Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 510

Màu tương đã bắt đầu chuyển sang sắc đỏ bóng bẩy, hương thơm càng lúc càng nồng đậm khiến các đầu bếp trẻ không kìm được mà nuốt nước bọt. Phạm Tú Cầm cho nốt phần hành và tỏi băm cuối cùng vào chảo.

“Quá trình thêm hành của cô giống hệt cách Nhạc Ninh làm cơm chiên Dương Châu. Cô ấy cũng chia làm nhiều lần để thêm vào.” Một đầu bếp trẻ lên tiếng.

Phạm Tú Cầm tắt bếp: “Đúng vậy, món xào gan tỏi băm chuẩn vị Bắc Kinh cổ cũng phải chia làm nhiều lần thêm vào, hương vị mới có tầng lớp rõ rệt.”

Cô múc một muôi tương ra chiếc bát nhỏ: “Giúp tôi nếm thử xem mặn nhạt thế nào?”

Ngô Chí Hải bước tới, cầm chiếc thìa nhỏ múc một ít tương kèm theo miếng thịt hạt lựu. Cậu há miệng, đầu lưỡi vừa chạm vào tương, đôi mắt lập tức sáng rực. Vị mặn ngọt đan xen, hậu vị ngọt thanh, lại có chút hương tương vương vấn nơi cuống lưỡi.

Cậu giơ ngón tay cái lên: “Ngon tuyệt!”

Phạm Tú Cầm đắc ý nói: “Tạc tương chuẩn Bắc Kinh cổ chú trọng ‘tương đậu nành ướt, tương đậu nành khô’, phải dùng loại tương đậu nành khô ủ nửa năm, kết hợp với tương đậu nành ướt ủ ba tháng và tương ngọt ủ bảy ngày. Theo cách nói của Nhạc Ninh, nó giống như nước hoa của Pháp vậy, chú trọng hương đầu, hương giữa và hương cuối.”

Một đầu bếp lên tiếng: “Tôi đi trụng mì đây.”

Phạm Tú Cầm gật đầu: “Được, tôi chuẩn bị đồ ăn kèm.”

Mì sợi được vớt ra, ăn kèm với dưa chuột thái chỉ, củ cải thái chỉ, cần tây cắt khúc, giá đỗ và đậu nành. Phạm Tú Cầm múc một muôi tạc tương rưới lên trên, giọng có chút tiếc nuối: “Nếu ở Bắc Kinh, tầm này đang là mùa hương xuân, thêm vào lại là một hương vị tuyệt vời khác.”

Ngô Chí Hải dùng đũa gắp mì, màu tương óng ả như lụa bao bọc lấy từng sợi mì, hương thơm của tạc tương quyện cùng sự thanh mát của dưa chuột phả vào mặt. Sợi mì trôi tuột vào miệng, vị mặn ngọt đan xen, thịt hạt lựu hầm nhừ tơi, vị béo ngậy của mỡ lợn quyện trong sự đậm đà của tương đậu nành, các loại rau củ ăn kèm giòn sần sật, trung hòa hoàn hảo sự nồng đậm của tạc tương, ăn không hề thấy ngán.

Mới đến Bảo Hoa Lâu được ít ngày, đừng nói là Mã Diệu Tinh - người trực tiếp dẫn dắt cậu, ngay cả những người không phụ trách hướng dẫn như Lục Bồi Đức, Hà Vận Bang cũng lần lượt phô diễn tuyệt kỹ của họ. Chưa hết, mọi người còn bảo nếu không phải Nhạc Ninh dạo này bận thi cử, lúc cô ấy ở trong bếp còn tận tâm chỉ bảo họ nhiều hơn nữa.

Lại nói đến Hoa thúc thường xuyên lui tới gian bếp sau. Hoa thúc và Trần Đức Tường cũng coi như cùng thế hệ nhỉ? Một người đến Đài Loan mở t.ửu lầu, một người đến Cảng Thành mở t.ửu lầu. Cậu nghe đám đồ t.ử đồ tôn của Hoa thúc kể, Hoa thúc coi đồ đệ như con ruột, truyền nghề không hề giấu giếm, còn lo cưới vợ, giúp mua nhà cho họ. Nghe nói ông ấy có hai người đồ đệ lại dám đối xử tệ bạc với ông. Đúng là sướng mà không biết đường sướng.

Ngô Chí Hải thực sự mong hai kẻ đó đến làm dưới trướng Trần Đức Tường thử xem sao? Sư phụ của cậu tuy là người tốt, nhưng cũng gặp nhiều khó khăn, chỉ vì muốn tăng thêm cho cậu vài đồng lương mà không biết đã phải tốn bao nhiêu nước bọt với Trần Đức Tường.

