Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 291

Với những món ăn khác, cách bày biện không phải là trọng tâm, nhưng riêng món này, tên gọi đã là "Canh Thái Cực Hộ Quốc", nếu không tạo hình được Thái Cực thì đó là một sai sót cực kỳ nghiêm trọng.

Quả nhiên, sau vòng này, món canh chả cá cuộn thịt bò của Bảo Hoa Lâu thể hiện xuất sắc, cộng thêm việc đối thủ "ngựa già sẩy chân", Bảo Hoa Lâu đã vươn lên dẫn trước với khoảng cách sít sao.

Lúc này, phần thi món chính cuối cùng trở nên đặc biệt quan trọng.

Bầu không khí trong hội trường lập tức nóng rực lên. Ngay cả Tống Tự Cường cũng phấn khích ra mặt: “Nhạc Ninh, Bảo Hoa Lâu chắc chắn sẽ thắng.”

Dù cô cũng thấy lời Tống Tự Cường nói rất có lý, thi làm cơm niêu mà A Minh còn không thắng thì đúng là không có thiên lý. Nhưng ai mà biết trước được chữ ngờ? Rốt cuộc thì đầu bếp lão làng của Xuân Phong Lâu cũng vừa lật thuyền trong mương ở món canh Hộ Quốc đấy thôi.

A Minh đưa mắt nhìn về phía Nhạc Ninh. Cô nắm c.h.ặ.t t.a.y thành nắm đ.ấ.m, ra hiệu cho anh cố lên.

Anh gật đầu mạnh mẽ. Anh chính là đầu bếp làm cơm niêu cừ khôi nhất của Bảo Hoa Lâu.

Cả hai nhà hàng đều chọn món tủ của mình. Xuân Phong Lâu làm món bồ câu non nhồi khoai môn nghiền, còn Bảo Hoa Lâu làm cơm niêu.

Khoai môn nghiền của Xuân Phong Lâu đã được hấp chín. Họ m.ổ b.ụ.n.g bồ câu non, rút sạch xương, nhồi khoai môn vào bên trong, sau đó thả vào chảo dầu chiên ngập.

Lần này, đội bạn lại hoàn thành trước. Cơm niêu của Bảo Hoa Lâu phải vo gạo nấu trực tiếp nên cần nhiều thời gian hơn.

Các giám khảo chuyên môn bắt đầu nếm thử và nhận xét món bồ câu non nhồi khoai môn của Xuân Phong Lâu:

“Lớp da giòn rụm bọc lấy phần khoai môn nghiền đặc mịn, kết hợp với thịt bồ câu non mọng nước. Hơn nữa, thịt bồ câu chỉ giữ lại vị ngọt tươi, không hề có chút mùi tanh nào, vô cùng ngon miệng.”

“Đây cũng là một món ăn truyền thống đòi hỏi công phu, được biến tấu từ món vịt hầm khoai môn. Thịt bồ câu mềm mịn hơn thịt vịt, khoai môn lại hút trọn vị ngọt thơm của thịt bồ câu, quả thực hương vị rất tuyệt vời.”

“...”

Dù giám khảo chuyên môn có đ.á.n.h giá cao món bồ câu non nhồi khoai môn của Xuân Phong Lâu đến đâu, tâm lý của A Minh cũng không hề bị d.a.o động. Anh vẫn điềm tĩnh, tuần tự hoàn thành từng bước nấu cơm niêu.

Khoảnh khắc anh mở nắp niêu, một luồng hương thơm ngào ngạt của gạo hòa quyện cùng mùi đặc trưng của niêu đất bốc lên nghi ngút, lan tỏa khắp hiện trường. Đây đã là món ăn cuối cùng, trước đó mọi người vừa thưởng thức món bồ câu nhồi khoai môn chiên ngập dầu có phần ngấy, nên mùi hương này thực sự khiến các giám khảo chuyên môn phải ứa nước miếng.

A Minh rắc hành lá thái nhỏ, rưới phần nước sốt đã pha chế đặc biệt vào. Nước sốt chảy xuống đáy niêu đang nóng rực, phát ra tiếng xèo xèo, hương thơm càng thêm nồng đậm.

Anh đậy nắp niêu lại, tắt bếp. Mùi hương lập tức bị nhốt lại quá nửa.

Mọi người tỏ vẻ bất mãn, ánh mắt dán c.h.ặ.t vào chiếc niêu đất. A Minh lại mở nắp, cầm muôi xới cơm, nhẹ nhàng đảo đều. Những hạt cơm tơi xốp, bóng bẩy quyện đều nước sốt. Anh xới phần cơm cháy dưới đáy niêu lên. Lớp cơm cháy vàng ươm, giòn rụm, vừa chạm vào muôi đã vỡ ra thành từng mảng. A Tinh đưa bát cho anh, anh cẩn thận múc từng bát nhỏ.

