Xuyên Tới Nhà Nông: Làm Ruộng, Làm Giàu, Nuôi Con - Chương 248: Dồi Huyết Viên

Sáng hôm sau, Lâm Hòa bị tiếng ồn ào bên ngoài đ.á.n.h thức, sắp Tết rồi, trên trấn cũng náo nhiệt hẳn lên, dù họ ở ngoại ô thị trấn, cũng có thể nghe thấy tiếng ồn ào xung quanh.

Tiếng rao của những người bán hàng rong, tiếng trò chuyện rôm rả của hàng xóm láng giềng, tiếng cười đùa của trẻ con.

Càng gần Tết, bên ngoài càng náo nhiệt.

Nàng nhắm mắt rúc sâu vào trong chăn, sờ được hai bộ quần áo, vội vàng ôm vào lòng cho ấm, lát nữa mặc mới thoải mái.

Tối qua nàng làm xong việc đã là giờ Tý, tuy buổi chiều đã ngủ một giấc dài, nhưng thức đến giờ Tý cũng vẫn hơi mệt, thành ra hôm nay lại dậy muộn.

Nhưng trong sân lại yên tĩnh, tiếng động đều từ bên ngoài truyền vào, không có gì bất ngờ thì chắc là Lý Trường Huy đã dẫn mấy đứa trẻ ra ngoài.

Nằm nướng một lúc, không ngủ được nữa, chủ yếu là bụng đói cồn cào, đành phải miễn cưỡng dậy.

Mặc quần áo xong, run rẩy hai cái mới ra ngoài, trong sân vẫn còn than hồng, rõ ràng họ cũng mới đi không lâu.

Nàng vào bếp xem trước, quả nhiên thấy cháo rau và trứng vịt muối cố ý để lại cho mình.

Trứng vịt muối là cô cô mang đến hôm qua, vịt nhà họ vẫn chưa bắt đầu đẻ trứng.

Trứng vịt muối chỉ có một phần tư miếng nhỏ, ăn với cơm là đủ, nàng bưng ra ngồi bên chậu lửa trong sân, họ thường ngồi quanh chậu lửa ăn cơm, bên cạnh còn cố ý đặt một cái bàn nhỏ.

Húp một ngụm cháo rau, lập tức cảm thấy toàn thân ấm áp, nhất là khi bên cạnh còn có đống lửa.

Than hồng được vùi trong tro, như vậy có thể giữ ấm lâu hơn, Lâm Hòa đặt hai khúc củi lên, lát nữa sẽ từ từ cháy lên.

Trứng vịt muối này là do cô cô tự làm, lòng đỏ bóng dầu, trông rất hấp dẫn.

Lâm Hòa thích ăn lòng đỏ trứng muối, vội vàng gắp lòng đỏ ăn trước, thỏa mãn!

Lòng trắng rất mặn, một miếng nhỏ ăn với một miếng cháo lớn, vừa vặn, lại siêu đưa cơm.

Ăn xong một bát thấy không đủ, lại múc thêm một bát, đang ăn thì nghe thấy tiếng hai đứa trẻ nói chuyện bên ngoài, sau đó là tiếng mở cửa.

Vì nàng đang ngủ, chưa tỉnh, mấy đứa trẻ lại đều ra ngoài, nên cửa được khóa từ bên ngoài.

Vừa mở cửa, đã thấy Lâm Hòa đang ngồi đối diện họ ăn cơm, đồng thời còn cười toe toét: “Các con về rồi à, mua gì thế?”

“Thịt lợn và đậu phụ đặt tối qua.”

Lý Trường Huy mở toang cửa sân, nói với mấy đứa trẻ phía sau: “Đi chơi đi, đừng chạy xa, chỉ ở gần đây thôi, ở nhà chúng ta có thể nhìn thấy các con.”

“Vâng ạ, cảm ơn cha.”

Ngay sau đó, hai lớn một nhỏ lập tức chạy đi.

Ở phía xa, còn có một đám nhóc tì, trong đó có mấy đứa trạc tuổi Lý Du, thấy chúng qua, còn đang chào hỏi Lý Du, trông rất phấn khích.

Thấy Lâm Hòa tò mò, Lý Trường Huy mang đồ vào: “Có mấy đứa trẻ học cùng học viện với Du nhi, nghe nói quan hệ cũng không tệ, trước đây ta đưa đón nó cũng từng gặp.”

Lâm Hòa thấy trên tay chàng còn cầm giấy màu đỏ, chỉ vào: “Cái này để làm gì?”

“Hoa giấy dán cửa sổ và giấy đỏ, có thể tự viết câu đối Tết, đúng rồi, nàng có biết cắt hoa giấy không?”

Lâm Hòa lắc đầu lia lịa, mấy việc tỉ mỉ này, nàng hoàn toàn không có hứng thú.

Mấy hôm trước vốn định mua, kết quả lúc đó không biết làm gì, lại quên mất.

Lý Trường Huy tỏ vẻ quả nhiên là vậy: “Ta cũng đoán nàng có thể không biết, ta cũng không biết, nên hoa giấy đã mua sẵn rồi.”

