Xuyên Về Cổ Đại Bán Đồ Ăn Nhanh Kiếm Bộn Tiền - Chương 64: ---

Đến Thạch Câu Thôn

Mẻ lạp xưởng đầu tiên được chế biến kỹ lưỡng, sau ba ngày phơi khô, về cơ bản đã hoàn thành.

Những cây lạp xưởng này trước tiên được đưa đến tay những người dân đã đặt trước từ sớm, nhìn họ vui mừng khôn xiết đón nhận từng cây lạp xưởng tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, trong lòng Chu Xảo không khỏi vui sướng.

Sau khi giao hết các đơn đặt trước, vẫn còn sót lại khoảng hơn một trăm cây lạp xưởng!

Chu Xảo linh cơ khẽ động, quyết định treo một phần lạp xưởng bên cạnh quầy hàng của quán ăn nhà mình và Tứ Hải Yến để bán lẻ.

Bởi lẽ, nếu khách hàng có nhu cầu mua số lượng lớn thì có thể nhận đặt trước;

nhưng nếu chỉ muốn mua vài cây để nếm thử, thì việc mua lẻ trực tiếp cũng là một lựa chọn không tồi!

Sáng sớm ngày thứ hai sau khi quán ăn treo lạp xưởng.

Một nhóm sĩ t.ử đến dùng bữa sáng đã kinh ngạc phát hiện ra những cây lạp xưởng nguyên vẹn được bày trên quầy.

Trong số đó, một sĩ t.ử vui vẻ reo lên: "Chao ôi, bây giờ lại có lạp xưởng bán nguyên cây! Chỉ cần tưởng tượng thôi, c.ắ.n một miếng lớn cả cây lạp xưởng to như thế, chắc chắn phải ngon đến nhường nào!" Nói đoạn, y không kìm được mà nuốt ực một ngụm nước bọt.

Một sĩ t.ử khác thấy vậy, vội vàng tiến đến hỏi giá: "Cây lạp xưởng này giá bao nhiêu văn vậy?"

Lý Hạ đứng một bên phụ trách bán hàng mỉm cười đáp: "Hai mươi sáu văn một cây, nhưng đây là lạp xưởng sống! Nếu quý vị muốn thưởng thức ngay lạp xưởng chín thơm ngon, chúng ta cũng có thể chế biến ngay tại chỗ cho quý vị, chỉ là lạp xưởng đã qua chế biến có thể không bảo quản được lâu."

Nghe xong lời giải thích này, đông đảo sĩ t.ử đều cảm thấy, so với loại lạp xưởng cắt lát bán trước đây, cách bán nguyên cây này rõ ràng là hời hơn rất nhiều!

Rất nhanh, một sĩ t.ử nôn nóng không chờ được nữa đã không ngần ngại bày tỏ mình muốn mua một cây lạp xưởng đã chế biến sẵn.

Lý Hạ nhanh tay nhanh chân cầm một cây lạp xưởng chín đã được chế biến, cẩn thận dùng giấy dầu bọc lại, rồi đưa cho vị sĩ t.ử kia.

Vị sĩ t.ử này vui vẻ đón lấy gói giấy dầu, trong đầu đã hiện lên cảnh tượng mỹ mãn sau buổi học sẽ được ăn uống thỏa thích, c.ắ.n một miếng ngập cả cây lạp xưởng, sau đó mãn nguyện trả tiền, ngân nga khúc ca nhỏ vui vẻ rời đi.

Lạp xưởng ở quán ăn vì luôn được bán, lại có nhiều sĩ tử,

nên việc tiêu thụ diễn ra khá đều đặn, đa số đều mua một hai cây lạp xưởng chín để ăn vặt.

Đợi đến giờ cơm trưa, Tứ Hải Yến bên này thì lại khác hẳn!

Lạp xưởng có thể thái lát cho vào lẩu nấu ăn, cũng có thể hầm trong món cá nướng.

Thực khách sau khi ăn xong còn tiện thể gói thêm vài cây mang về, đơn đặt trước cũng tới tấp.

Trước đó Linh Lung Các đã đặt một ít đưa đến kinh thành, ở kinh thành phản hồi rất tốt.

Thế là, họ yêu cầu giống như tương liệu, mỗi cửa tiệm đều phải có lạp xưởng.

Điền chưởng quỹ lại đến bàn chuyện hợp tác, lần này Lâm Đại không có ở đó.

Chu Xảo liền cùng Điền chưởng quỹ ký kết khế ước tại Hương Túc Túc, mỗi tháng cung cấp mười lăm vạn cây, sau cuối tháng Ba năm sau sẽ xem xét tình hình mà định đoạt.

Chu Xảo tính toán sản lượng hiện tại của họ, mỗi ngày có thể sản xuất khoảng một ngàn cây,

một tháng tức là ba vạn.

Xem ra còn phải tuyển thêm người!

