Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 186

Hiện tại là vị đầu bếp Lục kia đang phát biểu: “Dịch vụ của Bảo Hoa Lâu không phải là tốt nhất, ở Cảng Thành có rất nhiều t.ửu lầu có dịch vụ tốt hơn họ. Nhưng phần lớn các đầu bếp t.ửu lầu không nổi tiếng như Nhạc Ninh, cũng không có bối cảnh như cô ấy để dựa dẫm. Sau khi nổi tiếng, cô ấy rất biết cách giành được thiện cảm của mọi người. Trong ngắn hạn, Bảo Hoa Lâu có thể nâng cao chất lượng dịch vụ rất nhanh, rốt cuộc thì việc tuyển dụng nhân viên phục vụ cũng tương đối dễ dàng. Nhưng nhà bếp của Bảo Hoa Lâu đã mất đi rất nhiều người, lượng khách tiếp đãi mỗi ngày hiện tại chưa bằng một nửa trước kia. Về sau khi lượng khách tăng lên, Bảo Hoa Lâu còn có thể đáp ứng những yêu cầu gọi món đặc biệt như hiện tại không? Theo tôi thấy, những điều này đều không thể duy trì lâu dài. Tôi khuyên Nhạc Ninh nên dẹp bỏ những trò khôn vặt của mình, tĩnh tâm lại. Việc cấp bách nhất là cô ấy cần giải quyết vấn đề thiếu hụt nhân sự trong nhà bếp. Về lâu dài, Bảo Hoa Lâu là quán ăn Quảng Đông, vậy hãy làm tốt món ăn Quảng Đông, chứ không phải làm ra những thứ hoa hòe hoa sói. Một quán ăn Quảng Đông lại đi xào món Hồ Nam cho khách, thế này là ra thể thống gì?”

Một vị khách mời khác lên tiếng: “Nhưng theo phản hồi của thực khách, hương vị món ăn cô ấy xào vô cùng ngon.”

Lục Tiến Dũng khẽ mỉm cười: “Thứ Bảo Hoa Lâu thiếu chưa bao giờ là khẩu cảm, mà là phong cách. Nếu cô ấy cứ mãi quẩn quanh với những trò vặt vãnh này, Bảo Hoa Lâu có thể sẽ không đóng cửa, nhưng ba mươi năm sau vẫn chỉ là một Bảo Hoa Lâu như vậy mà thôi. Nhưng tham vọng của cô ấy chắc hẳn không dừng lại ở đó chứ? Lần trước khi đối mặt với cô ấy, tôi đã đề nghị tìm người dẫn dắt cô ấy bước vào con đường mỹ học ẩm thực. Đã một tuần trôi qua rồi nhỉ? Vẫn chưa thấy cô ấy liên hệ với tôi. Đương nhiên, cũng có thể là do cô ấy quá bận rộn.”

Hóa ra ông ta vẫn đang đợi cô tự vác mặt đến cầu xin làm đồ tôn của ông ta. Ông ta vừa muốn giữ thể diện, vừa muốn ké chút danh tiếng hiện tại của cô, lại còn muốn ra vẻ bề trên, cái gì cũng muốn chiếm hết sao?

Thôi Tuệ Nghi nghe thấy những lời này, tính nóng nảy nổi lên: “Ông ta có bị bệnh không vậy? Ông ta nghĩ mình là ai? So phong cách với em á? Ông ta xứng sao?”

Vị trí khu phố của Bảo Hoa Lâu thực sự quá lộn xộn. Ở Cảng Thành có một số đại gia thích đến những quán ăn lâu đời này thì cũng là chuyện bình thường, nhưng nếu dùng để tiếp khách làm ăn, khu phố đó đến chỗ đỗ xe còn chẳng có, quả thực rất khó phát triển.

“Huy Hoàng hiện tại còn bao nhiêu đầu bếp?” Nhạc Ninh vốn dĩ không muốn so đo với loại người này. Rốt cuộc cô đang bận tối mắt tối mũi.

“Hiện tại đầu bếp còn nhiều hơn cả khách.” Thôi Tuệ Nghi đáp, “Ninh Ninh, em không định thâu tóm Huy Hoàng thật sao?”