Nghĩ đến đây, cậu đặt bát đũa xuống, nhìn đồng hồ. Sư phụ và Trần Đức Tường cùng nhau đến đây, sư phụ nói cô ấy đến là sẽ không về nữa, hơn nữa còn muốn nói thẳng trước mặt Trần Đức Tường rằng cô ấy sẽ ở lại đây.

Cậu nói với Mã Diệu Tinh: “A Tinh, tôi đi đón sư phụ đây.”

“Đi đi!” Mã Diệu Tinh gật đầu.

Ngô Chí Hải rời khỏi Bảo Hoa Lâu, bắt xe đến sân bay.

Cậu đợi ở khu vực sảnh chờ một lát, nhìn thấy thông tin chuyến bay trên bảng điện t.ử liền đứng dậy đi về phía cửa ra, đưa mắt tìm kiếm bóng dáng sư phụ trong đám đông. Nhưng người đầu tiên cậu nhìn thấy lại là Trần Đức Tường, tiếp đó là Tứ thái thái của ông ta. Bọn họ đi trước, sư phụ mới đi theo sau.

Từ trước đến nay, cậu luôn cảm thấy sư phụ có nguồn năng lượng vô tận, bản thân cũng quen nghe theo lời cô, chưa từng thấy cô nhỏ bé. Giờ có sự so sánh này, cậu mới nhận ra, đứng cạnh Trần Đức Tường cao lớn và Tứ thái thái đài các sang trọng, vóc dáng sư phụ quả thực rất nhỏ bé.

Cậu tươi cười vẫy tay: “Sư phụ, bên này!”

Trần Cẩm Oánh thấy A Chí tươi cười rạng rỡ, vui vẻ lách qua Trần Đức Tường bước tới.

Tứ thái thái thấy cảnh này, ngẩng đầu nói với Trần Đức Tường: “Ông cũng đừng trách Cẩm Long hiểu lầm, tự ông nhìn hai người họ xem, giống như không có chuyện gì sao?”

“Cẩm Oánh tốt nghiệp đại học là vào nhà hàng làm, vừa vặn cũng là lúc Ngô Chí Hải vào học việc, nó đã dẫn dắt thằng bé từ lúc đó. Nếu có chuyện gì thì đã có từ lâu rồi.” Trần Đức Tường đáp.

Ngô Chí Hải phát hiện sư phụ chỉ mang theo một chiếc vali nhỏ, cậu có chút kinh ngạc. Chẳng phải sư phụ nói đến là không về nữa sao? Thế này đâu giống bộ dạng chuyển nhà?

Trần Cẩm Oánh nói: “Ta chỉ mang một chiếc vali nhỏ, con giúp Tứ thái thái xách hành lý đi.”

“Vâng.” Ngô Chí Hải cũng không nghĩ ngợi nhiều, nhận lấy vali của Tứ thái thái, một chiếc vali cỡ đại 30 inch.

Cậu đưa tay ra hiệu, mời họ cùng ra khỏi sân bay.

Trần Cẩm Oánh vừa đi vừa trò chuyện với cậu: “Mới đến chưa bao lâu mà đã được coi là đầu bếp của Bảo Hoa Lâu rồi sao?”

Ngô Chí Hải gật đầu: “Đó là nhờ học được tay nghề từ người, con mới có thể vào Bảo Hoa Lâu, mới có được cơ hội này.”

“Trên tivi nói sư phụ mới của con là vị Mã đầu bếp có kỹ năng dùng d.a.o cực kỳ xuất sắc đó hả?”

“Vâng! A Tinh thực ra không chỉ giỏi kỹ năng dùng d.a.o, những mặt khác của anh ấy cũng rất tuyệt, đã dạy con rất nhiều điều.” Cậu cười nói, “A Tinh bảo con và anh ấy trạc tuổi nhau, không cho con gọi là sư phụ.”

Trần Đức Tường cười khẩy một tiếng mang theo ý trào phúng: “Cậu ta làm thế là không muốn truyền nghề thật cho cậu, tìm cớ thoái thác thôi.”

Ngô Chí Hải lắc đầu: “Chuyện này thì không đâu ạ. Đừng nói là A Tinh, ngay cả những đồng nghiệp không có trách nhiệm hướng dẫn cũng sẵn sàng chia sẻ kỹ xảo với nhau. Con vừa từ Bảo Hoa Lâu tới đây, sư muội của Lục đầu bếp đang dạy mọi người làm Mì Trộn Tương, ai nấy đều chỉ bảo vô cùng tận tâm.”