Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 108

La Quốc Cường nghĩ đến những việc ba mẹ mình đã làm, có chút nản lòng nói: “Tôi có lẽ còn khó hơn các anh.”

Phúc Vận Lâu có một chuyện lớn như vậy, cùng ngày buổi tối kết thúc, mọi người còn tăng ca thêm giờ, quét tước dọn dẹp, có người miệng đầy lời oán thán, có người lòng nóng như lửa, cũng có người lòng lo sợ bất an.

Sáng hôm sau 8 giờ, Cục trưởng Tống và Chủ nhiệm Hồ của Nhị Thương Cục liền đến đón hai ông cháu, rồi lại đi đón Chu lão gia t.ử.

Chu lão gia t.ử lên xe, nhét vào tay Nhạc Ninh một hộp giấy in hình long phượng trình tường, Nhạc Ninh cười hì hì mở ra, bên trong là kẹo đậu phộng hai tầng, cô chia cho mọi người một vòng, rồi lại bóc một viên kẹo, cho vào miệng.

Chu lão gia t.ử nhìn cô, Nhạc Ninh nói: “Vẫn là hương vị của ông gia gia béo ngày xưa.”

Ông gia gia béo vẫn béo như vậy, cô bé béo ngày nào lại vừa đen vừa gầy, Chu lão gia t.ử âm thầm thở dài, ông chỉ có thể tự an ủi mình, tiểu Nhạc không còn nữa, lão Nhạc vẫn còn, đứa trẻ vẫn có chỗ dựa, sẽ bồi bổ lại được.

Ông lại âm thầm dặn lòng, mặc kệ hôm nay đứa trẻ làm có ngon hay không, ông đều phải giữ mồm giữ miệng, khen nhiều, chê ít.

Đi bộ cũng chưa đến mười phút, huống hồ là lái xe, chẳng mấy chốc đã đến Phúc Vận Lâu.

Nhạc Ninh xuống xe, lại một lần nữa nhìn thấy Phúc Vận Lâu trong ký ức, nhưng ký ức của cô phần lớn là ở trong khoảng sân nhỏ phía sau tòa nhà kiểu Âu này, nơi đó có nhà trẻ của Phúc Vận Lâu, mỗi ngày cô đều chờ đến hai giờ chiều, ba nghỉ ngơi, mang đồ ăn ngon đến cho cô, chơi với cô một lúc. Buổi tối ba phải làm đến 9 giờ, bà Trương ở nhà trẻ sẽ đưa cô về nhà trước, ba tan làm sau đó sẽ đến nhà bà Trương đón cô, cõng cô về nhà.

“Ninh Ninh, đi thôi.” Nhạc Bảo Hoa nhắc nhở cô cháu gái đang ngẩn người.

Nhạc Ninh đuổi kịp, La Thế Xương và một người đàn ông trung niên đón lại. Nghe Cục trưởng Tống và Chủ nhiệm Hồ giới thiệu, người đàn ông trung niên này là Trương giám đốc của Phúc Vận Lâu.

Trương giám đốc mời mọi người cùng vào Phúc Vận Lâu.

Bếp sau chia ca từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối, có một tổ luân phiên nghỉ ngơi.

Lúc này còn chưa đến giờ làm việc của đầu bếp, các đầu bếp học việc dù có ca hay không có ca đều đã đến, bếp sau có vẻ hơi đông đúc.

La Thế Xương dẫn Nhạc Bảo Hoa đến trước một bếp lò: “Chú Bảo Hoa, đây là bếp của cháu, hôm nay giao cho chú.”

La Thế Xương là chủ bếp, chủ bếp sẽ nấu ăn, nhưng không thường xuyên nấu, vị trí của ông là tốt nhất, dùng để biểu diễn và dạy học, quả thực là thích hợp nhất.

“Quốc Cường, con đến giới thiệu nguyên liệu đi.” La Thế Xương gọi con trai lại.

La Quốc Cường đi tới: “Nhạc gia gia, nguyên liệu ông cần, đều ở đây ạ.”

