Ta Dùng Mỹ Thực Chinh Phục Giới Giải Trí - Chương 90: Cùng Đón Năm Mới

Lạc Anh ở trong cung, đêm Giao thừa phải thức đến giờ Tý, thường bận rộn đến khi yến tiệc kết thúc, mọi người trong Ngự Thiện Phòng cùng nhau nấu bánh bao ăn, cũng vừa đến giờ Tý.

Mỗi năm đều bận rộn như vậy, năm mới đến một cách bất ngờ.

Trong bánh bao sẽ bỏ vào một ít hạt dưa vàng bạc, mang ý nghĩa may mắn. Ai ăn được thì năm mới chắc chắn sẽ thuận lợi.

Mặc dù có thêm ảnh đế Thẩm cùng ăn bữa tối tất niên, nhưng Lạc Anh không định thêm món. Sáu món cho hai người là đủ rồi.

Bữa tối chuẩn bị bốn món nóng và hai món nguội. Lạc Anh mặc tạp dề bắt đầu bận rộn, Thẩm Trạm đứng một bên, ngoan ngoãn chờ đợi.

“Tôi có thể làm gì?” Thẩm Trạm đứng chờ Lạc Anh phân công nhiệm vụ.

Lạc Anh suy nghĩ một chút về sáu món ăn đã định: đầu sư tử, bào ngư hấp tỏi và miến, thịt bò kho, rau cải chần, gỏi thập cẩm, súp đậu phụ nhất phẩm (ý chỉ một món súp đậu phụ cao cấp, thượng hạng, với chất lượng tuyệt vời, xứng đáng với đẳng cấp hoàng gia)

Với sáu món này, Lạc Anh nghĩ đi nghĩ lại, vẫn nên để ảnh đế Thẩm rửa rau và bóc tỏi.

Thực đơn bữa tối nay, trừ món đầu sư tử và súp đậu phụ tốn chút công sức, còn lại hầu như không mất nhiều sức. Thịt bò kho Lạc Anh đã làm sẵn từ trước, chỉ cần thái lát và bày ra đĩa, cô cũng muốn lười một chút.

Thẩm Trạm tìm một chiếc ghế đẩu nhỏ, ngồi cạnh thùng rác lẳng lặng bóc tỏi. Lạc Anh đang thái rau, quay đầu lại nhìn.

Thấy Thẩm Trạm cúi đầu ngồi trên ghế đẩu nhỏ, bên cạnh là một ghếkhác để hai củ tỏi. Ngón tay anh ta thon dài, đang nghiêm túc bóc từng tép tỏi.

Thẩm Trạm không có móng tay, anh ta bóc rất chăm chú, giống như một học sinh tiểu học đang cố gắng hoàn thành bài tập, đặt những tép tỏi đã bóc vào chiếc ghế đẩu nhỏ.

Với Lạc Anh, tốc độ bóc tỏi của Thẩm Trạm, ngay cả một cung nữ mới vào Ngự Thiện Phòng cũng nhanh hơn anh ta. Cô chỉ cần dùng d.a.o đập vài cái là xong.

Nhưng thấy anh ta bóc tỏi nghiêm túc như vậy, Lạc Anh không nỡ làm anh ta nản chí, ngược lại còn chỉ cho anh ta một cách.

“Thẩm lão sư, bóc tỏi như vậy ngón tay sẽ đau. Anh dùng ngón cái ấn vào phần cứng ở gốc tép tỏi sẽ dễ bóc hơn nhiều.” Lạc Anh bước tới và làm mẫu cho anh ta xem.

Thẩm Trạm thấy những ngón tay thon dài của Lạc Anh chỉ nhẹ nhàng ấn một cái là một tép tỏi trắng mập đã được bóc ra. Anh ta cũng làm theo và thấy tốc độ nhanh hơn hẳn, không cần phải dùng móng tay cạy nữa.

Lạc Anh đang băm thịt. Thịt làm đầu sư tử phải tự tay băm.

Món đầu sư tử tối nay, cô định làm theo kiểu kho, chứ không phải hầm, để ăn vào dịp Tết được đậm đà hơn.

(Đầu sư tử: Đây là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hoài Dương (Trung Quốc), được làm từ thịt băm nhuyễn và nặn thành những viên thịt khổng lồ, thường to bằng nắm tay.

Khi chế biến, những viên thịt này được kho hoặc hầm cùng rau củ (như bắp cải hoặc cải thìa), tạo nên một hình ảnh đầy tính nghệ thuật: viên thịt tròn trịa, chắc nịch trông giống như đầu của một con sư tử, còn phần rau củ xung quanh thì giống như bờm của nó).

Mặc dù hiện đại có đủ loại máy xay, nhưng sản phẩm từ máy, dù là sữa đậu nành hay thịt xay, đều không thơm bằng làm thủ công.

Khi có thể, tự tay băm vẫn ngon hơn. Hơn nữa, ngày xưa trong cung làm gì có những thiết bị này, băm riết rồi cũng quen.

Thịt làm đầu sư tử cũng rất quan trọng. Có người thích dùng thịt ba chỉ, nhưng để làm món đầu sư tử đúng chuẩn, phải chọn thịt nạc vai, phần nạc và mỡ tỷ lệ 3-7 là ngon nhất.

Và điều quan trọng hơn cả là cách băm thịt. Đầu sư tử khác với các món khác, chú trọng thái nhỏ, băm thô. Băm thịt không được quá nhuyễn, nếu không sẽ thành thịt nhão, ăn sẽ rất khô. Đầu sư tử ngon nhất là khi ăn vẫn có cảm giác lợn cợn.

Những món ăn buổi tối này đều dễ làm. Bào ngư hấp tỏi và miến cho vào nồi hấp, món gỏi của Lạc Anh cũng đã được bày ra đĩa.

Đầu sư tử kho thì được đựng trong những chiếc bát nhỏ riêng lẻ và được mang lên bàn.

Trên bàn trong quán của Lạc Gia Lâu, một bàn bày bữa tối tất niên, bàn bên cạnh là đồ ăn vặt và trái cây mà Lạc Anh đã mua.

Hệ thống vận chuyển hiện đại thực sự rất tiện lợi. Ngày xưa trong cung, những loại trái cây quý hiếm vào mùa đông không thể thấy, giờ chỉ cần bỏ tiền là có thể tìm thấy trong siêu thị.

Hơn nữa, các giống trái cây và rau củ ngày nay đã được cải tiến liên tục, ăn ngon hơn nhiều.

Chiếc bàn vuông nhỏ dành cho bốn người, giờ bày sáu món lên trông có vẻ chật chội. Bào ngư hấp tỏi và miến được đặt ở giữa, các món còn lại được sắp xếp xen kẽ, mỗi người có hai món ở gần, và một bát nhỏ riêng.

Thẩm Trạm lấy điện thoại ra chụp một bức ảnh. Hai bộ bát đũa, sáu món ăn. Đây là bữa tối tất niên của anh ta năm nay.

“Thẩm lão sư, anh uống gì?” Lạc Anh mua một vài loại nước ngọt, và trước đó khi thử gia vị cũng mua đủ loại rượu, nhưng cuối cùng cả hai chọn coca.

Quán của Lạc Anh không có tivi. Cô biết qua trí nhớ của thân chủ rằng theo thói quen của người Trung Quốc, mỗi đêm Giao thừa cả nhà sẽ quây quần ăn cơm tất niên và cùng nhau xem Gala Lễ hội Mùa xuân.