Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 237: Cá Giòn Hương Sen (phần 2)

Trong lúc nghỉ tay, An lão hỏi:

“Chuyện khai trương con tính sao? Được nhà nước hỗ trợ, không thể kéo dài mãi.”

Lạc Anh đáp:

“Bảy nhà còn lại định gửi hậu bối sang, mỗi nhà một người, từ bếp ba đến làm bánh, để con kiểm tra.”

An lão cười:

“Đây là gửi người sang ‘đào tạo’, tiện thể lấy chút lợi từ con.”

“Muốn bắt sói thì phải thả dê. Người họ đưa tới chắc chắn không phải tay mơ, ít nhất cũng đủ giúp con vượt qua giai đoạn này.”

Lạc Anh gật đầu.

Đây là một “âm mưu công khai”.

Nhận người → nợ nhân tình.

Dạy nghề → lộ bí quyết.

Nhưng cô vẫn nhận.

Vì cô cần người, và cũng… đủ tự tin.

An lão không nói thêm, chỉ thầm cảm thán—đứa bé năm nào giờ đã có phong thái của người đứng đầu.

Gần trưa, Lạc Anh bắt đầu nấu các món còn lại.

Măng nước đập dập, nấu cùng rượu糟 và nước dùng, đun nhỏ lửa rồi sánh lại.

Ức gà băm nhuyễn, trộn lòng trắng trứng và rượu hoa điêu, thành hỗn hợp mịn.

Dầu 3 phần nóng, đổ hỗn hợp vào tạo thành từng lát gà mỏng như cánh hoa.

Gà phù dung trắng như tuyết, điểm chút rau non xanh mướt.

Cá hấp xong, mùi thơm lan tỏa.

Bữa ăn hoàn tất.

An lão gắp miếng gà trước.

Mềm, mịn, tan ngay trong miệng, không hề có cặn.

Thanh mà không nhạt, thơm mà không béo.

→ Hoàn mỹ.

Ông chuyển sang cá giòn.

Xương mềm rục, thịt cá tan ra, vị chua – mặn – ngọt – thơm – tươi hòa quyện.

Không còn chút mùi tanh.

Lại thêm hương lá sen thoang thoảng.

→ Ngũ vị đầy đủ, lại thêm một tầng hương.

Tiếp đó là măng hầm.

Giòn, ngọt, thơm mùi rượu糟, nhưng vẫn giữ được vị thanh tự nhiên.

→ Cảnh giới cao hơn: giữ trọn bản vị nguyên liệu.

An lão ăn xong, chậm rãi hỏi:

“Đám hậu bối kia khi nào tới?”

“Ngày mai.”

Ông gật đầu, ánh mắt sáng lên:

“Vậy tốt. Ta cũng muốn xem… đám già kia dạy con cháu ra sao.”

Lưng thẳng, ánh mắt sắc bén—như quay lại thời đỉnh cao năm xưa.