Nhạc Ninh đi theo sau Nhạc Bảo Hoa, toàn bộ thực phẩm chính và phụ của thành phố đều thuộc quản lý của Nhị Thương Cục, Phúc Vận Lâu lại có danh hiệu đệ nhất lầu món Quảng Đông, Chu lão gia t.ử biết Nhạc Ninh phải làm món gì, nếu không phải đứa trẻ nhất quyết đòi làm những món phức tạp đó, ông đã cố gắng chọn những món thường thấy, những nguyên liệu này được chuẩn bị đầy đủ không có gì khó.

Nhạc Ninh cúi người xem hai con gà trên bàn, La Quốc Cường nói: “Hai con này đều là gà tơ 150 ngày tuổi.”

Nhạc Ninh đi rửa tay, nhấc một con gà lên: “Hoa văn này, độ béo này vừa vặn.”

Cô gật đầu nói với Nhạc Bảo Hoa: “Gia gia, chúng ta thay quần áo rồi bắt đầu ngay.”

“Được.”

Hai ông cháu cùng làm sao?

Nhạc Ninh và Nhạc Bảo Hoa xoay người đi ra ngoài, cô thấy một người đàn ông môi dày đang vẫy tay với mình, cho dù ký ức lúc năm tuổi không nhiều, nhưng không chịu nổi việc ba suốt ngày nhắc đến: “Chú A Bang của con, chính là người có cái miệng như treo hai quả ớt cay lớn…”

“A Bang thúc.”

“Thật là Ninh Ninh à!” A Bang vui mừng kêu lên.

“Vâng ạ! Vâng ạ! Gia gia đến Tây Bắc đón cháu về rồi! Cháu xử lý con gà trước đã. Lát nữa có rảnh sẽ nói chuyện với chú.” Nhạc Ninh nói với Ngưu Hà Bang.

“Được, con cứ bận đi!”

Hai ông cháu mặc đồng phục đầu bếp của Phúc Vận Lâu, đội mũ đầu bếp, cùng nhau đến trước bàn thái.

Nhạc Ninh nhìn về phía gia gia nói: “Hôm nay, cháu sẽ làm món tủ của ông nội và ba cháu, Da Giòn Xôi Gà Lá Sen.”

Mọi người đến sớm, đều là để xem Nhạc Bảo Hoa làm món Da Giòn Xôi Gà Lá Sen này, sao lại thành cô bé này làm? Đây không phải giống như La Thế Xương dạy La Quốc Cường sao?

Gia tộc họ truyền thừa, người khác chỉ đứng bên cạnh xem thôi à?

“Hôm qua Trương giám đốc nói là đầu bếp Nhạc đích thân biểu diễn cho chúng ta cách làm Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, mấy năm nay ở đây, cha mang theo con trai dạy mọi người nấu ăn, nhưng công thức gia vị, thủ pháp, đều là về nhà mới nói. Nếu là kiểu biểu diễn này, tôi thấy mọi người vẫn nên giải tán, ai làm việc nấy đi? Đừng lãng phí thời gian.” Mã Diệu Tinh nói, “Trên đời này làm gì có chuyện tốt như vậy? Đem tuyệt kỹ gia truyền cho anh?”

Trương giám đốc sắp tức c.h.ế.t rồi, lãnh đạo đều ở đây! Mã Diệu Tinh này sao lại không có chút kỷ luật nào vậy?

Ông ngăn Mã Diệu Tinh đang định quay người đi đầu: “Các cậu làm gì đấy?”

“Trương giám đốc, để anh ta đi đi. Anh ta sợ mất mặt đấy, lớn hơn cháu mười mấy tuổi, nền tảng còn không bằng cháu, ngay cả rút xương gà nguyên con cũng không biết.” Nhạc Ninh cười ha hả nói.

Mã Diệu Tinh nghe thấy cô nói khoác không biết ngượng như vậy, quay người lại: “Cô… rút xương gà nguyên con?”

“Cháu biết anh không biết, nhưng cháu biết mà!” Nhạc Ninh cười hì hì đi đến trước mặt anh ta, “Hôm nay cháu không cần ông nội giúp, anh đến phụ bếp cho cháu, trừ việc rút xương gà nguyên con, cái này cần phải luyện, cháu không có cách nào dạy anh trong một ngày. Các công đoạn khác, nếu cháu có một loại gia vị nào không nói rõ, cháu liền không xứng làm con gái của Nhạc Chí Vinh. Thế nào?”