Các giám khảo ngồi trên ghế chờ đợi đến mức sốt ruột, cảm thấy anh làm quá chậm. Cuối cùng, bốn bát cơm nhỏ cũng được các cô lễ tân bưng đến tận bàn giám khảo chuyên môn.

Khán giả chấm điểm lại càng nôn nóng hơn. Họ cũng đang chờ đợi, và đối với những người khác có mặt tại hiện trường, mùi hương này quả thực là một sự t.r.a t.ấ.n.

Một khán giả ngồi hàng ghế đầu thốt lên: “Không chịu nổi nữa rồi, quay xong chương trình này tôi phải đến ngay Bảo Hoa Lâu ăn cơm niêu. Thơm quá đi mất!”

“Tôi cũng đi.”

Nhạc Ninh cúi người, vỗ nhẹ lên vai người chị ngồi phía trước: “Chị ơi, ngày mai hẵng đi. Ở Bảo Hoa Lâu, ngoài tôi và ông nội ra, thì anh ấy là người làm cơm niêu ngon nhất đấy. Hôm nay hai chúng tôi đều ra ngoài, ông nội tôi thì đang ở Ninh Yến! Ngày mai, cả ông nội và anh ấy đều có mặt ở Bảo Hoa Lâu, chị có thể thoải mái gọi cơm niêu do hai người họ làm.”

“Ồ, ra vậy!”

“Thế ngày mai cô ở đâu?”

“Phần lớn thời gian tôi sẽ ở Ninh Yến, đang chuẩn bị cho lễ khai trương vào ngày 16 tháng 9 mà!” Nhạc Ninh nhỏ giọng đáp.

Lần này, vị giám khảo là đầu bếp lên tiếng trước: “Món cơm niêu này, hỏa hậu kiểm soát cực kỳ chuẩn xác, hương thơm quyến rũ, cơm cháy giòn xốp mà không hề bị khét đáy. Nếu phải tìm ra một khuyết điểm, thì đó là bát cơm này quá ít, tôi muốn ăn thêm chút nữa.”

“Quả không hổ danh là đầu bếp giỏi làm cơm niêu nhất.”

Dù đối thủ không mắc sai lầm, nhưng món cơm niêu của A Minh quá đỗi xuất sắc, khoảng cách điểm số giữa hai đội lại được nới rộng. Người dẫn chương trình dõng dạc tuyên bố, Bảo Hoa Lâu đã giành chiến thắng trong trận đấu này.

A Minh nhảy cẫng lên, hướng về phía Nhạc Ninh hét lớn: “Ninh Ninh, anh thực sự làm được rồi!”

Trận thi đấu này có thể giành chiến thắng, bất kể có phải do đối thủ mắc sai lầm hay không, thì họ cũng đã thắng, hơn nữa còn thắng một cách vô cùng thuyết phục: “Tin em đi, chắc chắn không sai đâu.”

A Minh quay người lại, ôm chầm lấy A Tinh: “A Tinh, cậu tuyệt quá, cậu thực sự quá tuyệt vời.”

A Tinh vừa từ đại lục sang, không được cởi mở như A Minh. Cậu dùng sức đẩy A Minh ra: “A Minh, A Minh, bắt tay là được rồi.”

Bị đẩy ra, A Minh mới sực tỉnh, nhận ra mình đã quá kích động. Anh trấn tĩnh lại, bước tới bắt tay hai vị đầu bếp của Xuân Phong Lâu.

Vị bếp trưởng tuy thua cuộc nhưng thái độ rất thẳng thắn, quang minh chính đại: “Tay nghề của các cậu quả thực rất tốt. Hơn nữa sự sáng tạo cũng rất phong phú, tôi tâm phục khẩu phục.”

“Cảm ơn ông!”

Khán giả bắt đầu giải tán, lần lượt ra về. Nhạc Ninh bước tới bắt tay ông chủ Lưu: “Chú Đức, hôm nào rảnh rỗi cùng nhau uống trà nhé.”

Ông chủ Lưu cười đáp: “Thực ra tôi đứng về phía các cô đấy.”

“Dạ?”

“Có nhà hàng nào lại mang món mới còn chưa đưa vào thực đơn ra thi đấu chứ? Được rồi, tôi đã được mở mang tầm mắt với món viên tôm và chả cá cuộn thịt bò.” Ông chủ Lưu vỗ nhẹ lên cánh tay cô, “Hy vọng các cô có thể đi đến cuối cùng, để chúng tôi được chiêm ngưỡng thêm nhiều món ăn mới lạ.”

Nhạc Ninh mặc kệ ông ta nói thật lòng hay chỉ là giữ thể diện, thái độ như vậy đã là rất có phong độ rồi. Cô mỉm cười: “Cảm ơn chú!”

Tiễn ông chủ Lưu xong, A Minh và A Tinh đã đứng đợi sẵn. Nhạc Ninh hào hứng nói: “Gần đây tôi mới phát hiện một nhà hàng Ý ăn rất ngon, chúng ta đến đó ăn mừng A Minh và A Tinh giành chiến thắng trận đầu tiên nhé.”