Quyển Vương Ở Thập Niên 60 - Chương 95

Cô đột nhiên nói chuyện khẽ khàng như vậy, anh còn tưởng có chuyện gì, hơi ngạc nhiên nhìn cô.

Dù anh không hiểu tiếng địa phương trong thôn, nhưng trong các buổi học bổ túc buổi trưa, những lời trêu đùa của những người đến học khi trêu bé Cẩm, anh đại khái cũng hiểu được đôi chút.

Họ nói là: “Mẹ cháu có phải muốn tìm cho cháu một người bố mới không?”

Hứa Minh Nguyệt lại không nghĩ nhiều như vậy, cô xoay người, dùng thân mình che bớt ánh sáng từ cửa chính, tận dụng bóng tối lờ mờ bên trong, nhanh ch.óng nhét cái nồi đất vào tay anh, rồi mới nói nhỏ: “Thầy Mạnh, phiền anh tối nay giúp tôi xay số gạo trong nồi này thành bột được không?”

Kỹ thuật viên Mạnh nhìn cái nồi đất lớn bị nhét vào tay mình, lại nhìn cô, rồi gật đầu: “Được.”

Trên khuôn mặt Hứa Minh Nguyệt rạng rỡ một nụ cười rạng rỡ, đôi mắt trong veo, mày mắt chứa chan ý cười: “Vậy sáng mai tôi qua lấy, sau này tôi làm món gì ngon sẽ chia cho anh một phần.”

Chương 63

Kỹ thuật viên Mạnh sống ở Ban quản trị đại đội. Anh không bị quáng gà, trong Ban quản trị có đèn dầu hỏa, số gạo này đối với một người sống ở Ban quản trị như anh thì chưa đầy nửa giờ là xay xong.

Còn về cái chân thọt của anh, Hứa Minh Nguyệt đã nhận ra trước đó anh có lẽ đã quấn vỏ cây bạch dương vào chân, chỉ là giấu trong ống quần nên người ngoài không thấy được. Tuy cô không biết tại sao anh cứ luôn chống gậy, nhưng cô cũng coi như không biết, không vạch trần.

Lúc này cô hoàn toàn không nghĩ tới việc một kỹ thuật viên đến từ thủ đô liệu có biết sử dụng cối xay đá ở nông thôn hay không.

Kỹ thuật viên Mạnh thực sự không biết dùng, vả lại cối xay ở miền Nam và miền Bắc cũng không giống nhau. Nhưng thứ này không khó, thuộc loại nhìn qua là biết làm ngay.

Thực ra bột mì để làm tương đậu nành tốt nhất là bột lúa mì, nhưng vùng này ngoài việc trồng một vụ lúa mì mùa đông thì bình thường ít ai trồng lúa mì, chủ yếu vẫn là lúa nước.

Sáng sớm hôm sau, Hứa Minh Nguyệt xách một cái giỏ đựng rau đến Ban quản trị, thuận tay đặt giỏ rau ở cách cửa phòng kỹ thuật viên Mạnh không xa, rồi đi ra sân sau xem cối xay đá.

Cô sợ kỹ thuật viên Mạnh xử lý cối xay không sạch, để lại bột thừa trên đó khiến người khác nhận ra.

Không ngờ sự tỉ mỉ của kỹ thuật viên Mạnh vượt xa tưởng tượng của cô. Bột mì trên cối xay không chỉ được dùng chổi lông ở bếp quét sạch bách, không còn sót lại chút nào, mà sau đó anh còn dùng nước mương rửa lại một lần nữa.

Hứa Minh Nguyệt thấy không còn dấu vết gì mới yên tâm từ sân sau quay lại phía trước. Khi trở ra, trên giỏ rau đã được đậy một miếng vải gai trắng.

Hứa Minh Nguyệt xách giỏ rau có phủ vải gai trắng quay về núi hoang để làm tương đậu nành.