Châu phủ bên kia trước đây cũng đã gửi một ít, nay cũng có tin tức truyền về.

Mỗi tháng ít nhất năm vạn cây, cũng là hạn chót cuối tháng Ba năm sau!

Cũng là e rằng đến lúc trời nóng, thời gian bảo quản sẽ ngắn đi.

Chu Xảo không dám làm quá nhiều.

Như vậy, chỉ riêng các đơn hàng lớn đã cần hai mươi vạn cây mỗi tháng, cộng thêm bán lẻ và dịp Tết Nguyên Đán, ít nhất mỗi tháng phải sản xuất hai mươi lăm vạn cây.

Vậy thì nhân viên ít nhất còn phải tìm thêm từ tám mươi đến một trăm người.

Tuyển xong rồi sang năm không làm nữa thì lại sa thải sao?

Hay là giống như bánh trung thu, tuyển công nhân thời vụ?

Chu Xảo nhíu mày, hiện giờ việc này càng ngày càng khó quản lý!

Cuối cùng vẫn quyết định tuyển công nhân thời vụ.

Trong đó, phần khó nhất và phiền phức nhất chính là nhồi lạp xưởng.

Bước này sẽ do công nhân thời vụ làm, tính theo sản phẩm.

Còn ba bước thái thịt băm nhân, rửa lòng, phơi khô cũng tìm công nhân thời vụ làm, tính theo giá một trăm văn một ngày, nếu cần làm thêm giờ, mỗi canh giờ ba mươi văn.

Còn như công việc ướp gia vị, vẫn giao cho các nhân viên cũ cùng làm.

Như vậy sẽ nhanh hơn.

Chu Xảo nghĩ kỹ xong liền vội vàng lái xe trở về Phúc An thôn, đem ý tưởng này kể lại cho Lâm mẫu nghe.

Lâm mẫu trầm ngâm một lát, rồi dẫn Chu Xảo đến nhà Vương dì: "Đi thôi, ta đưa con cùng đến nhà Vương dì. Xem thử có thể nhờ mấy vị lý chính của các thôn lân cận bàn bạc một chút."

"Để họ bảo lãnh chiêu mộ một số người từ các thôn khác đến làm, người trong thôn chúng ta không đủ."

Lâm mẫu ước tính, thôn nhà mình còn có thể tuyển thêm năm mươi người.

Số lượng sản xuất khá lớn, để cẩn thận vẫn nên tìm thêm bốn mươi người thì hơn.

Hai người đến cửa nhà lý chính, Lâm mẫu không gõ cửa mà trực tiếp đẩy cửa đi vào.

Chu Xảo đứng một bên ngượng ngùng rụt bàn tay đang muốn gõ cửa lại.

"Ban ngày ban mặt mà đóng cửa làm chi vậy," Lâm mẫu lẩm bẩm.

Chỉ thấy lý chính vội vàng từ trong nhà bước ra, thấy Lâm mẫu mặt đã đỏ sậm lại.

"Chị dâu, Lâm Đại tức phụ, hai người đến à!" Lý chính lớn tiếng hô.

"Lớn tiếng thế làm gì, Tiểu Nguyệt đâu?" Lâm mẫu bất mãn hỏi.

Lý chính chỉ vào trong nhà nói: "Tiểu Nguyệt không được khỏe lắm, ta đã cho nàng nằm nghỉ rồi."

Lâm mẫu nghe vậy liền lo lắng định xông vào nhà.

Vương dì lúc này cũng từ trong nhà bước ra: "Tiểu... Tiểu thư, cô đến rồi ư? Mời vào nhà ngồi."

Lâm mẫu thấy mặt Vương dì ửng hồng liền biết ngay vừa rồi hai người đã xảy ra chuyện gì.

Nàng cũng không vạch trần, phất tay nói: "Không vào nữa đâu, hôm nay là muốn nhờ lý chính đại nhân giúp liên lạc với các lý chính của các thôn lân cận để chiêu mộ một số người đến xưởng làm việc."

Lý chính nghe vậy vội vàng hỏi: "Sao vậy, trong thôn chúng ta có ai không thành thật à? Ta sẽ đi xử lý hắn!"

Lâm mẫu lắc đầu: "Trong thôn chúng ta không đủ nhân lực rồi."

Lý chính còn chưa kịp phản ứng, Vương dì đã hiểu ra: "Đây là có món ăn mới rồi sao?"

Lâm mẫu nhìn Vương dì đầy tán thưởng: "Vẫn là muội hiểu ta."

Lý chính cũng đã hoàn hồn: "Còn cần bao nhiêu người nữa?"

Chu Xảo tiếp lời: "Vương thúc, còn cần hơn bốn mươi người nữa."

Lý chính gõ gõ bụi trên đế giày, lại hỏi: "Ta nhớ Lâm Đại tức phụ là người Thạch Câu thôn phải không?"

