Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 120

“Được rồi, vớt hành gừng tỏi ra, đổ dầu vào.”

Lần này cuối cùng cậu cũng nhận được câu trả lời khẳng định. Một muỗng dầu nóng đổ vào bát ớt bột, phát ra tiếng “xèo” một tiếng, ớt bột cuồn cuộn sôi lên như sóng biển. Nhạc Ninh cầm lấy đũa, khuấy ớt trong bát, một luồng hương thơm nóng hổi bốc lên.

Nhạc Ninh lại lần lượt nói ra các loại gia vị, bảo cậu nhóc pha nước sốt, cuối cùng cho một muỗng sa tế đỏ rực như ánh bình minh vào nước sốt đã pha xong, cô nói: “Nước sốt đây.”

Nước sốt từ trên cao rưới xuống rau cần, đĩa rau cần trộn này lại có một vẻ đẹp sống động và thơm ngát.

Tiểu đồ đệ có chút không thể tin được, đĩa rau cần đẹp đến kỳ lạ này lại do chính tay mình làm ra.

“Có phải rất đơn giản không?”

“Vâng, vâng!” Tiểu đồ đệ cúi xuống nhìn kỹ.

Nhạc Ninh thầm nghĩ, lúc này, nếu có điện thoại như kiếp trước thì tốt rồi, tiểu đồ đệ có thể chụp lại đăng lên vòng bạn bè.

“Tiểu Nhạc sư phó, cô thật sự quá lợi hại!”

“Cậu cũng rất có thiên phú.”

Được khích lệ như vậy, tiểu đồ đệ vui đến mức suýt bay lên trời.

Mặc dù ba và Mạc bá bá đối với cô rất nghiêm khắc, nhưng họ cũng không keo kiệt lời khen, thường xuyên khen đến mức cô lòng hoa nở rộ, cam tâm tình nguyện học tốt hơn, làm tốt hơn. Trẻ ngoan là do được khen mà nên, đối với tiểu đồ đệ mà nói lại càng như vậy.

Nhạc Ninh dùng dưa leo làm khung quạt, giò heo kho trắng làm mặt quạt, làm xong món gỏi cuối cùng.

Cô nói: “Món gỏi ra trước. A Tinh, anh có thể đi quay gà rồi, nướng trước 25 phút, sau đó điều chỉnh tùy theo tình hình lên màu.”

“Được rồi!”

Sau khi món gỏi được đưa ra, Nhạc Ninh giơ tay ra hiệu: “Chu gia gia, có thể ngồi rồi ạ.”

Chu lão gia t.ử thở ra một hơi: “A nữ à! Chu gia gia của con kiến thức rộng rãi, món ăn con làm này ta đã thấy, nhưng cách bày biện có ý tứ như vậy, ta chưa từng thấy qua.”

“A? Ngay cả Chu gia gia cũng chưa từng thấy sao? Con bị ba con lừa rồi, ông ấy lừa con nói Chu gia gia yêu cầu rất cao, có thể được Chu gia gia khích lệ, là vinh quang lớn nhất của ông ấy khi làm đầu bếp.” Nhạc Ninh đổ hết nguyên nhân lên đầu ba mình.

“Có thể ăn được món ăn của ba con, là sự hưởng thụ lớn nhất của thực khách. Bây giờ xem ra con còn giỏi hơn cả ba con.”

Dân quốc phong ba bão táp, làm sao có thể so sánh được với thế kỷ 21 ổn định và phồn hoa? Thời kỳ đỉnh cao của Phúc Vận Lâu, nhiều nhất cũng chỉ ngang với Ninh Yến của cô. Nhà hàng mà cô tự tay nấu ăn, người ta ăn đâu phải là món ăn, rõ ràng là một loại đẳng cấp.

“Nhạc sư phó, ra ngoài ngồi đi.” Chu lão gia t.ử gọi Nhạc Bảo Hoa.

“Đợi một lát, tôi đi thay bộ đồ đầu bếp đã.”

Bốn món nguội hoàn toàn khác với ẩm thực hàng ngày của nhân dân lao động được dọn lên bàn, khách bàn bên cạnh nhìn thấy liền đứng dậy vây xem: “Đây là cái gì vậy? Phúc Vận Lâu của các người có những món này sao?”

