Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 111

Nhạc Ninh nhìn về phía Tống cục trưởng: “Tống cục trưởng hẳn là muốn mời tôi đến giao lưu với mọi người phải không?”

“Cầu còn không được.” Tống cục trưởng đã nhận được câu trả lời khẳng định từ Chu lão gia t.ử, chiêu thức đó của Nhạc Ninh ngay cả rất nhiều đầu bếp lão làng cũng khó mà làm được.

Hơn nữa, lão gia t.ử còn nói với ông rằng, Nhạc Ninh quả thật rất lợi hại, nhưng Mã Diệu Tinh này cũng có bản lĩnh thật sự. Với những đầu bếp không có năng lực, dù có người chỉ đạo cũng rất khó thành công rút xương gà ngay trong lần đầu tiên.

“Được rồi, được rồi, mọi người ai về vị trí nấy, ai xào rau thì đi xào rau, đừng làm trễ bữa ăn của thực khách.” Nhạc Ninh nói.

Trương giám đốc nói: “Tống cục trưởng, Hồ chủ nhiệm, Chu lão, Nhạc lão bản, có muốn vào văn phòng ngồi một lát không?”

Chu lão gia t.ử lắc đầu: “Tôi ở đây xem là được rồi, các vị cứ đi đi.”

“Cả đời tôi là đầu bếp, cứ ở trong bếp sau là được.” Nhạc Bảo Hoa nói.

Tống Tự Cường vốn có chuyện muốn nói với Trương giám đốc, liền nói: “Vậy chúng tôi vào trong ngồi một lát. Chu lão, phiền ngài giúp tiếp đãi khách.”

“Biết rồi, biết rồi.”

La Thế Xương lại đây giục mọi người đi làm việc, hơn phân nửa đã rời đi, chỉ còn lại bốn năm đầu bếp không có ca, tiếp tục vây quanh Nhạc Ninh.

Hôm nay La Quốc Cường không có ca. Đêm qua ba mẹ anh cãi nhau ở nhà, ba anh oán trách mẹ anh đã nghĩ ra cái ý kiến tồi là bắt anh đi cưới Nhạc Ninh. Nếu không có chuyện đó, với mối quan hệ giữa hai nhà, đề nghị Nhạc Bảo Hoa dẫn anh đến Cảng Thành dạy nghề chắc chắn không thành vấn đề. Bây giờ thì trộm gà không thành còn mất nắm gạo, hơn nữa bọn họ còn không rõ suy nghĩ của Nhạc Bảo Hoa.

Mẹ anh thì nói Nhạc Bảo Hoa không có tâm cơ gì, còn nói Nhạc Ninh vừa hoang dã vừa khôn khéo, e rằng tất cả đều là chủ ý của cô nhóc này.

Bà còn nói chắc chắn là Nhạc Bảo Hoa sợ bị người ta mắng vô lương tâm, nên Nhạc Ninh mới nghĩ ra chủ ý này, để các đầu bếp khác của Phúc Vận Lâu được hưởng lợi. Những kẻ vô ơn đó vốn đã ghét họ, bây giờ chẳng phải là được đà lấn tới sao?

Mẹ anh khóc lóc t.h.ả.m thiết, nhưng thực ra người muốn khóc nhất chính là anh, chỉ là có nỗi khổ mà không nói ra được. Ngay từ đầu anh đã không muốn, còn nói với ba mẹ rằng, từ khi ông nội qua đời, cả nhà họ chưa từng quan tâm đến cha con chú Chí Vinh, vậy mà còn nghĩ ra được cái ý tưởng như vậy.

Từ nhỏ anh đã quen bị ba mẹ sắp đặt, có phản đối một chút cũng không lay chuyển được, đành phải nghe theo mẹ. Suy bụng ta ra bụng người, nếu anh là Nhạc Ninh, gặp phải chuyện này, chắc chắn sẽ thấy sợ cả nhà họ, làm sao có thể dẫn anh đến Cảng Thành được?

Anh trằn trọc cả đêm không ngủ được, hận bản thân không có chủ kiến.

Giờ phút này, anh cầm một con gà đã được rút xương hoàn toàn, thủ pháp của Nhạc Ninh thì thành thạo, Mã Diệu Tinh cũng một lần là thành công, anh tự thấy mình không làm được.

