Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 605

Vì thế, ai nấy đều vô cùng cẩn trọng với chiếc công tắc này. Đặc biệt, khi biết được dụng ý của cô chủ nhỏ đằng sau quy định khắt khe đó - vì e ngại khách hàng có thể tiện tay tắt bếp nhưng quên khóa van an toàn, dẫn đến nguy cơ rò rỉ khí gas và gây hỏa hoạn nghiêm trọng - họ lại càng thêm nghiêm ngặt chấp hành.

Ai mà chẳng biết chế độ đãi ngộ dành cho nhân viên của Nguyễn gia thuộc hàng "đỉnh của ch.óp". Bao nhiêu người xếp hàng mong được vào làm tại đây, chẳng ai dại gì mà đ.á.n.h mất đi "bát cơm vàng" này.

Từ khu vực đại sảnh bước lên hai cầu thang gỗ, quan khách sẽ đặt chân đến không gian tầng 2 của quán lẩu. Tầng 2 được thiết kế với khoảng không thông tầng ở chính giữa. Đứng tựa vào lan can, người ta có thể dễ dàng phóng tầm mắt bao quát toàn cảnh đại sảnh sầm uất bên dưới. Từ góc nhìn này, những dải lụa đỏ uốn lượn trên trần đại sảnh lại càng phô diễn vẻ đẹp lộng lẫy, mãn nhãn hơn.

Khu vực bên trái tầng 2 được bố trí 4 bàn, phía đối diện có 3 bàn, và bên phải cũng có 4 bàn. Không gian giữa các bàn được khéo léo ngăn cách bằng những bức bình phong gỗ, bên trên treo những chiếc đèn l.ồ.ng đặc trưng của Nguyễn gia.

Khách hàng bước chân lên đây đều có chung một cảm giác như đang lạc bước vào một không gian cổ kính xa xưa.

Bàn tiệc dành riêng cho gia đình Nguyễn Nhuyễn được đặt trang trọng ở vị trí trung tâm tầng 2. Quý Viễn, Ông Tần và mẹ Nguyễn đã an tọa. Riêng ông cụ Tôn, người vừa dạo một vòng quanh khu vực bếp núc, lúc này bưng lên một đĩa thịt tẩm bột chiên giòn (tiểu tô nhục). Ông chỉ vào đĩa thịt, hào hứng khoe với Ông Tần: "Món này thơm nức mũi luôn, bên trong được tẩm ướp đủ loại gia vị, mặn ngọt vừa vặn lắm, hai người nếm thử xem sao!"

Tôn Hồng Mai không nhịn được bật cười: "Bố ơi, bố lại xuống bếp kiểm tra đấy à? Lúc nãy làm lễ khai trương gọi bố ra bố cũng chẳng màng, bộ đang bận rộn nghiên cứu xem món nào ngon nhất dưới đó hả?"

Ông cụ Tôn đặt đĩa thịt chiên xuống bàn, cười khà khà: "Đã có mấy đứa lo liệu ngoài đó rồi. Bố là đầu bếp mà, xuống bếp vẫn là nơi bố thấy thoải mái nhất. Nói thật với con, bố vào trong ngó nghiêng một vòng, công nhận bếp núc sạch sẽ, ngăn nắp thật. Nhuyễn Nhuyễn này, nước lẩu là con xào sẵn, đông đặc lại rồi lúc nào dùng thì múc ra có phải không?"

Nguyễn Nhuyễn gật đầu xác nhận: "Dạ đúng ạ. Nhưng cháu đã có kế hoạch hợp tác với xưởng sản xuất dầu ớt Hương Vị Tuyệt Hảo để sản xuất hàng loạt loại cốt lẩu này. Tới lúc đó cháu sẽ rảnh rang hơn nhiều."

"Thế thì bố cũng yên tâm phần nào. Cả một thau to đùng thế kia, lần nào con cũng cặm cụi xào, tốn bao nhiêu công sức!"

Thực ra Nguyễn Nhuyễn toàn tranh thủ xào cốt lẩu trong không gian hệ thống vào những lúc nghỉ ngơi buổi tối. Nói là tốn công thì cũng không hẳn, chỉ là mỗi lần xào xong lại phải nhịn cơn thèm thuồng vì mùi hương quá đỗi quyến rũ, quả thực là một cực hình.

Chẳng bao lâu sau, nồi lẩu đã được dọn lên bàn. Nguyễn Nhuyễn đặc biệt chuẩn bị một nồi lẩu uyên ương, một bên là nước lẩu thanh đạm (bạch canh), bên kia là nước lẩu cay xè (hồng canh). Dưới ánh đèn tỏa sáng, hai sắc đỏ trắng đan xen của nồi lẩu trông vô cùng ngon mắt, khiến ai nấy đều không khỏi thèm thuồng.

Ông Tần khum bàn tay phẩy phẩy nhẹ phía trên nồi lẩu, hít một hơi thật sâu mùi hương lan tỏa. Ông gật gù tâm đắc: "Nước dùng đậm đà lắm! Quả thực rất tuyệt, không, phải nói là xuất sắc mới đúng!"

Ông cụ Tôn cũng tấm tắc gật đầu đồng tình: "Đúng vậy, nước dùng này thật sự rất tuyệt. Tôi ngửi thử và nhẩm tính qua, trong này ít nhất cũng phải có tới 20 loại hương liệu khác nhau."

"Ông ngoại mũi thính thật đấy! Nước lẩu này là tinh túy cô đặc, bên trong đúng là có rất nhiều loại hương liệu. Bữa nào cháu mang công thức cho ông xem, ông sẽ hiểu ngay tại sao nồi lẩu này lại xuất sắc đến vậy."

Thấy ông ngoại gắp món tiểu tô nhục ăn ngon lành, Nguyễn Nhuyễn cũng không cưỡng lại được cơn thèm. Cô đưa tay gắp một miếng. Món thịt tẩm bột chiên này được cô chế biến phỏng theo hương vị món tiểu tô nhục Kiều Vĩ (Thịt chiên giòn Tứ Xuyên) mà cô cực kỳ yêu thích ở kiếp sau. Cô chỉ hướng dẫn sơ qua công đoạn cho đầu bếp phụ trách món nóng (hồng án), không ngờ thành phẩm lại xuất sắc đến vậy. Sau vài lần điều chỉnh nhỏ, món tiểu tô nhục này đã tự tin được đưa vào thực đơn chính thức.

Rất nhanh sau đó, những vị khách vừa bước vào quán đã lần lượt nhận được nồi lẩu và các món ăn kèm đã gọi.

Tuy nhiên, khi đĩa huyết vịt tươi đỏ rực được dọn lên bàn, không ít thực khách đã phải khẽ nhíu mày. Sắc đỏ quá tươi tắn này khiến họ có chút e dè.

"Cho hỏi huyết vịt tươi này nhúng vào bên nào thì hợp?"