“Đây là món ăn sao? Sao lại đẹp như vậy?”

Có một người đứng lên, liền có người thứ hai đứng lên, rồi cả đám người đều đứng lên.

“Nghe nói hôm nay có đầu bếp từ Phúc Vận Lâu đi Cảng Thành trước giải phóng về chỉ đạo, cho nên hôm nay phở bò xào khô đặc biệt ngon. Tôi chính là nghe chị gái cùng phòng nói, mới đặc biệt đến đây.”

“Đây là do đầu bếp trước giải phóng làm à?”

“Thật lợi hại!”

“Nói như vậy Phúc Vận Lâu bây giờ và Phúc Vận Lâu trước giải phóng thực ra hoàn toàn không giống nhau?”

“Phúc Vận Lâu bây giờ chỉ còn lại cái biển hiệu thôi phải không? Thực tế món ăn đã sớm không phải là món ăn của Phúc Vận Lâu ngày xưa?”

“Năm đó Phúc Vận Lâu…”

Những người lớn tuổi bắt đầu kể về thời hoàng kim của Phúc Vận Lâu. Người Trung Quốc thích hóng chuyện, đợi Nhạc Bảo Hoa chuẩn bị thay đồ đầu bếp, lúc mấy người họ đi tới, bàn này đã bị vây kín như nêm.

“Tôi nói cho các người biết, ngày xưa đáng lẽ nên thiết kế phòng riêng.” Chu lão gia t.ử không nhịn được nói, “Ngày xưa lầu hai toàn là phòng riêng.”

Chu lão gia t.ử thẳng thắn cả đời, tính tình này không đổi được.

Nhìn thấy họ đi tới, người vây xem hỏi: “Đây là do đại sư phó Cảng Thành làm à?”

Nhạc Bảo Hoa kiêu ngạo nói: “Không phải, là cháu gái tôi làm.”

“Cháu… cháu gái?”

“Sư phụ già, ngài trông cũng chỉ mới ngoài 50, cháu gái ngài có thể lớn bao nhiêu chứ?”

Người Cảng Thành trông trẻ, người này đã đoán sai. Nhạc Bảo Hoa nói: “Tôi 60, cháu gái năm nay mười tám. Đứa nhỏ này rất có thiên phú về nấu ăn, vừa hay biết làm những món này.”

Chu lão gia t.ử nói: “Mọi người đi ăn cơm đi, đừng ảnh hưởng lẫn nhau. Lãnh đạo đã nhận ra món ăn của Phúc Vận Lâu so với trước kia có chênh lệch, đang nghĩ cách cải tiến.”

Mọi người quả thật là đến ăn cơm, hơn nữa những món này rõ ràng không phải dành cho họ ăn, vậy còn có thể làm sao, thế là lần lượt tản ra, ai về bàn nấy ăn cơm.

Chu lão gia t.ử gắp một miếng giò heo kho trắng, móng heo này đã hoàn toàn không còn nhận ra hình dáng ban đầu, là dùng phương pháp làm khuỷu tay hoa của phương Bắc, rút xương cuộn c.h.ặ.t rồi thái lát. Kho đỏ có thể ăn trực tiếp, kho trắng người khẩu vị thanh đạm có thể trực tiếp thưởng thức vị tươi ngon này, nếu khẩu vị đậm, bên cạnh còn có một đĩa nước chấm đỏ au.

Quê của Tống Tự Cường ở bên bờ Tương Giang, giáp ranh Tương Việt, nhưng khẩu vị hai nơi lại khác nhau rất lớn. Miếng giò heo kho này chấm với dầu đỏ bỏ vào miệng ông, mới thật hợp khẩu vị. Lại thêm một miếng rau cần trộn giòn sảng, thoải mái!

Trương giám đốc vẫn thích miếng măng tây xanh biếc bọc cồi sò mềm mại.

Mấy người không ai động đến đĩa cá vàng hoa sen, Chu lão gia t.ử thấy mọi người đều không động, liền vươn muỗng, chuẩn bị ra tay. Ông đưa muỗng về phía con cá vàng nhỏ trước, nghĩ nghĩ lại không nỡ, lại chuyển hướng sang hoa sen… Ăn đi! Ăn đi! Sớm muộn gì cũng phải ăn. Một muỗng xuống, nửa đóa hoa sen đã không còn.