Sau Khi Phân Gia Với Mẹ Chồng, Xây Nhà Trữ Lương Thịt Đầy Kho - Chương 86

Khi rượu gạo mới ủ xong gọi là rượu men, lúc này nước rượu ít, chủ yếu ăn vị ngọt, rượu mùi rất ít, các món ăn có thể làm từ rượu men bao gồm: bánh trôi rượu men, trứng gà nấu rượu men đường đỏ, đậu đỏ rượu men này nọ.

Mà muốn ra được nhiều rượu hơn, thì phải tiến hành ủ lần hai.

Ủ lần hai là trên cơ sở rượu men, chỉ cần một hai ngày là xong.

Lúc này mùi rượu trở nên nồng đậm, vị ngọt tương ứng giảm đi, hạt gạo bên trong bị rỗng, trở nên khô cứng, khẩu vị không còn ngon nữa, chủ yếu là để uống rượu gạo.

“Gạo nếp ngâm hai canh giờ, dùng ngón cái và ngón trỏ nghiền là vỡ ra là được, giống như thế này.” Thủy Thanh vớt những hạt gạo đã ngâm ra khỏi chậu gỗ để làm mẫu.

“Sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào l.ồ.ng hấp, nhất định phải hấp chín kỹ! Thời gian và lửa các ngươi tự điều chỉnh.”

“Làm nguội, trộn đều bột men rượu, men rượu cũng là chúng ta tự làm, nhưng bây giờ đã qua mùa, đợi đến năm sau có thể làm được ta sẽ dạy các ngươi.”

“Cuối cùng dùng vải bông sạch bọc lại, đậy nắp.”

Thủy Thanh nói rất chi tiết, mấy người học nghề nghe cũng vô cùng chăm chú.

Kiếm tiền khó khăn đến mức nào, bọn họ hiểu rõ hơn ai hết.

Khó khăn lắm mới có được cơ hội kiếm tiền, đương nhiên phải nắm chắc lấy.

Thủy Thanh nói sơ qua một lượt, đợi gạo hấp xong, nàng lấy ra bốn cái chậu, để Hồ Mẫu, Yến Thu, Tinh Hồi, Phạm Giang bốn người lần lượt tự làm riêng.

Phạm Hà và Phạm Hồ còn quá nhỏ, tạm thời không cần tham gia chế biến.

Bốn người còn lại xem xem ai thích hợp làm rượu gạo.

Làm rượu men và rượu gạo cũng giống như làm dưa muối, dưa chua vậy, có những người làm qua loa cũng rất ngon, có những người dù từng bước cẩn thận, muốn chính xác đến từng gram, nhưng làm ra lại hoặc là mọc mầm đen, hoặc là bị chua bị đắng, tóm lại là không ăn được.

Huống chi là bán.

Nước dùng là nước lấy từ khe suối chảy ra.

Bây giờ trời lạnh, cho dù có quấn chăn bông dày cho chậu gỗ, ít nhất cũng phải ba ngày, ba ngày sau mới có kết quả, lúc rảnh rỗi, Hồ Mẫu đem củ cải mà các phu nhân trong thôn mang tới làm thành dưa chuột muối cay, củ cải khô, củ cải muối ngâm nước để dự trữ.

Phần lá củ cải cũng không lãng phí, tất cả đều được muối lên.

Để dành đến mùa đông không có rau thì có cái mà ăn.

Cũng có thể buổi sáng vớt ra ăn cùng cháo.

Còn những loại rau xanh không kịp ăn, để lâu sợ bị hỏng, liền thu dọn lại làm thành rau cải muối khô.

Thủy Thanh vừa nhìn vừa nuốt nước miếng.

Đây là rau cải muối khô chính tông không thêm phụ gia hoàn toàn tự nhiên do nhà mình làm, đợi đến mùa đông lấy ra hấp cùng thịt ba chỉ, béo ngậy ngon miệng lại dễ dùng bữa!

Không thể không nói, chất lượng cuộc sống của người lười biếng và người chăm chỉ hoàn toàn khác nhau.

Nhớ lại lúc nguyên chủ còn sống chung với Phạm Mẫu, ngày nào cũng uống cháo rau đặc quánh, cháo rau dại, mùa đông thì là cháo rau khô — rau khô còn là do nguyên chủ mang hai nữ nhi đi phơi nắng hè mới có được.

Ngược lại, khi nàng còn là cô nương ở nhà, bữa sáng uống cháo loãng cũng có thể kèm theo hai ba món dưa muối nhỏ, đồ ăn mặn nhỏ, cuộc sống vô cùng thoải mái.

Nguyên chủ cũng thật là không dễ dàng, theo sau Phạm Mẫu sống những năm tháng khổ cực đáng buồn bực như vậy.

Không chỉ nguyên chủ, mà cô nương thời đại này đều không dễ dàng, cho dù nhà sinh mẫu có sung túc đến đâu, nếu gả vào nhà chồng không tốt, nửa đời sau coi như tiêu tan....

Hoa Quốc ít nhất còn có thể ly hôn làm lại từ đầu.....

Ngày thứ ba, thời khắc công bố kết quả đã đến.

Cả nhà chen chúc trong phòng chính của căn nhà tranh, lòng đầy lo lắng chờ đợi.

Ngay cả Hồ Văn Hoa cũng tạm gác việc đóng gạch đất, xích lại gần nín thở chờ xem.

Cái chậu gỗ do Phạm Giang làm là cái đầu tiên được mở ra.

Không ngoài dự đoán, phía trên xuất hiện một lớp mốc đen.

“Không đúng nha, ta đã rửa tay rất kỹ, còn dùng xà phòng mà A nương mua giặt mấy lần, ngay cả kẽ móng tay cũng sạch sẽ mới trộn men rượu!” Phạm Giang khó hiểu lẩm bẩm.