Đậu nành đã được ngâm từ tối qua. Năm cân đậu nành ngâm ra được hẳn một chậu gốm lớn. Ban ngày chỉ cần luộc chín đậu nành, sau đó om thêm hai tiếng, phơi khô, rồi đổ bột gạo đã xay vào, trộn cho mỗi hạt đậu đều được bao phủ một lớp bột, sau đó đậy vải gai trắng lại, đặt ở chỗ râm mát chờ nó lên men là được.

Quá trình này mất khoảng năm ngày đến một tuần, sau đó là phơi khô và rũ bỏ lớp mốc.

Khi Hứa Phượng Liên đến núi hoang ăn ké vào buổi chiều tối, cô bé đã biết Hứa Minh Nguyệt đang làm tương. Nhưng họ không biết Hứa Minh Nguyệt dùng bột gạo bao quanh đậu nành để làm tương, nếu không, nếu họ biết cô dùng bột gạo quý giá để làm mốc tương, chắc họ sẽ xót xa đến c.h.ế.t mất.

Mùa xuân này, rất nhiều loại rau dại khô héo không mọc nổi, duy chỉ có rau kỷ t.ử hoang dọc hai bên mương lớn là không bị ảnh hưởng bởi hạn hán, vẫn mọc rất tươi tốt.

Trong thời gian này, nguyên liệu chính cho các món ăn của Hứa Minh Nguyệt là rau kỷ t.ử.

Xét thấy Triệu Hồng Liên đang mang thai, ngày nào Hứa Minh Nguyệt cũng cho thêm một quả trứng vào món canh rau kỷ t.ử. Hỏi trứng ở đâu ra thì chính là nhặt trứng vịt trời trong đám lau sậy ven bờ sông.

Thực tế, trong đám lau sậy ven sông không chỉ có trứng vịt trời mà còn có cả trứng của đàn vịt do Ban quản trị nuôi.

Trong thời đại lương thực không đủ cho người ăn thì đương nhiên không có thóc dư để cho vịt ăn. Ở đây cũng không có truyền thống cho vịt ăn lương thực, họ đều vớt bèo tấm trên mặt nước để cho vịt ăn, vịt cũng tự đi tìm cái ăn ven sông. Cá, tôm, ốc, trai con, thậm chí cả cỏ nước đều là thức ăn của chúng.

Ban ngày lũ vịt cứ ở dưới nước ven sông, thường xuyên có những đứa trẻ hay người lớn đi bắt cá, đào ngó sen nhặt được trứng vịt nhà và trứng vịt trời trong đám lau sậy.

Đối với Triệu Hồng Liên – người lớn lên ven sông từ nhỏ – chuyện này chẳng có gì lạ.

Nhắc đến trứng vịt, Hứa Minh Nguyệt cũng muốn nuôi vài con gà con vịt trong sân, như vậy trứng gà trứng vịt trong nhà sẽ có nguồn gốc rõ ràng.

Nhưng ngặt một nỗi là gà vịt không phải muốn nuôi là nuôi được, đặc biệt năm nay là năm hạn hán thứ hai, lương thực mất mùa. Trong hoàn cảnh này, nếu nhà bạn nuôi gà vịt thì chứng tỏ nhà bạn có lương thực dư thừa.

Thực ra nhà nào nhà nấy đều giấu một ít bột ngó sen, bột cát căn, đó là chuyện mà dân làng đại đội Lâm Hà đều ngầm hiểu với nhau. Nhưng tất cả đều bí mật cất giấu, sau khi làm việc mệt mỏi thì lén lút pha một bát bột ngó sen hay bột cát căn mà uống, chẳng ai nói gì. Nhưng nếu bạn nuôi gà vịt thì chẳng khác nào đem chuyện nhà mình có lương thực phơi ra cho thiên hạ thấy, chẳng khác nào bảo mọi người rằng: Nhà tôi có lương thực đây, mau đến mà trộm, mà cướp đi!

Vì vậy, ngoài Ban quản trị đại đội có thể nuôi lợn, nuôi vịt ra, các cá nhân hiện giờ cơ bản không nuôi gà vịt.

