiến cảnh Quán nhỏ nhà họ Nguyễn được săn đón nồng nhiệt thế này, trong lòng Lý Thành dâng lên một nỗi chạnh lòng.

Xem ra Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh muốn khôi phục lại vị thế vinh quang ngày xưa, bắt buộc phải có những thay đổi mang tính đột phá.

Hy vọng chuyến đi tới Quán nhỏ nhà họ Nguyễn lần này sẽ mang lại kết quả tốt đẹp. Tốt nhất là Bếp trưởng Dương có thể "bắt bài" được cách nấu món Thủy chử Mao huyết vượng, tạo nên một cú lội ngược dòng ngoạn mục.

"Bếp trưởng Dương, lát nữa trông cậy cả vào anh đấy!" Lý Thành vỗ vai người cộng sự, động viên tinh thần.

Bếp trưởng Dương vẫn giữ khuôn mặt lạnh tanh, không buồn đáp lại.

Ông lẳng lặng tìm một chỗ trống trên chiếc ghế dài. Thi thoảng lại có vài vị khách bước ra khỏi quán.

"Món Mao huyết vượng này xuất sắc quá, mai tôi phải quay lại ăn tiếp mới được!"

"Mai tôi chắc không đến được, hôm nay phải viện cớ xin tổ trưởng cho đi làm muộn một chút mới được ăn đấy. Ước gì cái Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh gần nhà tôi cũng bán món này, thì tôi đỡ phải lặn lội xa xôi thế này."

"Nằm mơ đi, Cửa hàng ăn uống mậu dịch quốc doanh rập khuôn lắm. Kêu họ làm món thịt xào còn nghe được, chứ Thủy chử Mao huyết vượng thì còn khước, đâu phải dễ nấu đâu."

...

Bàn tay đang đặt trên đùi của Bếp trưởng Dương từ từ siết c.h.ặ.t lại thành nắm đ.ấ.m.