Nhạc Ninh bật cười: “Muốn bán Củ Cải Mở Họp à? Gần đây đầu bếp Lục nói đúng đấy, bản thân Bảo Hoa Lâu còn đang thiếu đầu bếp, nói gì đến việc gánh thêm Huy Hoàng. Còn một điều nữa là, em mới đến, chưa có tiền.”

“Chị nói cho em biết, ba chị hiện đang đàm phán với khách sạn lớn Hồng An. Khách sạn lớn Hồng An là của nhà cậu Kiều Quân Hiền, em biết chứ? Bọn họ có hứng thú với việc này, nhưng lại chần chừ chưa trả lời, cũng chính là vì thiếu người quản lý khách sạn giỏi. Bọn họ mua lại, rồi giao cho em quản lý? Chẳng phải là vẹn cả đôi đường sao?” Thôi Tuệ Nghi suy nghĩ một chút, “Chị đi tìm Kiều thái nói chuyện nhé? Có bối cảnh của Hồng An, việc tuyển dụng đầu bếp có bản lĩnh ở Cảng Thành không thành vấn đề. Với năng lực của em, chắc chắn sẽ kinh doanh tốt thôi.”

“Chị cứ vòng vo tam quốc mãi. Nếu chị trực tiếp nói với ba chị là em muốn kinh doanh Huy Hoàng, chắc chắn ông ấy sẽ không muốn bán.”

Thôi Tuệ Nghi bật cười thành tiếng: “Nếu đây là tài sản của Thôi gia, không thuộc quyền sở hữu riêng của hai chị em Lập Đức chúng ta, em có chịu giúp ba chị kiếm tiền không?”

“Sẽ không.” Nhạc Ninh đáp.

Vừa nói chuyện, xe đã đến cổng nhà máy. Trên bức tường ngoài cổng sơn quảng cáo mì ăn liền Viên Tử, trước cổng là một hàng dài người xếp hàng. Nhạc Ninh hỏi: “Đang làm gì vậy?”

“Tuyển công nhân, phỏng vấn xin việc.” Thôi Tuệ Nghi giải thích, “Mấy công thức của em tung ra, doanh số bán hàng chắc chắn sẽ tăng vọt. Việc hợp tác mở nhà máy ở đại lục vẫn đang được đàm phán. Nếu mở hai nhà máy, mỗi nhà máy đều cần điều động tổ trưởng, quản lý và các nhân sự cấp cao khác sang đó. Chị ước tính sơ bộ, đại khái cần hơn ba mươi người. Chị phải bắt đầu dự trữ nhân lực từ bây giờ.”

Thôi Tuệ Nghi quả không hổ danh là người đã vực dậy Lập Đức từ cõi c.h.ế.t. Từng bước quy hoạch của cô ấy vô cùng rõ ràng.

Hai người xuống xe đi vào trong. Thôi Tuệ Nghi sai người mang đến một bộ đồng phục làm việc hoàn chỉnh.

Nhạc Ninh mặc đồng phục của Lập Đức theo đúng quy định. Quản lý an toàn của Lập Đức phát cho Nhạc Ninh một cuốn sổ tay nhỏ, đồng thời giải thích cho cô về các biển báo, những điều cần lưu ý trong nhà máy, cũng như lối thoát hiểm khi xảy ra sự cố.

Nhạc Ninh thầm cảm thán sự chênh lệch quá lớn trong cách quản lý giữa đại lục và Cảng Thành. Khái niệm quản lý ở đây về cơ bản không khác gì công ty thực phẩm ở kiếp trước của cô.

“Thôi Ký không quản lý như thế này đâu, vẫn theo kiểu cũ. Chị cũng lười nói với ba chị. Toàn bộ hệ thống này chị rập khuôn từ các nhà máy thực phẩm của Nhật Bản. Quản lý doanh nghiệp của Nhật Bản, em biết rồi đấy!” Thôi Tuệ Nghi vừa đi vừa nói. Nói đến đây, cô ấy dừng lại, “Lần sau dẫn em đi xem, em sẽ biết chúng ta cần học hỏi họ rất nhiều điều.”