Ta Mở Quán Ăn, Cả Kinh Thành Tranh Nhau - Chương 63: ---

Lòng Heo Chấm và Lòng Heo Hầm

Bạch Thanh Uyển vớt một đoạn lòng già heo vừa chần xong còn đang nóng hổi, nhanh nhẹn cắt thành từng miếng.

Nàng lại mau lẹ pha một chén nước chấm bí truyền: tương dầu, giấm, dầu mè, ớt hiểm, gừng tỏi, cuối cùng rưới lên một thìa dầu nóng.

Hương thơm của nước chấm tức thì bùng lên, mùi vị nước chấm này thật sự là ngon đến nỗi chấm cả đế giày cũng thấy ngon!

Bạch Thanh Uyển bưng lòng già heo và nước chấm ra: “Đây là lòng già heo chưa qua chế biến thêm, mọi người chấm với nước sốt này ăn thử xem sao, chắc là không còn mùi lạ nữa đâu.”

Đừng nói, ngày trước khi nhà còn nghèo nhất, vào những năm mất mùa, họ thật sự đã ăn lòng già heo, mùi vị đó thật sự là khó tả vô cùng.

Kỳ thực bọn họ đối với món nội tạng heo vẫn còn chút ám ảnh tâm lý.

Nhưng lòng già heo được Bạch Thanh Uyển xử lý này, không những không còn chút mùi lạ nào, mà còn tỏa ra một mùi thơm thịt lạ lùng.

Bọn họ không kìm được nuốt nước miếng, nhao nhao dùng đũa gắp một miếng lòng già heo, chấm nước sốt rồi ăn thử.

Rồi tất cả đều không tự chủ được mà trợn tròn mắt.

Lòng già heo được làm sạch rất kỹ, không còn bất kỳ mùi lạ nào, nhưng bên trong lòng già heo lại bao bọc lớp mỡ, chấm với nước sốt ăn một miếng, cảm giác béo ngậy thơm ngon tức thì bùng nổ trong khoang miệng.

Thành lòng già heo còn rất dai, càng nhai càng thơm.

Đối với những người thời cổ đại thiếu thốn chất béo mà nói, đó thật sự có thể nói là một sự cám dỗ c.h.ế.t người!

Chỉ trong chốc lát, đoạn lòng heo béo ngậy vừa cắt ra đã được ăn sạch sành sanh.

Mọi người đều nhìn chằm chằm Bạch Thanh Uyển với ánh mắt mong chờ.

Bạch Thanh Uyển hỏi: “Thế nào, ngon không?”

Tất cả đều đồng loạt điên cuồng gật đầu, nàng thật sợ mọi người lắc rơi cả đầu.

Thôi được rồi, đúng là hỏi thừa.

Bạch Dũng thậm chí còn nuốt nước miếng: “Ta thấy lòng già này dùng để uống rượu cũng không tệ, chắc chắn rất đã!”

Lời này lại nhắc nhở Bạch Thanh Uyển: “Nhà chúng ta còn rượu không?”

“Con bé này nói nhảm gì vậy, rượu sao có thể không có được chứ? Chỉ là nhà chúng ta không có thôi…” Nửa câu sau của Bạch Dũng nhỏ dần đi rõ rệt.

Thử hỏi người đàn ông nào lại không muốn nhâm nhi chút rượu sau một ngày bận rộn cơ chứ?

Mùi vị đó, thật là tiên cũng chẳng đổi lấy, tiếc là, nhà không có điều kiện như vậy mà.

Bạch Thanh Uyển suýt nữa thì lườm trắng mắt, nàng còn muốn nếm thử xem rượu ở đây có hương vị thế nào, xem liệu nàng có thể phát huy tài năng gì không.

“Đây là lòng già luộc cơ bản, cách ăn chấm nước sốt, tiếp theo ta sẽ làm lòng già hầm, đó mới là món chính.”

Bạch Thanh Uyển bắt đầu làm món tiếp theo.

Đây mới là thứ nàng thực sự muốn làm tối nay.

Một nồi đồ hầm ngon sau khi được điều chỉnh gia vị, có thể hầm tất cả các loại nội tạng heo, hơn nữa có thể luân phiên sử dụng, mỗi ngày chỉ cần thêm chút nước dùng vào là được, càng nấu càng thơm.

Hoa quốc chúng ta vẫn tương đối chú trọng, đến một mức độ nhất định sẽ thay nồi khác.

Nghe nói bên Xứ Phù Tang, có nước hầm cũ đã nấu hai ba mươi năm, một nồi nước dùng Oden có thể truyền qua năm đời, thật là kinh hồn bạt vía.

Nàng chắc chắn sẽ không làm như vậy, nhưng dùng một thời gian, nếu có thể tiết kiệm công sức thì vẫn được.

Gia vị hầm cần khá nhiều loại hương liệu, nàng xem nhiều truyện điền văn, nhiều loại hương liệu đều có thể mua được ở tiệm t.h.u.ố.c.