Lần đầu tiên thử làm, mỗi người chỉ làm một cân gạo tẻ, tổn thất không lớn.

Ngoại trừ Thủy Thanh và Phạm Tiến, những người khác vẫn cảm thấy vô cùng xót ruột.

Phạm Giang tổng kết kinh nghiệm: “Có phải không nên dùng tay không nhỉ? Đáng lẽ ta nên dùng đũa để trộn mới đúng!”

Nghe nói nên dùng đũa để trộn, ba người còn lại lập tức tim cũng thắt lại.

Bọn họ cũng dùng tay để trộn mà!

Cái thứ hai được mở ra là của Tinh Hồi làm.

Màn vải lanh vén lên, không thấy điểm đen hay vết mốc nào, những người vây quanh nhất thời thở phào nhẹ nhõm.

Thủy Thanh dùng muỗng múc vài thìa đặt vào bát của từng người, mời mọi người nếm thử.

“Chua à?”

“Quả thật có chút chua.”

Tự nhà ăn thì tạm được, chứ đem bán thì chắc chắn không thể nào.

Tinh Hồi ủ rũ lùi sang một bên.

Liên tiếp hai lần thất bại, lông mày Hồ Mẫu nhíu c.h.ặ.t, tâm tư trở nên nặng nề.

“Không sao, không sao, lần đầu tiên thành công ít lắm, cứ thử thêm là được thôi,” Thủy Thanh an ủi.

Hồ Mẫu lại nghĩ đến đó là gạo quý, cứ làm hỏng mãi sẽ lãng phí bao nhiêu.

Không ngờ mẻ thứ ba do Hồ Mẫu mở ra, lại thành công rực rỡ!

“Nương làm khác rồi! Ngọt, lại còn có mùi rượu nữa!” Hồ Văn Hoa nếm một miếng, là người đầu tiên reo lên vui mừng.

“Ngon quá! Thứ này còn dễ uống hơn cả rượu gạo ấy!” Mấy đứa nhỏ kinh ngạc thốt lên.

Thủy Thanh cũng thấy rượu men ngon hơn rượu gạo, nhưng những người hay mua rượu gạo đa phần là trượng phu, bọn họ thích rượu gạo có vị rượu đậm đà hơn.

Có được mẻ của Hồ Mẫu làm điểm tựa, cả đám người mới tạm thời yên tâm đôi chút.

Cuối cùng, mẻ do Yến Thu làm được mở ra.

Nắp vừa mở, hương thơm ngọt ngào của rượu men đã xộc thẳng vào mũi.

“Kỳ lạ thật, rõ ràng thời gian ngâm gạo như nhau, thời gian đồ cũng như nhau, men rượu giống nhau, cách làm cũng y hệt, sao rượu của Đại tỷ làm ra lại thơm ngon đến thế!” Phạm Giang nhíu mày, không sao nghĩ thông suốt được.

Thủy Thanh:..... Xét về góc độ khoa học, là do hệ vi khuẩn trên tay mỗi người khác nhau, có người thích hợp thì người kia không hợp.

Xét về góc độ huyền học thì chẳng có lý lẽ nào để giải thích, có người sinh ra đã là trời sinh ra để làm nghề này!

Sự thật chứng minh, trong chuyện làm rượu, Yến Thu thuộc loại được ông trời truy đuổi đút cơm ăn.

Rượu trong veo, hương thơm ngọt ngào đậm đà, lúc mới vào miệng hơi ngọt rồi hậu vị lại phảng phất mùi rượu... Tóm lại là quá ngon!

“Tuyệt quá rồi, Đại tỷ ơi, chúng ta có thể làm rượu gạo mang lên phủ thành bán được rồi!” Phạm Hà kích động không thôi, túm lấy tay tỷ tỷ để vạch kế hoạch: “Đại tỷ, tỷ ở nhà làm đi, đệ với phụ thân sẽ đ.á.n.h xe bò lên phủ thành bán!

Tiền kiếm được một phần mua gạo về tiếp tục làm, một phần mua thỏ, dê, heo con về nuôi, đợi chúng lớn lên, thịt và da lông có thể bán, tiền kiếm được lại tiếp tục...”

Thủy Thanh:..... Ngươi đang chơi trò l.ồ.ng ghép b.úp bê Nga à?

Gà đẻ trứng, trứng đẻ gà, không có hồi kết.

Cuối cùng, rượu của Yến Thu và Hồ Mẫu được đem đi lên men lần hai với nước suối.

Rượu của Phạm Giang chỉ đành đổ đi—sợ cho gà ăn lại bị hỏng thì chẳng bõ công.

Rượu của Tinh Hồi, một nửa được trộn với bột mì, làm thành màn thầu rượu men và bánh nướng, một nửa trộn với nước gạo làm thành bánh hấp.

Ôm nắm bánh gạo mềm xốp, Hồ Mẫu không nỡ ăn, không ngừng cảm thán: “Thứ này mềm mại như bông gòn vậy, không ngờ chỉ một chút gạo xay thành bột nước mà lại làm ra được chiếc bánh lớn thế này.”

Hồ Văn Hoa há miệng c.ắ.n một miếng lớn, vừa nuốt vội vàng nói: “Rượu của Tinh Hồi làm ra đã ngon như vậy, vậy rượu của Yến Thu chẳng phải còn ngon hơn nữa sao!”

Nghĩ đến rượu của nương làm ngon hơn rượu của Tinh Hồi, tâm trạng hắn càng tốt hơn.

Hồ Mẫu lại nghĩ: Loại bánh gạo ngon lành, lại còn đáng tiền này, hoàn toàn có thể làm ra để bán.