Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 727

Nhạc Ninh nhìn về phía Thôi Tuệ Nghi: “Tỷ tỷ, Lập Đức lại mở thêm một xưởng sản xuất mì ăn liền, chuyên sản xuất mì cho Ninh Tiểu Bếp. Ngoài ra, Ninh Tiểu Bếp đang đẩy mạnh món b.ún phở Tây Cống, em đã mời cặp vợ chồng từng được em viết biển hiệu làm đại diện. Mỗi phần b.ún phở bán ra, Ninh Tiểu Bếp sẽ quyên góp ba hào. Em sẽ mở lớp đào tạo của Ninh Tiểu Bếp ở bên trong, giúp họ có một nghề phụ thân. Những quốc gia hứa hẹn tiếp nhận họ, cũng chính là những nơi mà Ninh Tiểu Bếp dự định mở rộng thị trường trong tương lai. Em sẽ mở cửa hàng ở đó, tuyển dụng những người tị nạn đã qua đào tạo làm nhân viên.”

Nhạc Ninh cười nhìn Thái Trí Viễn: “Trí Viễn ca ca, chuyện này còn cần anh phối hợp nữa đấy.”

“Em lại muốn làm gì nữa đây?” Thái Trí Viễn hỏi.

“Người dân nước Đức thực sự có một trái tim nhân ái, họ đang gây áp lực buộc chính phủ phải tiếp nhận người tị nạn Việt Nam. Em sẽ mở cửa hàng ở Đức, phục vụ món b.ún phở Việt Nam. Anh hãy tìm cách liên hệ với đài truyền hình Đức, để họ cùng đưa tin về chuyện này. Trọng tâm là: Thứ nhất, chúng ta muốn tuyên truyền rằng Cảng Thành quá nhỏ bé, thực sự không thể chứa chấp ngần ấy người; Thứ hai, chúng ta cũng muốn cho họ biết, việc giam lỏng là hành động bất đắc dĩ, nhưng chúng ta đang suy nghĩ cho tương lai của họ; Thứ ba, gắn liền thương hiệu Ninh Tiểu Bếp với hình ảnh sẵn sàng cống hiến vì người tị nạn Việt Nam trong thời gian họ mắc kẹt tại Cảng Thành. Đương nhiên, chiến dịch này cũng có thể hướng tới toàn bộ châu Âu.”

Cô hơi trầm ngâm, quay sang hỏi Kiều Quân Hiền: “Anh bàn bạc với PN xem, có loại đồ gia dụng nhỏ nào hàm lượng kỹ thuật không cao, có thể giao cho công ty liên doanh của các anh sản xuất không? Anh cũng mở một nhà máy bên trong trại tị nạn đi. Sản phẩm của PN chẳng phải đang hướng tới phân khúc trung và cao cấp sao? Nhật Bản chẳng phải luôn bị chỉ trích là thiếu đồng cảm với người tị nạn sao? Bây giờ cơ hội đến rồi, hãy để PN bỏ tiền ra, đồng thời góp sức tuyên truyền rằng họ đang đầu tư nguồn lực để giúp đỡ người tị nạn.”

Nhạc Ninh ngẩng đầu nhìn Thái Mỹ Nguyệt: “Mỹ Nguyệt cô bà, ngài xem có thể trao đổi với chính phủ không? Bảo họ cũng học hỏi Singapore, làm cho trại tị nạn ở Cảng Thành có thể luân chuyển nhanh ch.óng. Chúng ta giả sử hạn mức là hai vạn người, vượt quá hai vạn thì không tiếp nhận nữa. Chúng ta đã tiếp nhận nhiều hơn tổng số người của toàn bộ các cảng thu dung đầu tiên cộng lại rồi đúng không? Nếu luân chuyển bình thường, người tị nạn đến Cảng Thành, vài tháng sau có thể được đón đi, thì hạn mức này cũng đủ rồi. Tóm lại, chúng ta nhất định phải cho cả thế giới biết, toàn Cảng Thành đang phải đối mặt với áp lực khổng lồ, nhưng tất cả đều đang đồng tâm hiệp lực giải quyết vấn đề. Cái này gọi là 'đứa trẻ biết khóc mới có sữa b.ú', nếu không Cảng Thành cứ chờ mà chịu thiệt thòi đi!”