Hôm nay khi nàng đến trấn, đã đọc qua một lượt các tên, kết quả là chẳng có loại nào cả.

Quả nhiên không thể nghĩ mọi chuyện quá lý trí được, cuối cùng nàng vẫn phải mua trong khu nguyên liệu của cửa hàng hệ thống.

May mắn thay, các nguyên liệu trong khu đó giá cả khá rẻ, đồng loạt mười văn một cân, dùng cũng không thấy tiếc.

Bạch Thanh Uyển từ khu nguyên liệu của hệ thống mua đinh hương, bát giác, thảo quả, sa nhân, thì là, quế chi, nhục đậu khấu, trần bì, tất cả đều mua trước một cân, chỉ cần là thứ cần cho món hầm, nàng đều mua trước.

Nàng đưa từng thứ này cho người nhà xem: “Đã nhớ rõ hình dáng của những thứ này chưa? Đây đều là những thứ có thể dùng được, nếu mọi người thấy ở bên ngoài, hoặc trên núi, đều có thể hái về, phơi khô rồi là dùng được.”

Ai nấy đều gật đầu biểu thị đã biết.

Trước kia bọn họ không biết những thứ này có ích, nếu biết những thứ này có ích, với cái tính tiết kiệm của người nhà, chắc chắn sẽ hái về.

Bạch Thanh Uyển theo một tỷ lệ nhất định pha chế nước hầm, sau đó cho nội tạng heo vừa làm sạch vào, dùng lửa nhỏ từ từ nấu.

“Hết rồi? Những thứ còn lại không cần quản nữa sao?” Bạch Khang Thị hỏi.

Mọi người vừa thấy Bạch Thanh Uyển làm nghiêm túc như vậy, nói là món lớn có thể kiếm được nhiều tiền, còn tưởng là gì, không ngờ lại đơn giản như vậy, chỉ cần cho đồ vào nấu thôi sao?

“Hết rồi, lát nữa mọi người sẽ biết nó thơm đến mức nào.” Bạch Thanh Uyển cũng không giải thích.

Món hầm, đó là bảo bối giúp bao nữ chính sau khi xuyên không mà làm giàu đấy, đặc biệt là ở cái sa mạc ẩm thực này, Bạch Thanh Uyển không dám tưởng tượng bọn họ sẽ điên cuồng đến mức nào sau khi nếm thử món hầm.

Quả nhiên, đại khái qua nửa giờ sau, hương vị kỳ lạ đặc trưng của món hầm đã liên tục lan tỏa từ nồi kho đặt trên bếp lửa.

Chiếc nồi kho này trước kia là vật Bạch Dũng cùng những người khác thường mang theo khi ra ngoài làm việc, cũng dùng để luộc đồ ăn, đặt ở đâu, nhóm lửa lên là có thể nấu một bữa, vô cùng tiện lợi.

Trước đây Bạch Dũng chẳng có tình cảm gì với chiếc nồi này, cớ sao giờ đây, hắn nhìn nó lại thấy càng nhìn càng thơm, tựa như đây là một bảo bối vậy?

Theo thời gian trôi đi, hương thơm càng lúc càng nồng đượm, những người trong viện đều bắt đầu trở nên lơ đãng, ánh mắt liên tục liếc về phía nồi kho, sự chú ý đều bị thu hút, nuốt nước bọt ừng ực.

Ngay cả Bạch Khang Thị cũng không nhịn được hỏi: “Đã kho hơn nửa canh giờ rồi, vẫn chưa được sao?”

Bạch Thanh Uyển rất điềm tĩnh đáp: “Chờ thêm chút nữa, bây giờ vẫn chưa ngấm vị. Chờ thêm nửa canh giờ, món này kho càng lâu càng ngấm vị, hương vị càng thơm ngon.”

Thế là mọi người lại nuốt nước bọt tiếp tục chờ đợi, ánh mắt mong ngóng, nước bọt điên cuồng tiết ra.

Thật sự, nếu tối nay mà không được ăn món hầm này, bọn họ nhất định sẽ không tài nào ngủ được!

Cuối cùng, sau khi qua một canh giờ, đúng hai giờ đồng hồ, Bạch Thanh Uyển rốt cuộc đã lên tiếng: “Được rồi, chắc là có thể ăn được rồi, mở nồi thôi.”

Bạch Dũng đi đầu, không màng nóng bỏng, trực tiếp nhấc nắp nồi ra.

Lập tức, hương thơm nồng nàn như có thực, xộc thẳng vào mũi.

Bạch Thanh Uyển dùng đũa chọc chọc ruột già heo, vừa chọc đã thủng một lỗ, nàng hài lòng gật đầu: “Tốt lắm, chắc là đã ngấm vị rồi, vớt ra một ít nếm thử xem sao.”

Hương vị của ruột già hầm hoàn toàn khác biệt so với món luộc chấm nước mắm, thơm nồng nàn hơn, hương vị đa tầng hơn, thơm đến mức khiến người ta ngây ngất.