"Đúng là người Thạch Câu thôn, Vương thúc," Chu Xảo cũng nghĩ ra, có thể về thôn mình tuyển người mà!

"Vậy thì trước tiên cứ đến Thạch Câu thôn, ta với lý chính thôn đó cũng khá thân thiết," Lý chính nói đoạn liền đi tìm lý chính Thạch Câu thôn để bàn bạc.

Lâm mẫu nghe nói muốn đi Thạch Câu thôn, liền muốn đi theo cùng để thăm thông gia.

Thông gia kể từ lần trước đi rồi, vẫn chưa gặp lại.

Bảo họ ở lại huyện thành như nhà Chu Ba cũng không chịu.

Lần này vừa hay về thăm một phen.

"Mẫu thân, không cần đi đâu, đợi khi nào con và Lâm Đại có thời gian thì sẽ về," Chu Xảo từ chối.

Lâm mẫu không nghe Chu Xảo nói gì, về nhà lấy một ít lễ vật rồi để lý chính đ.á.n.h xe ngựa chở mấy người đi Thạch Câu thôn.

Thạch Câu thôn không xa lắm, đến Thạch Câu thôn. Lý chính để ba người họ ở cửa nhà họ Chu rồi liền đi đến nhà lý chính Thạch Câu thôn để bàn bạc.

Cổng chính đang mở, Chu phụ và Chu mẫu đang dùng bữa trưa trong sân.

"Xảo nhi, thân gia, hai người đến à?"

"Vị này là?"

Chu mẫu nghi ngờ ngẩng đầu hỏi.

Lâm mẫu vội vàng giới thiệu: "Là bạn thân của ta, cứ gọi nàng ấy là Tiểu Nguyệt là được. Tiểu Nguyệt, đây là thân gia của ta."

Mấy người trò chuyện nhiệt tình một lúc.

Chu mẫu liền hỏi mục đích mấy người đến, nghe nói là để chiêu mộ người.

Chu phụ cũng mỉm cười: "Thế này thì người trong thôn không cần phải ngủ đông nữa rồi, có thể đón một cái Tết sung túc hơn."

……………Dòng phân cách………………

Công thức quá dài, không còn chỗ để nói.

Chỉ có thể để ở đây, số chữ trong chương đã đủ đầy, không có câu chữ thừa đâu nhé~

Ai thích có thể thử làm theo.

………………♡………………♡………………♡

Công thức lạp xưởng khô:

Thịt heo mười cân (hai phần mỡ tám phần nạc hoặc ba phần mỡ bảy phần nạc đều được, tùy theo sở thích của mỗi người~), muối 70 gram, đường trắng 220 gram, nước tương vị cực tươi 100 gram, xì dầu đen 10 gram, ngũ vị hương 10 gram, thập tam hương 5 gram, rượu trắng tự nấu từ quả anh đào 50 gram (có thể thay bằng rượu trắng độ cao), gừng tươi 15 gram, và lòng heo muối.

Các bước:

1. Lòng heo rửa sạch, ngâm nước cho nở, mở vòi nước chảy nhẹ, rửa sạch cả bên trong lòng, cho vào thau nhỏ đổ rượu trắng và nước sạch vừa đủ ngâm.

2. Thịt heo rửa sạch, tách riêng phần nạc và mỡ. Trước tiên cắt mỡ thành hạt lựu nhỏ hoặc sợi mỏng, cho tất cả đường trắng vào trộn đều ướp sẵn. Hơn nửa phần thịt nạc cho vào máy xay thịt xay nhỏ, phần còn lại thái sợi mỏng. (Toàn bộ thịt nạc đều dùng máy xay thịt xay nhỏ cũng được, cho tiện).

3. Gừng tươi thêm rượu trắng dùng máy xay xay nhuyễn, cùng với các gia vị còn lại cho vào thịt heo nạc đã sơ chế, thịt mỡ cũng cho vào, trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm ướp một hai canh giờ.

4. Lấy lòng heo đã chuẩn bị, chỉ thô và nhân thịt ra, dùng dụng cụ nhồi lạp xưởng thủ công dạng đẩy trực tiếp để nhồi, lạp xưởng đã nhồi xong nếu có bọt khí thì dùng tăm chọc một cái~

5. Để lạp xưởng ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp, phơi khô 3 đến 5 ngày. Nếu thích ăn dai hơn, có thể phơi thêm vài ngày. Phơi xong thì cấp đông trực tiếp để bảo quản. Khi ăn thì hấp chín.

6. Lạp xưởng sẽ hơi có vị ngọt nhẹ, nếu không thích ngọt có thể giảm 20-50 gram đường.

Điều quan trọng nhất là, trước khi ăn nhất định phải hấp chín, bằng không nếu bị đau bụng thì đừng có tìm ta đấy nhé!