“Vậy câu đối thì sao? Chàng tự viết à?” Lý Trường Huy bình thản gật đầu: “Ừm, tự viết, bên ngoài bán không được.”

Lâm Hòa nghĩ đến lúc Lý Trường Huy dạy bọn trẻ viết chữ, nét b.út lông đó, hành vân lưu thủy, uyển chuyển như rồng bay, vô cùng đẹp mắt.

Nếu nói đây là Lâm Hòa mù quáng sùng bái, thì việc Lý Trường Huy trực tiếp để hai đứa trẻ lâm mô tự thiếp của mình, đã đủ chứng minh sự tự tin của Lý Trường Huy.

Cũng khó trách chàng lại chê câu đối viết bên ngoài không đẹp.

Nhưng câu đối không vội, đêm Giao thừa mới dán, Lâm Hòa ăn vội hai ba miếng cơm, vừa hay thấy Lý Trường Huy lấy thịt lợn và đậu phụ ra.

Đậu phụ không phải loại mềm nhất, đậu phụ quá mềm nhiều nước, không thích hợp làm dồi huyết viên.

Thịt nạc là cả một miếng, còn có một miếng thịt mỡ nhỏ, rửa sạch xong phải băm thành thịt băm.

Trên chậu lửa bắc một cái nồi, múc nước nóng pha với nước lạnh, thành nước ấm, không lạnh tay là được, rửa sạch hết đậu phụ và thịt nạc.

Đậu phụ để sang một bên cho ráo nước, Lý Trường Huy bắt đầu băm thịt, Lâm Hòa thì đi lấy tiết lợn đã hứng hôm qua.

Tiết lợn tươi rắc một chút muối, khuấy đều sẽ tự đông lại, còn ép ra nước thừa bên trong.

Lâm Hòa cắt tiết đã đông thành miếng lấy ra, đổ bỏ phần nước thừa, sau đó nhẹ nhàng rửa lại tiết lợn một lần nữa, cho vào chậu lớn sạch sẽ.

Tiết hơi lạnh, để lại một miếng trưa ăn, còn lại bưng đến bên chậu lửa, ở đây vừa hay có thể nhìn thấy đám trẻ con bên ngoài, hai đứa lớn tự chơi đồng thời cũng không quên dắt theo đứa nhỏ.

Giọng của ba anh em đều sang sảng, nhất là Lý Du, mấy đứa trẻ vây quanh nó, nghe kỹ, hình như đang dạy chúng đọc sách?

Nhóc con này, lại còn có sở thích làm thầy giáo nữa.

Lâm Hòa xem một lúc rồi tiếp tục làm việc, cho hết tiết và đậu phụ vào chậu gỗ, sau đó bóp nát tất cả.

Tỷ lệ tiết và đậu phụ, nên là năm một.

Tuy là lần đầu làm, nhưng hôm qua đã hỏi bá mẫu cách làm.

Còn về thịt lợn, bá mẫu nói tự làm đều cho ít, dù sao thịt lợn quá đắt, nếu Lâm Hòa thích, có thể cho nhiều một chút, sẽ ngon hơn.

Hơn nữa trong thịt có thể cho thêm một chút thịt mỡ, như vậy ăn sẽ ngậy hơn.

Vì không có kinh nghiệm, nên Lâm Hòa chuẩn bị làm thử các tỷ lệ, ngoài đậu phụ và tiết, lượng thịt lợn, thì một một, hai một như vậy, mỗi loại làm vài cái.

Tiếng “băm băm” trong nhà không ngừng, Lý Trường Huy một tay một d.a.o, nhanh ch.óng băm gần mười cân thịt lợn thành thịt băm.

Cho vào một chậu gỗ sạch, sau đó lại bắt đầu băm gừng tỏi, cuối cùng rắc một chút bột tiêu, đủ muối, trộn đều gia vị cho thịt băm.

Bên kia, Lâm Hòa cũng đã bóp nát và trộn đều tiết và đậu phụ, cũng đã nêm gia vị.

Còn lại, chính là theo tỷ lệ, trộn với thịt băm, rồi nặn thành viên là được.

Hai người mang đồ ra sân, rồi lấy một cái bát tô lớn, Lâm Hòa hứng khởi.

“Trước tiên làm loại thịt lợn và tiết đậu phụ một một, nặn thành hình bầu d.ụ.c, Huy ca chàng giúp ta tìm thứ gì đó ghi lại, như vậy sau này ta mới biết loại nào ngon nhất.”

Nói rồi đã múc hai muỗng lớn nhân thịt đã trộn, lại thêm hai muỗng lớn tiết và đậu phụ nát, đổ hết vào bát tô lớn, dùng đũa khuấy đều, dùng tay trực tiếp, nặn thành viên hình bầu d.ụ.c to bằng nắm tay.

Lý Trường Huy lấy một cái sàng tre đã rửa sạch qua, dồi huyết viên làm xong đặt lên trên, sau đó đặt lên trên bếp lò, như vậy lúc nấu cơm, có thể hun được.

Dồi huyết viên làm ra như vậy, có một hương vị đặc biệt.