Thái Mỹ Nguyệt cúi xuống hôn lên má Nhạc Ninh một cái: “Bảo bối à, cháu đúng là bảo bối tốt của ta.”

Thái gia chia làm hai nhánh, nhà Thái Trí Viễn theo nghiệp kinh doanh, còn nhà Thái Mỹ Nguyệt thì theo nghiệp luật pháp và chính trị, đến nay đã được sáu bảy chục năm. Đây không nghi ngờ gì nữa lại là một cơ hội để nâng cao danh vọng của Thái gia.

Lúc này, Hà Vận Bang trong bộ đồng phục đầu bếp cùng học trò đẩy chiếc xe đẩy có gắn bếp cồn âm bước vào phòng ăn.

“Ninh Ninh, hôm nay là tiệc gia đình, em còn sắp xếp cả màn biểu diễn nấu ăn tại bàn à?” Thái Trí Viễn hỏi Nhạc Ninh.

“Tất nhiên rồi. Nghi thức không thể thiếu được, vả lại cũng muốn nhờ mọi người kiểm chứng tay nghề nấu món Pháp của A Bang thúc nhà em.”

“Hôm nay tôi sẽ làm món bít tết Diana, món tủ của đầu bếp Pierre.” Hà Vận Bang nói.

“Bít tết Diana? Chẳng lẽ là món mà vị Vương phi Diana tương lai đặc biệt yêu thích sao?” Kiều lão thái thái hỏi.

Nhạc Ninh bật cười: “Nãi nãi, Diana này là nữ thần săn b.ắ.n trong thần thoại La Mã. Nhưng món bít tết này quả thực có liên quan đến Hoàng gia Anh, nghe nói Công tước Windsor đặc biệt thích ăn, là một món ăn kinh điển của ẩm thực Pháp. Pierre là nhân vật dẫn đầu trong giới ẩm thực Pháp truyền thống, món bít tết Diana của ông ấy vô cùng chuẩn vị.”

Cùng với lời giải thích của Nhạc Ninh, chiếc chảo gang đã bắt đầu bốc khói. Hà Vận Bang dùng kẹp bạc gắp hai miếng bít tết thăn ngoại vân mỡ cẩm thạch tuyệt đẹp đặt vào chảo, mùi mỡ bò thơm lừng lập tức lấn át cả hương vị đậm đà của món Tô thái. Cổ tay ông lật nhẹ, viền miếng bít tết nhanh ch.óng xém vàng tạo ra lớp vỏ phản ứng Maillard hoàn hảo. Lật đều hai mặt, khóa viền, thêm hương thảo. Vì bản thân thịt bò Wagyu đã rất nhiều mỡ, không cần thêm bơ lạt, mùi thơm của sữa đã tỏa ra ngào ngạt. Chiên xong, ông gắp bít tết đặt lên lớp giấy bạc đã trải sẵn, người học việc lập tức bọc kín lại để thịt nghỉ.

Ngọn lửa xanh của bếp cồn l.i.ế.m láp đáy chảo, mỡ bò Wagyu xèo xèo vui tai. Hà Vận Bang trút hành tây băm nhỏ vào chảo, hương thơm của bơ và hành tây lập tức bùng nổ, tiếp tục cho nấm thái lát vào xào đều. Ông nhấc chai rượu rót dọc theo mép chảo, ngọn lửa xanh bùng lên cái "oanh", mùi hương hòa quyện giữa rượu, thịt bò và nấm lập tức lan tỏa khắp phòng ăn.

Phía sau ông, người học việc cho đậu nành, cà rốt và măng tây vào nồi nước sôi.

Khi ngọn lửa trong chảo tắt hẳn, Hà Vận Bang thêm sốt Worcestershire, mù tạt vàng và kem tươi vào, tắt bếp, dùng thìa gỗ khuấy đều kem, tận dụng nhiệt lượng còn dư của chảo gang để làm nước sốt thêm đặc sánh.

Bằng những thao tác thanh lịch của một đầu bếp món Pháp, ông múc một nửa phần sốt nấm trong chảo rưới lên chiếc đĩa sứ trắng đã bày sẵn măng tây, đậu nành và cà rốt luộc chín.

“Đổi chảo, bật bếp đi!” Ông nói với người học việc.

Người học việc thay một chiếc chảo gang sạch, châm lửa đốt lên.