Người còn nuôi chẳng nổi, lấy đâu ra lương thực dư để nuôi gà vịt chứ?

Hứa Minh Nguyệt không dám mang quá nhiều thứ ra cho anh em Hứa Phượng Đài tẩm bổ, nhưng bản thân và bé Cẩm thì không bao giờ thiếu, ít nhất mỗi ngày một quả trứng gà.

Hứa Minh Nguyệt đã hứa với kỹ thuật viên Mạnh rằng sau khi xay bột xong, làm được món gì ngon sẽ chia cho anh một phần.

Anh còn tưởng là sẽ có ngay, thậm chí đã nghĩ đến các món như sủi cảo, mì sợi hay mì thủ công.

Đến đây được nửa năm, nếu không nhờ Hứa Minh Nguyệt thỉnh thoảng mang cho ít rau xanh theo mùa, anh sắp quên mất mùi vị thức ăn bình thường là thế nào rồi, đến mức ngay cả món mì sợi bình thường trước đây anh cũng thấy mong đợi.

Ai ngờ chờ mãi chờ mãi vẫn không thấy món ngon mà Hứa Minh Nguyệt nói đâu. Ngày nào cũng hết rau kỷ t.ử trộn lại đến rau kỷ t.ử xào tỏi, hoặc canh rau kỷ t.ử trứng muối. Anh sắp nghĩ rằng mình bị Hứa Minh Nguyệt lừa rồi thì cô lại mang đến cho anh một thứ đen thùi lùi, nhờ anh giúp nghiền thành tương.

Lúc này anh mới ra dáng một người bình thường, nhìn thứ đen thùi lùi như tro rơm rạ trong chậu gốm, hỏi cô: “Đây là cái gì?”

Hứa Minh Nguyệt nhét chậu gốm vào tay anh, ra vẻ thần bí nói: “Lần trước chẳng phải nói xay bột xong sẽ làm món ngon cho anh sao? Này, sắp làm xong rồi đấy, tối nay lại phiền anh giúp tôi nghiền chúng thành tương nhé.”

Món tương chưa phơi xong thực sự khó mà khen là đẹp mắt được.

Kỹ thuật viên Mạnh cũng không nhận ra thứ này ăn kiểu gì. Đối mặt với “người nuôi dưỡng” của mình, anh chỉ biết tận tụy thức đêm, châm đèn dầu hỏa, nghiền nát mớ đậu đen thùi lùi mà cô đưa cho thành tương đậu. Sáng hôm sau đưa lại cho cô, đối với lời hứa “chia cho anh một phần” món ngon của cô, anh cũng chẳng còn mong đợi gì nữa.

Thực ra đến bước này thì tương đậu nành cơ bản đã hoàn thành, tiếp theo chỉ là phơi tương thôi.

Tương đậu nành mới phơi được chưa đầy hai ngày, hương thơm nồng nàn của tương đã lan tỏa khắp sân.

Cũng may là cái núi hoang này của Hứa Minh Nguyệt ngày thường không có ai qua lại, nếu không thì hương tương nồng nàn này chắc chắn không giấu nổi.

Tương đậu nành phơi khoảng một tháng là được. Hứa Minh Nguyệt cũng không đợi tương phơi chín hoàn toàn, khi phơi đến lúc ngửi thấy mùi tương thơm phức, cô đã dùng gia vị trong xe của mình – món tương hột cay – để làm một món: Thịt mặn xào rau dương xỉ khô.

Về phần thịt mặn ở đâu ra ư? Lúc này mới là đầu tháng Ba, cuối năm vừa rồi mới chia thịt lợn, nhà nào chẳng làm thịt mặn, giờ vẫn còn thịt là chuyện quá bình thường!

Quan trọng nhất là, Hứa Minh Nguyệt đã dùng phương pháp luyện mỡ với nước để luyện mớ thịt ba chỉ trong không gian của mình thành mỡ lợn!