Ông nội anh là đầu bếp, ba anh cũng là đầu bếp. Sau khi vào Phúc Vận Lâu, anh đã làm Thiết Đôn, nhưng không được bao lâu thì đã chuyển sang làm Đánh Hà, rồi sau đó lên bếp.

Từ trước đến nay, anh luôn cảm thấy mình chỉ thiếu vài năm kinh nghiệm làm Thiết Đôn và Đánh Hà so với người khác, còn luôn cho rằng Mã Diệu Tinh lòng dạ hẹp hòi, dù sao ba anh cũng là sư phụ của Mã Diệu Tinh. Người ta thường nói sư phụ dẫn vào cửa, tu hành tại cá nhân.

Mã Diệu Tinh đổ hết lỗi tay nghề không tốt lên đầu ba anh, quả là quá vô lương tâm.

Nhưng bây giờ nhìn con gà đã rút xương này, anh không còn nghĩ như vậy nữa. Việc mình không thể đến Cảng Thành, không thể theo ông nội Nhạc học nghề, đã khiến anh buồn đến mất ngủ.

Còn Mã Diệu Tinh thì sao? Bao nhiêu năm nay vẫn luôn nỗ lực, nhưng lại luôn bị chèn ép, không có ngày ngóc đầu lên được.

Còn mình thì sao? Ngay cả kiến thức cơ bản cũng chưa vững, dựa vào cái gì mà muốn đến Cảng Thành?

La Quốc Cường vẻ mặt cô đơn, lặng lẽ đi ra ngoài. Chu lão gia t.ử nhìn thấy anh đi ra, gọi một tiếng: “Quốc Cường, hôm nay con có trực ban không?”

La Quốc Cường quay người lại, Mã Diệu Tinh nói: “Anh ấy cùng ca với tôi.”

“Vậy con đi đâu? Ba con còn không biết làm món Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, con không ở lại đây xem à?” Chu lão gia t.ử nói, đứa trẻ này ngày thường không phải thích nghiên cứu nấu nướng nhất sao?

La Quốc Cường gượng cười: “Con đi vệ sinh một lát, sẽ quay lại ngay.”

Nhạc Ninh nhìn bóng lưng La Quốc Cường. La Quốc Cường này cô phải dùng, nhưng không thể để bị cặp vợ chồng kia lôi kéo. Cô nói với Mã Diệu Tinh: “Chúng ta đi ngâm nấm hương, cồi sò và tôm nõn. Canh gà chắc là có sẵn chứ?”

“Có.” Mã Diệu Tinh mang những thứ đó lại đây.

Nhạc Ninh nói: “Anh ngâm đi.”

“Tôi á?”

“Cái này không cần tôi dạy chứ?”

Nhạc Ninh cầm lấy chân heo và da heo ném vào nồi lớn chần qua nước sôi. Chu lão gia t.ử hỏi cô: “Cháu đang làm gì vậy?”

“Món trộn, Triều Châu Bạch Giò Heo Kho. Phải nấu bốn tiếng, còn phải ướp lạnh nữa.” Nhạc Ninh thấy Mã Diệu Tinh đã chuẩn bị xong, liền gọi: “A Tinh, tôi dạy anh làm món Triều Châu Bạch Giò Heo Kho.”

“Tới đây.” Mã Diệu Tinh chạy như bay tới.

Nhạc Ninh rút một tờ công thức đưa cho anh: “Sau khi móng heo được chần qua nước sôi, anh kho đi. Tôi chuẩn bị bữa trưa cho Tống cục trưởng và mọi người.”

Trên đường đến đây đã bàn bạc xong, buổi trưa ăn đơn giản một chút, Nhạc Ninh làm Sách Ngư Canh, xào một đĩa phở bò, mọi người ăn một miếng, buổi tối mới là màn kịch chính.

“Được, được.”

Nhạc Ninh thấy La Quốc Cường đi vào, liền nói: “Quốc Cường, không phải anh muốn xem tôi làm Sách Ngư Canh sao? Đi làm một con cá mè hoa đến đây.”

La Quốc Cường vốn đã nản lòng, không ngờ Nhạc Ninh lại bảo anh đi làm cá, lập tức vui mừng nói: “Được.”

La Quốc Cường cầm một tấm thẻ, xách một cái xô đi ra sân sau. Ẩm thực Quảng Đông chú trọng sự tươi sống, sân sau nuôi cá sống, gà sống, vịt sống, thậm chí còn có cả những con rắn vua to bằng cái bàn.