Đừng nhìn món rau dương xỉ khô chỉ có vài miếng thịt mặn, nhưng cô đã cho hẳn một thìa mỡ lợn đấy! Tương hột cay thơm nức mũi, kết hợp với vị mặn mòi của thịt mặn, vị thơm của rau dương xỉ khô, điểm xuyết màu xanh của tỏi tây cùng màu đỏ của ớt chỉ thiên và ớt sừng.

Dù trước đó những món Hứa Minh Nguyệt làm như ngó sen trộn, dưa chuột trộn, canh mướp trứng, canh rau kỷ t.ử trứng muối đã đủ tươi ngọt ngon miệng rồi, nhưng những món chay thanh đạm nguyên bản đó hoàn toàn không thể so bì với món ăn đậm đà đưa cơm này. Đây hoàn toàn là hai đẳng cấp hương vị khác nhau!

Trong căn bếp tối lờ mờ, anh em Hứa Phượng Liên không nhìn rõ món ăn trông thế nào, chỉ biết đó là rau dương xỉ khô, nhưng chỉ riêng mùi hương cay nồng nàn đã khiến nước miếng họ không ngừng tiết ra rồi.

Vấn đề là, chị cả của họ còn nấu cơm gạo trắng trộn khoai lang!

Đó là cơm khô đấy!

Đã bao lâu rồi họ không được ăn cơm khô? Chị cả không biết nấu kiểu gì mà những miếng khoai lang dẻo ngọt bám dọc thành nồi đất được nướng vàng ươm giòn rụm, phía dưới nồi là lớp cháy vàng óng giòn tan, phía trên là cơm trắng thơm phức!

Cơm trắng chị cả nấu không có lấy một hạt sạn nào. Dù khi ăn cô bé đã vô cùng cẩn thận nhưng không hề nhai phải hạt sạn nào, hoàn toàn không bị mẻ răng!

Trước đây món cháo khoai lang, cháo lá khoai lang ở bếp ăn tập thể, ăn đến cuối cùng căn bản không thể nuốt nổi, phía dưới lắng toàn là cát sạn.

Dù vậy cũng chẳng có ai bỏ phí, từng chút từng chút một mút sạch nước cháo dính trên hạt sạn.

Ở cái nơi sân đập lúa toàn là đất cát như thế này, lúa đập ra không thể nào lọc sạch hoàn toàn cát sạn được. Có thể nói, trong những bữa cơm họ ăn từ nhỏ đến lớn, chưa bao giờ được ăn một bữa cơm nào hoàn toàn không có sạn.

Chỉ là nhiều hay ít mà thôi.

Cơm trắng ăn cùng thịt mặn xào rau dương xỉ, mấy người ăn đến mức miệng đầy mỡ màng!

Hứa Phượng Liên vừa ăn vừa không ngớt lời khen ngợi: “Chị cả, chị làm kiểu gì thế ạ? Sao mà ngon thế này? Thơm quá đi mất thôi, hu hu!”

Hứa Phượng Liên cảm động đến mức sắp khóc.

Ngay cả bé Cẩm vốn không ăn được cay cũng không nhịn được, vừa kêu “cay cay cay” vừa không ngừng và cơm, vùi đầu vào bát.

Hứa Minh Nguyệt cũng đã lâu không được ăn món gì đậm đà mỡ màng như thế này. Bây giờ vất vả lắm mới làm ra được tương đậu nành, có lý do để nấu những món đậm đà, cô cũng không kìm được mà ăn hẳn một bát lớn, mỉm cười nói: “Làm bằng tương đậu nành đấy, em chẳng thấy tương chị phơi trong sân đó sao?”

Thực ra trong quá trình phơi tương, ai thích mùi tương đậu sẽ thấy nó cực kỳ thơm, ai không quen sẽ thấy nó có mùi chua thối khó chịu.

Dẫu sao thì, hương vị đậm đà này đã chính thức bắt đầu cuộc hành trình chinh phục khẩu vị của mọi người trong gia đình họ Hứa.